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七天美食不重样,土豆牛腩煲

七天美食不重样,土豆牛腩煲

EmmaKe
EmmaKe
3143 浏览 2019-02-13 发布

每次买牛腩都要跑好远,因为只有中国人的超市才能买得到。由此有点担心,如果年底想要搬出纽约的话,很可能我就再也买不到了😂

这次的牛腩我切的比较小块,因为牛腩没有酒肉那么好煮软,所以小块一点会更入味。

材料

牛腩 一大块

土豆 三个

八角 2-3个

桂皮 1片

生姜 一块

冰糖 若干

生抽 3汤匙

盐 少许

白胡椒粉 一勺

料酒 一勺

步骤

这个是我买的牛腩,一大块

先切成小块,刀要比较快的比较好切

冷水下锅,放一点料酒,然后烧开

把牛腩捞出来,用热水冲干净,用热水哦,不然牛腩会缩,这样就不容易再煮软了

这是剩下的汤,这是牛肉高汤也!我用筛子把它滤了一遍,放在边上等下还要用的

牛腩洗干净后待用 记得沥干水分

锅子里放油,加入冰糖,炒出糖浆。

这个我已经说了无数遍了,就不重复了哦!

加入牛腩上色!

用糖上的颜色会亮亮的,比酱油的颜色好看很多哦!

加入生姜,生抽,白胡椒粉,炒匀

加入半碗热水,闷1-2分钟。水用过肉,只是为了闷的时候不要糊底而已

放入八角和桂皮

然后放入高压锅,用蒸的模式

气盖看一下 要拧紧哦

高压锅那边牛腩好了以后,把土豆切块,然后锅子里炒一下,炒到变色,有点微微发黄就好

加入牛腩,继续翻炒。然后加入热水,这要淹没食材。

水煮开以后试一下味道,不够咸的话加一点盐

然后转小火,我没有加盖子,烧到水差不多还剩一点的时候,就可以了,因为牛腩是高压锅之前蒸过的,一般这个时候就已经软了

我自己加了一点青菜,其实不加也没事,我老公说要有点绿色蔬菜

开吃开吃

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