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慢下来的时光里,做一碟酷似咖啡豆的咖啡小饼干
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慢下来的时光里,做一碟酷似咖啡豆的咖啡小饼干

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本文于76天前发布   76天前更新
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喜欢咖啡,大概是从大学时代开始,那时候常常要熬夜做课题写论文,金融科目的某门课还只有早上8点有,记得人手一杯咖啡,甚至还有人穿着睡衣摇摇晃晃地来上课,也是有够夸张。那时候的喜欢,只是单纯地觉得小小的咖啡豆里包含着巨大的能量,让人能迅速地提神解乏,心情不好的时候来上一杯,甚至能一扫犹豫,嘴边泛出笑意。

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毕业以后开始工作,在纽约喝了不知道多少杯咖啡,光顾了多少家咖啡店,从最初的只知道打卡星巴克,到后来痴迷于精品咖啡馆,喜欢听咖啡师讲世界各地咖啡豆的故事,知道了肯尼亚的咖啡豆果香明显层次感多,埃塞俄比亚的咖啡豆更有原始的咖啡味道,巴西是第一咖啡生产大国等等,仿佛跟着一起游历了各国似的。再后来,搬来湾区,有了自己的小家庭,静静坐在咖啡馆里享受午后的阳光成了奢侈,有时从办公室溜出来和同事边开会边喝杯手冲咖啡就会开心好一阵子。

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既然这么无咖啡不欢,我自然也很乐于钻研和咖啡有关的手指小食,比如今天想要分享的这款让人难分真伪的咖啡豆小饼干,做法简单,可以选择自己喜欢的咖啡,色香味俱佳,周末的午后配上一杯浓郁的细心冲煮的手冲咖啡,心情一下子就变得明朗起来了呢。

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先来准备食材,黄油45g,糖粉20g,咖啡粉15g,低筋面粉100g

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我这里用到的是鼎鼎大名的UCC咖啡,记得当年【花儿与少年】里陈柏霖装进行李箱的就是这款UCC咖啡,这次用到的是口味偏中性的114号淡苦香速溶咖啡,早餐冲泡上一杯,香浓的咖啡味道弥漫在空气中,让昏昏欲睡的清晨立刻振奋起来。

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UCC家的咖啡都来自自家的农场,据说咖啡豆的种植都有一套严格的标准,对待咖啡口味的严谨态度在业界还是很有口碑的。

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顺便提一句,他家的命名真是连傻瓜都搞不错,113号口感最柔和,酸度最高,随后是114号、117号,随着编号的增加酸度减弱、苦度增加,最后的118号口味最重,喜欢香醇浓郁口感的黑咖啡的小伙伴可以试试。

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接着说做咖啡豆小饼干,先把黄油放在室温环境中下软化,加入糖粉、咖啡粉、搅拌均匀。

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然后再加入过筛的低筋面粉,反复揉成一个外表光滑、没有颗粒感的咖啡面团。

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之后,把面团非常小块,揉成球形,不用太追求形状,因为会需要用刮刀或者水果刀的刀背在小面球上压一下,很容易就做出咖啡豆的样子了。

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准备的同时预热烤箱,300F,20分钟,按理说应该可以了,但是我个人喜欢吃脆一点儿的,所以就关掉烤箱,用余温又烘了10分钟左右。

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烘焙的过程中,咖啡和黄油的香味就已经在空气中弥漫开来了,尝一颗咖啡豆小饼干,泡一杯咖啡不加糖,下午茶的小点心颜值高味道好,自家出品,希望你也能喜欢。

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