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素菜做好了其实比肉还香

素菜做好了其实比肉还香

玛雅传说
玛雅传说
3699 浏览 2018-12-25 发布

吃腻了大鱼大肉,想吃些素菜。做了几道家常快手素菜和大家分享。希望大家喜欢!

阴冷的冬日里喝上一碗营养丰富的热汤暖暖胃是一件多么幸福的事。平日里我很喜欢做这款西红柿火腿蔬菜汤,做法并不复杂,一家一个味道,材料也不拘一格,自己在家也能轻松做。

壕菇、黑木耳、西红柿、内酯豆腐,下锅先煮出香味,调入酱油香醋,最后用水淀粉勾个欠,煮出浓郁香滑的一锅鲜。

西红柿火腿蔬菜豆腐汤

食材:

壕菇一盒 200克

熏火腿100克

西红柿4个,(用热水汆烫后剥皮切成块背用)

黑木耳50克

内酯豆腐1盒 切成条状

蔬菜汤1盒

香葱1棵 香菜2根

做法:

1. 热锅加油,把葱倒入锅中爆香,加入去皮的西红柿,炒1分钟左右成汁状,加入蔬菜汤和水(超市有卖)按1:2 添加。

2. 水开后依次加入蘑菇、木耳,火腿,盖上盖子焖煮8分钟。

3. 时间到打开盖子加入豆腐,等到水滚开时,加入豉油酱油、米醋1小勺,香油少许、盐和糖按个人口味酌量添加。

4.出锅前勾芡,一锅鲜美的西红柿火腿蔬菜汤就完成了。

宫保茄子

作为一个肉食党,每次做素食,我只有一个要求,把它做出肉味来,甚至,比肉更好吃!蔬菜里面我个人比较喜欢吃茄子。茄子口感软糯,很“肉感”,加上茄子本身的鲜味,很容易做出肉味来。它的价格便宜、易保存,做起来还快手易熟,简直厨房必备菜。

宫保的菜谱,完全可以演变出无数种新菜来。把茄子换成虾球,就是宫保虾球,换成鸡肉那就是宫保鸡丁.......

总之,你学会这个方子,基本上就可以宫保一切了。

食材

洋葱半颗

茄子2个

青红黄柿子椒各半颗

蚝油少许

水淀粉10g 干辣椒5g

醋5g 白砂糖3g 老抽3g 生抽10g 香油5g 葱 姜 蒜 盐

做法:

1.将所有食材洗净,洋葱菜椒切小块,干辣椒切段,葱姜蒜切碎备用

2. 生抽、老抽、醋、白砂糖、水淀粉、盐混合均匀,调成酱汁

3. 起锅热油,放入茄子翻炒至断生后,盛出。倒入干辣椒炒香后,加入葱姜蒜爆香,倒入青红黄椒翻炒均匀,再把茄子倒入锅中,翻炒均匀。

4. 倒入酱汁,炒匀后淋香油,炒匀就可以出锅啦

一勺入口,软糯的茄子汁水四溢,混合着和彩椒的脆爽,让整道菜的口感变得丰富。

关键是看着这五彩的颜色,食欲就来了。真的是一扫光,比吃肉还香。

东坡豆腐

这道菜看似简单,做起来也很快手,味道确是特别美味!豆腐被葱油煎的金黄酥脆,吸收了辣酱的咸香,滋味馥郁。表面裹着的一颗颗杏仁碎,和豆腐的软嫩形成口感上的对比。

食材

北豆腐一盒

香葱2根

烤杏仁(打碎)10粒

辣酱2匙

做法:

1. 豆腐切成薄片控干水分备用。杏仁打碎,不要太大粒,也不要变粉末了,小颗粒的咬起来比较有质感

2. 热锅加油,油热后关小火,先放入葱白,煸出香味后再放葱绿。直到葱黄黑发脆,最后捞起葱段,留下来的就是葱油了。

3. 葱油留在锅里,开中小火,将豆腐码在锅底,慢慢煎至两面金黄,就可以先盛起备用了。

把杏仁碎、两勺辣酱,100毫升清水加入锅里,烧开,再倒入豆腐,煮到收汁。

关火前看个人口味,可撒许盐,就可以装盘上桌了。汁水慢慢收干,浓郁的香气扑面而来,香!

感谢大家观看❤️!其实素菜不仅健康,如果做对方法,其实比肉还香。喜欢我做的菜品朋友请你点赞+关注哈!或回顾往期文章。我会继续和大家分享美食。

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