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简单又快手 | 金针菇的家常菜做法
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简单又快手 | 金针菇的家常菜做法

布拉格之谜 布拉格之谜
本文于274天前发布   274天前更新
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前言

大家好^_^又来给大家分享几道关于金针菇的家常小菜,金针菇的营养价值非常丰富,含有人体所需的蛋白质,而且口感非常独特,韧中带脆,大多数人都喜欢吃,包括我家冰箱里常年必备食品之一,孩子们也非常喜欢吃金针菇。好了,一起来看看今天我给大家带来哪几种关于金针菇地家常菜呢?

第一道:蒜蓉蒸金针菇

图片来自布拉格之谜

蒜蓉蒸金针菇真的是非常开胃小菜,而且做法非常简单又上手,算是金针菇家常菜中做基本的菜肴,一起来看看具体做法吧!

图片来自布拉格之谜

🌿食材有:金针菇一包、蒜蓉5片、葱花适量、小米辣适量、白芝麻适量、一大勺酱油、一大勺蚝油、一小勺白糖、油适量、芝麻油适量~

ps:家里没有小米辣了,我就用红椒丁替代~

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金针菇切掉根部,洗净沥干水分,放入盘中,上面放上红椒丁,放入锅中大火蒸5分钟左右~

图片来自布拉格之谜

接着来调制酱汁,一大勺酱油、一大勺蚝油、一小勺白糖,搅拌均匀滴入几滴芝麻油,接着把蒸好的金针菇中的汤汁舀两大勺到酱汁中一起搅拌均匀后,均匀地淋在金针菇中~

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接着放上葱花、蒜末、芝麻,锅中倒入适量的油烧开,淋在金针菇中,顿时你会闻到浓浓的蒜香味~

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淋上热油后真的非常非常香,看着就有食欲~

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好了一道简单又超美味的蒜末蒸金针菇就完成啦!喜欢的赶紧动手做起来👏👏👏

第二道:金针菇肥牛卷

图片来自布拉格之谜

一道好吃到罪恶感爆棚的家常菜,非常好下饭,平时家中挺家常做这道菜,孩子们都很喜欢~

图片来自布拉格之谜

🌿食材有:肥肉片、金针菇一包、葱花适量、蒜末适量、小米辣适量、香菜适量~

🌿酱汁有:一大勺蚝油、一大勺酱油、一小勺白糖、淀粉适量、清水适量~

图片来自布拉格之谜

首先先拿一片肥肉,接着放上金针菇和香菜,在肥肉一端卷起来,放在盘中备用~

准备一个小碗,倒入酱油、蚝油、细砂糖搅拌均匀,接着放入葱花蒜末再一起搅拌均匀备用~

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接着锅中倒入适量的油,放入金针菇煎至两面金黄色,接着倒入少许的清水盖上锅盖焖几秒,接着倒入调好的酱汁,轻轻搅拌均匀,最后倒入兑水的淀粉勾芡大火收汁即可装盘食用啦!

图片来自布拉格之谜

超好下饭的金针菇肥牛卷就完成啦!一口咬下去幸福感满满哒~^_^超级好吃,推荐宝宝们试试看~

第三道:椒盐酥炸金针菇

图片来自布拉格之谜

这道椒盐酥炸金针菇,今天是第一次尝试做,感觉吃起来更干吃方便面一样,非常香脆,个人对这道还好,没有说非常热衷,不过这道椒盐酥炸金针菇非常适合当追剧小零食,一起来看看具体做法吧!

图片来自布拉格之谜

🌿食材有:一包金针菇、鸡蛋一颗、淀粉适量、葱花适量、小米辣适量、孜然粉适量、辣椒面适量、七味粉适量~

PS:家里没有辣椒面,所以没有放辣椒面~建议加辣椒面会更好吃~

图片来自布拉格之谜

首先金针菇去根部,用清水冲洗干净,把金针菇分成10份,接着把金针菇放在厨房纸巾上吸干水分备用~

图片来自布拉格之谜

接着鸡蛋磕入碗中打散,准备一小碗淀粉,沥干水分的金针菇先裹上蛋液,接着再裹上一层淀粉,放入盘中备用~把全部的金针菇都按这样步骤做好~

图片来自布拉格之谜

接着锅中倒入适量的油,油温烧至七成熟,把金针菇下锅炸2分钟左右~你会发现金针菇开始变酥脆就可以夹出来,放在油纸上沥干油份~

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最后撒上七味粉、孜然烧烤粉、辣椒面、葱花、小米辣,一道追剧小零食完成啦~

第四道:金针菇日式豆腐煲

图片来自网络

这道金针菇日式豆腐煲有多好吃,估计不用我说大家都知道,今天家里没有日式豆腐了,就简单描述一下做法~

🌿材料有:日式豆腐三条、金针菇一大包、蒜末、葱花、小米辣、淀粉适量、两勺酱油、一勺勺蚝油、一勺番茄酱、一勺细砂糖、香油少许~

🌿做法:

第一步:日式豆腐切成小段,裹上淀粉,锅中倒入适量的油,油温烧至八成熟,把裹好的日式豆腐下锅炸至金黄色捞出沥干油分~

第二步:金针菇去掉根部,洗净沥干水分~一根葱切成葱花,蒜切末,小米辣切片备用~一个碗中倒入一小勺的淀粉,倒入适量的清水搅拌均匀备用~

第三步:平底锅中倒适量的油,把蒜末和小米辣爆香,倒入金针菇翻炒均匀,接着倒入酱油、番茄酱、蚝油、香油、细砂糖和一点清水翻炒均匀,接着淀粉水勾芡~最后放入炸好的日式豆腐,轻轻翻炒均匀大火收汁即可装盘食用啦!

图片来自布拉格之谜

好了,这次就分享到这里了,谢谢宝宝们的耐心观看,喜欢我分享的美食欢迎➕关注哦~我会定期给大家分享各式各样的美食做法哦~

布拉格之谜 10

✨DAY 14 | 倒计时打卡✨
通常孩子们对酥炸小鸡块完全没有抵抗力,都是爱吃到不行,我家孩子们也不例外,但是外面吃的酥炸小鸡块,担心不卫生,我一般都是自己在家给孩子们做,做法非常简单,而且表皮非常酥脆,里面还保留着鸡肉的汁,吃起外脆里嫩非常好吃😋😋😋我自己也非常喜欢吃~^_^

🌿食材有:鸡胸肉2块(或者鸡腿肉)面包糠适量、生粉适量、鸡蛋一颗、蒜头适量~
🌿调味料有:盐巴一小勺、胡椒粉适量、七味粉适量、五香粉适量、料酒适量、芝麻油适量、蛋白一颗、鸡精一小勺~
🌿做法:
1)鸡胸肉洗净,用厨房纸巾拭干水分,切成小块放入碗中,接着加入盐巴、胡椒粉、七味粉、五香粉、料酒、芝麻油、鸡精再打入一颗蛋清,再加入蒜头一起搅拌均匀,盖上保鲜膜放入冰箱腌制一晚~
2)第二天,把鸡胸肉从冰箱取出,准备碗中打入一颗鸡蛋打散,另外碗中倒入适量的生粉,再准备一个碗中倒入适量的面包糠,接着腌制好的鸡肉先裹上一层薄薄的生粉,再裹上蛋液,最后再裹上面包糠~
3)锅中倒入适量的油,油温差不多7成热,火调到中火,放入裹好的鸡肉,炸至金黄色捞出,放入烘培纸或者厨房纸上吸干油份,在上面撒上适量的七味粉就可以摆盘食用啦!孩子们都超级爱吃~

布拉格之谜 10

✨DAY 11 | 2018倒计时打卡✨
今日甜品推荐:入口即化的日式轻芝士蛋糕~
🌿6寸配方:
奶油奶酪125克、无盐黄油20克、细砂糖50克、牛奶80克、鸡蛋3颗、低筋面粉15克、玉米淀粉10克、几滴柠檬汁~
🌿做法:
首先先把3颗鸡蛋的蛋黄和蛋白分离出来备用~
奶油奶酪、无盐黄油和牛奶一起倒入无水无油的容器里,接着隔热水加热把奶油奶酪和黄油融化,一边隔水加热一边用手动打蛋器搅拌至均匀顺滑细腻的奶酪糊,就可以离开热水~
接着把3颗蛋黄加入奶酪糊中搅拌均匀,接着过筛筛入低筋面粉和玉米淀粉搅拌至无面粉颗粒为止,蛋黄奶酪糊就完成了~
接着打发蛋白霜,细砂糖分两次加入蛋白里打发至湿性发泡,提起打蛋器出现大弯勾状态~
接着舀1/3的蛋白霜和蛋黄奶酪混匀后,倒入剩余的蛋白霜中用切拌结合翻拌的手法搅拌均匀,倒入6寸模具中,送入烤箱用水浴的方式295华氏度烤50分钟,再转305华氏度烤5分钟左右就可以啦!把烤箱打开一点,让蛋糕在烤箱里焖15分钟左右,就可以出炉啦!出炉后倒扣脱模放凉后,放凉后放入冰箱冷藏3小时左右就可以食用了~
ps:图1⃣️是经过3个小时冷藏后的日式轻芝士蛋糕~
图2⃣️是刚刚烤好的轻芝士蛋糕,特别特别嫩,轻轻晃动盘子蛋糕会像果冻一样会跳舞哈哈哈~

布拉格之谜 10

平日里孩子们在家,早餐最经常做得就是这款云朵般的舒芙蕾松饼,口感非常松软细腻,入口即化。里面还添加了酸奶成分,吃起来口感特别棒~再任意搭配上自己喜欢的水果,和过筛一层糖粉装饰一下就已经很好看啦!或者也可以加入适量的糖浆,都可以自己喜欢就好哈哈~

🌿材料🈶️:鸡蛋两颗、细砂糖25克、低筋面粉45克、玉米油10克、牛奶20克、原味酸奶10克、几滴柠檬汁和香草精~

🌿做法步骤:
🌿第一步首先先把鸡蛋分离出来~
🌿第二步蛋黄中加入10克的玉米油搅拌至完全吸收~
🌿第三步接着加入牛奶和原味酸奶一起搅拌均匀~
🌿第四步滴入几滴香草精搅拌均匀~
🌿第五步过筛筛过低筋面粉,搅拌至无面粉颗粒为止~
🌿第六步打发蛋白霜,细砂糖分两次加入,直到打发到湿性发泡,提起搅拌器出现大弯勾状态~
🌿第七步蛋白和蛋黄糊用切拌结合翻拌的手法进行混匀~切记大力画圈圈,会使蛋白霜消泡~
🌿第八步不粘平底锅中倒入少许的油,用一个大勺舀一勺面糊在平底锅中,可以一次性煎3片,当然还有根据锅的大小。切记全程保持中小火,煎到一分钟左右倒入非常少许的水,接着盖上锅盖焖一分钟左右,就可以翻面了,翻面之后也像刚才那样滴入几滴水,盖上锅盖焖一分钟左右,两面都金黄色就可以起锅了~
🌿第九步起锅后舒芙蕾松饼很快就会扁下来一点,这就是舒芙蕾的特点,大家可以装饰任意喜欢的水果,酸奶、或者淡奶油也可以~记着我趁热吃呀!趁热吃会特别特别松软细腻,入口即化~超好吃😋~

🌿PS想知道更细节的做法步骤,请移步我的晒货空间看看,已经码文分享过了~最后谢谢大家的阅读,笔芯~^_^

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布拉格之谜 14

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