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北加湾区吃喝玩乐 | 想吃台式好料理?请到Red Hot Wok好客栈(附多间餐厅推荐连结)

北加湾区吃喝玩乐 | 想吃台式好料理?请到Red Hot Wok好客栈(附多间餐厅推荐连结)

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3739 浏览 2019-09-12 更新 2019-04-17 发布

私心最愛北家灣區台式料理前三名

  • Red Hot Wok
  • Address: 10074 E Estates Dr, Cupertino, CA 95014
  • Phone: (408) 996-2999

從小吃台式料理到大、再加上自己三不五時會做懷念的台式風味:滷肉飯、蛋餅、排骨湯、貢丸湯、牛肉麵、肉燥飯等,對於評鑑台式料理還算有謎之信心,這篇分享的,是我目前個人心中最愛,北加灣區台式料理的前三名-Red Hot Wok好客棧!

座落於Cupertino, 店前方不好停車、但對面有一個超大Plaza可以停過去。去過好多次基本上都沒踩到什麼雷、而且台味濃厚!想嘗試比較道地台式味道的小夥伴們真心推薦!

以下直接附上圖片&推薦餐點,有些忘記拍照但也推薦的一樣會附上。而如果是自己在家也容易重製的菜品,我會在文末附上做法。總結:Red Hot Wok是雷菜品少,盲點也不容易出錯的一間店。

經典但自己在家可能也做的出來的滷肉飯 House Special Grounded Pork Rice Bowl

肥瘦相間的三層肉,燉得酥軟而且吸附濃濃的醬汁,配上經典的滷蛋與酸菜一碗極下飯

不過認真說,在家裡煮出滷肉飯不困難,雖然吃起來比餐廳稍稍遜色,但可以控制用油,做出比較健康版本(文末附上食譜做法)

經典但自己在家可能也做的出來的三杯雞 Three Cups Chichen w/ Bones

三杯雞每次朋友聚餐必點!真心好吃,但偷偷覺得在家自製其實也不差,不過如果平常自己少煮這道料理,絕對推薦必點的菜色之一(文末附上食譜做法)

鹹蛋金磚 Stir Fried Tofu w/ Salted Duck Eggs

大愛!光點這一道我可以吃完一碗飯!豆腐先油炸保持外皮酥脆內裡柔嫩,接著加入鹹蛋一起拌炒,最後灑上蔥花上桌,看似平常的組合但入口真的是太好吃了!

鐵板牛柳 Sizzling Beef w/ Black Pepper Sauce

不知道點什麼的時候,點鐵板系列就對了!黑椒牛柳+洋蔥絲拌炒,好吃到連洋蔥都一根不剩吃完。

椒鹽花枝 Salt & Pepper Crispy Cuttlefish

先油炸過保持多汁口感的花枝,以黑胡椒跟洋蔥拌炒入味,入嘴鮮甜Q彈好吃。

薑絲蛤蜊湯 Clam Ginger Soup

只要食材選用跟處理得好,只要簡單食材就能做出好風味。這道薑絲蛤蜊湯是以吐沙完成的小顆蛤蜊加上薑絲熬湯。薑絲去除腥味之外還更加提升蛤蜊的鮮度!一喝完讓我想到台式熱炒店喝到的味道,超級懷念!

客棧雙拼 Deep Fried Sausage & Chicken Roll

香腸切片+雞肉捲的組合,雞肉捲是外皮腐皮,內層雞肉跟荸薺的綜合餡料,不用多說必須點啊!

月亮蝦餅 Moon Shape Shrimp Cake

炸得酥脆的餅,中間點綴上蝦肉,店家會再附上特調醬汁,沒吃過月亮蝦餅的請一定要點

芒果雪花冰/芋頭雪花冰 Mango Snow Ice/Taro Snow Ice

本來只是點來順便吃一下,一吃發現天哪!不輸奶茶店/冰品店/甜品店賣的芒果冰/芋頭冰啊!夏季消暑請點這兩個雪花冰 

家常滷肉飯跟三杯雞做法來了!

眼影控 15

#吃不腻的卤肉(instant pot版本+配方改良版)

滷肉飯真的是太好吃,自從做了一次就愛上!
食材:
1.五花肉Pork Bellies
2.油蔥酥
3.醬油
4.冰糖
5.滷包: 我這裡用的是廟口小吃的豬肉滷包,大華超市買得到
6.蒜片, 薑片(各約5-6小片)

作法:
(我把整盒買的豬五花全下,先不用擔心到時候醬料比例不好抓)
1. 在爐子上先燒鍋熱水煮熟豬五花,然後再切片;等豬肉大約全熟以後起鍋切片
2. 先切約0.5cm的厚片,然後再將厚片切成條狀,我最近越切越大塊,省時間而且也好好吃!
3. Instant Pot內膽放入,並倒入油,放入蒜片, 薑片,開啟Saute模式
4. 大約感覺鍋子熱了;或是聞到蒜香,就把切好的肉條加入Instant pot內鍋中炒香,記得要炒到豬肉已經微微變色(呈現黃褐色,微微焦但不是燒焦那種)
5. 點選instant pot上的Cancel
6. 在instant pot的內鍋中加入醬汁,比例與調料如下
水:生抽:冰糖的比例是3:1:1/4(不用加入米酒)
我是用instant pot的量杯測量比例,如果不確定要加多少建議都先少加,最後達到醬汁完全能蓋住肉的水位即可;例如可以先放水300cc 醬油100cc 冰糖25cc, 如果水位太低就再按照以上比例加入即可
7.. 醬汁調好以後撒上兩把油蔥酥(可多可少,隨意)& 滷包
8. instant pot後選擇:Meat Strew,等時間到就可以吃到超好吃的滷肉了!

不騙人入口即化又夠味!保證吃完一碗還想再一碗,風味絕對不輸餐廳😋

平常都在發崛北加灣區餐廳,不定時出遊吃遍各地美食奶茶,有興趣的小夥伴可以點+關注我收看,筆芯❤️

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