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简单易学 | Q弹嫩滑好吃的开胃凉粉

简单易学 | Q弹嫩滑好吃的开胃凉粉

布拉格之谜 2.45万浏览 2019-07-25 发布

前言

今天给大家分享一道超级开胃又简单的夏日凉粉，吃起来特别冰冰凉凉，Q弹嫩滑，非常开胃好吃。对于厨房小白来说这道夏日凉粉，一点难度都没有，有兴趣的宝宝，一起来看看具体做法吧！

图片来自布拉格之谜

天气热胃口也不好，就爱吃各种凉拌菜，这款快手又简单的凉粉，好吃又开胃，个人超爱吃哒！

图片来自布拉格之谜

光看图片有没有很诱人了哈哈哈，摸着良心说真的好吃哦！🤣🤣🤣

🌿言归正传

图片来自网络

家里的豌豆淀粉包装袋扔了，平时习惯一买回来就直接倒入密封瓶，包装袋就直接扔了。也可以用绿豆淀粉或者红薯淀粉也可以～

图片来自布拉格之谜

🌿比例的话差不多是1:5，豌豆淀粉1碗，清水5碗～

1）首先一碗豌豆淀粉倒入大碗中，加入两碗的清水一起搅拌至无颗粒，过筛一遍，确保完全无颗粒。

图片来自布拉格之谜

2）锅中倒入三碗的清水煮沸，慢慢倒入豌豆淀粉水，一边倒一边不停地搅拌，直到全部倒完，搅拌至透明状后即可离火。

图片来自布拉格之谜

3）接着倒入容器中，稍微晃动几下，使表面平整，用保鲜膜包裹起来，放入冰箱冷藏2个小时左右！

图片来自布拉格之谜

4）两个小时后，准备一些配菜，香菜、葱、蒜末、小米辣、半根黄瓜丝、花生碎～

图片来自布拉格之谜

5）一勺葱、一勺辣椒面、一勺蒜末、一勺芝麻一起倒入碗中，锅中烧开热油浇入爆香。接着加入2汤勺酱油、2汤勺香醋、1汤勺豆瓣酱、一汤勺花生酱、1茶匙鸡精、一茶匙细砂糖、一茶匙香油一起搅拌均匀，酱汁就完成啦！

图片来自布拉格之谜

6）然后凉粉从冰箱取出，确定完全凝固后，再来倒扣～

图片来自布拉格之谜

把凉粉倒扣出来，冷藏后的凉粉QQ的，特别有弹性。

图片来自布拉格之谜

7）接着把凉粉切成小段，根据自己选择大小形状，都可以～

图片来自布拉格之谜

图片来自布拉格之谜

图片来自布拉格之谜

8）然后把切好的凉粉放入碗中，放入青瓜丝，加入香菜末和花生碎～

图片来自布拉格之谜

9）最后淋入酱汁，搅拌均匀即可食用！

图片来自布拉格之谜

快手又开胃好吃的凉粉就完成啦！是不是非常简单啦！

图片来自布拉格之谜

这碗是我的，特别特别好吃，剩余的一碗凉粉还放在冰箱里，打算明天再吃凉粉。

图片来自布拉格之谜

这碗是陈生哒！他也喜欢吃，说一碗不够吃哈哈哈～

图片来自布拉格之谜

好啦！这篇就分享到这里啦！有兴趣的宝宝们买材料做起来吧！

🌿美食回顾

布拉格之谜 13

其实今天不知做了刚才分享的反重力蛋糕，还做了这款简约风的奶油蛋糕，人比较多担心不够吃🤣🤣🤣这次装饰不满意，达不到预期的效果，好吧！下次再努力吧！

这款奶油蛋糕，是用6寸的戚风蛋糕，做法以前都有分享过了，有兴趣可以去看看以前的晒货或者文章哦～

🌿6寸的戚风蛋糕：
鸡蛋3颗、牛奶55克、细砂糖50克、玉米油40克、低筋面粉60克、几滴柠檬汁和香草精～

布拉格之谜 13

一直以来想要做这款网红反重力蛋糕，看似挺 cool，好像很难的感觉，其实非常简单。今天我家大宝生日，就来解锁这款网红反重力蛋糕，戚风蛋糕的做法，之前已经分享过很多次了，还是7寸加高版，今天就分享一下配方和装饰的细节，有兴趣的小伙伴可以来看看。

🌿7寸加高版戚风蛋糕：
鸡蛋5颗、牛奶75克、低筋面粉100克、细砂糖60克、玉米油55克、几滴柠檬汁和香草精～

🌿装饰：
1）蛋糕切成三片，一层奶油芒果丁，再放入一片蛋糕，（这里奶油还是用cool whip）把蛋糕抹好～然后在蛋糕底部挤上一圈淡蓝色的奶油（用蓝色的食用色素调）再用抹刀一个个往上抹，就会出现图片中的效果。

2）用一根小混子插入蛋糕，再把可乐轻轻放在小木棍中，再用奶油挤在上面，做出泡泡的效果，简单又逼真～

3）接着再装饰Walmart买的金色生日牌子，奥利奥饼干装饰蛋糕底部，随意放入几颗金色的小糖珠，吹个小气球装饰一下，就完成啦！

布拉格之谜 13

五花肉怎么做好吃了？我推荐脆皮五花肉。烤出来的脆皮五花肉，肥而不腻，表皮非常酥脆，而且做法也不难，就是有点费时，有时间可以自己在家试试看～

🌿材料：一块带皮的五花肉、姜2片、葱一根、八角3个、白醋适量、一勺老酒～
🌿调味料：五香粉一茶匙、椒盐一茶匙、一汤勺生抽、一汤勺蚝油、一茶匙鸡精、一茶匙细砂糖（或者蜂蜜）

🌿做法：
1）锅中倒入清水放入洗净的五花肉，加入姜、葱、八角和老酒一起煮沸后再煮5分钟左右捞起洗净备用！

2）把以上调味料一起混合均匀备用！五花肉用刀切成小块，（✨切记不要切断）接着再把调味料均匀地涂抹在五花肉的每一个部位上，再用锡箔纸包裹起来，皮要向上哦！再用叉子或者牙签在猪皮上插个千疮百孔哈哈哈哈～这样烤出来的脆皮五花肉才够酥脆。

3）接着把白醋均匀涂抹在猪皮上，放入空气炸锅或者烤箱中200摄氏度烤大概30左右（其实大概时间我也忘了😭）烤的过程中观察五花肉的状态，表皮烤酥脆了，肉质烤熟了即可出炉～

布拉格之谜 13

好久没有吃红烧猪蹄了，甚是想念，于是今天吃亚洲超市买了猪蹄，回家做红烧猪蹄，当下酒菜真的一流，这次做的红烧猪蹄用啤酒来炖煮，如果做给孩子们吃，我就不放啤酒啦！或者把啤酒换成可乐也可以。那今天主要是做给我和陈生当下酒菜，加入啤酒一起炖煮做出来的红烧猪蹄特别美味，软烂入味，肥而不腻，越吃越香。非常非常推荐～

🌿材料：猪蹄750克左右、花生米半碗、啤酒一瓶、干辣椒6个、八角4个、桂皮2片、香叶2片、蒜粒2粒、姜3片、冰糖16颗左右～

🌿调味料：2汤勺味极鲜酱油、2汤勺老抽、一汤勺蚝油、一茶匙鸡精、一勺黄豆酱～

🌿做法：
1）猪蹄洗净，记得要把残余的毛拔干净，锅中倒入适量的清水，下洗净后的猪蹄，加入一勺老酒，加入两片姜一起煮沸，去血沫再煮3分钟左右，捞起冲洗干净沥干水分。

2）把以上材料都准备好，锅中倒入适量的油，下冰糖熬出焦糖色，接着倒入猪蹄翻炒上色，然后倒入一瓶啤酒，再倒入一小碗的开水，末过猪蹄。接着下桂皮、八角、香叶、花椒、蒜粒、姜片，再加入以上调味料，盖上锅盖大火焖煮5分钟，接着转中小火炖煮半个小时后，倒入花生米，再保持中小火炖煮一个小时左右！

3）差不多一个小时左右，试一下猪蹄的软硬度，喜欢吃Q弹有嚼劲就可以转大火收汁，但是我家陈生喜欢吃炖比较软烂，所以我又保持中小火又多炖了35分钟左右后转大火收汁即可装盘食用！

布拉格之谜 13

很久没有做慕斯了，于是今天给自己做了两小块蓝莓酸奶慕斯，给自己解解馋，说是给自己解馋，自己才吃了一小口，其余都被小妮子吃了，她很喜欢吃。😄😄😄吃起来跟蓝莓冰淇淋一样，入口即可。好吧！我吃一小口也算解馋了，不过这次做的蓝莓酸奶蛋糕，热量还算不高，减肥期间也可以适量吃一点啦！

🌿材料：蓝莓50克、细砂糖20克、原味酸奶100克、淡奶油50克、吉利丁粉8克、几滴柠檬汁和香草精、奥利奥饼干7块、黄油20克～

🌿做法：
1）首先奥利奥饼干去除夹心，装入保鲜袋用擀面杖擀成碎末，无盐黄油放入微波炉加热30秒，倒入奥利奥饼干碎里搅拌均匀，接着模具底部用保鲜膜包裹起来，把奥利奥饼干碎倒入模具中，按压紧实，包上保鲜膜放入冰箱冷藏半个小时左右！

2）接着把蓝莓、淡奶油、酸奶、细砂糖倒入料理机中，加入几滴柠檬汁和香草精，一起搅拌成蓝莓奶昔，然后把吉利丁粉倒入碗中，加入15毫升的清水，一起搅拌均匀，放入热水中隔水加热至融化，然后倒入蓝莓奶昔中，快速搅拌均匀，最后倒入模具中，包上保鲜膜放入冰箱冷藏2个小时左右！

3）脱膜用热毛巾热敷模具外围，用抹刀随着模具边缘划一圈，轻轻按压蓝莓酸奶慕斯，就可以脱膜啦！再上面再淋入适量的淡奶油（30克的奶油加入3克的细砂糖一起打发至5成发就可以啦！）装饰蓝莓和薄荷叶，即可食用～

🌿这里的蓝莓也可以用蓝莓果酱来替代，细砂糖的量根据自己的需求而调节，喜甜可以多放一点细砂糖，跟我一样减糖中的妹子，可以少放一点。😀😀😀

布拉格之谜 13

昨天去Costco买了一颗西瓜，又大又甜还多汁，西瓜真的是炎炎夏日必备解暑神器。
午休起来觉得口渴，于是给自己调了一杯西瓜养乐多气泡水，做法简单快速又好喝，非常推荐给大家。

🌿做法：
1）挖几颗西瓜球，大概8-10颗左右，倒入杯子中，把🍉稍微捣碎，有点西瓜汁就可以啦！
2）加入几颗冰块，放入一片青柠檬，接着倒入气泡水或者雪碧到杯子8分满，然后倒入一瓶养乐多，再放入一瓶青柠檬，装饰薄荷叶即可饮用！

布拉格之谜 13

一直以来想入一套高颜值既实用性的抹茶搅拌刷，直到在amazon上遇到这款，简单又好看，就是我想要的款式，毫不犹豫地买了，收到货后果然比预期的要好看，质感也非常棒，包装也大气，非常推荐～

于是下午茶时光，就又给自己调了一杯渐层抹茶脏脏珍珠奶茶，抹茶粉是用Costco买的有机抹茶粉，来做各种甜品真的太好喝了，一杯全部喝光光啦！说好的减糖计划又泡汤啦！该怎么办？吃货伤不起！🤦‍♀️🤦‍♀️🤦‍♀️

🌿材料：牛奶300毫升、抹茶粉10克、温水50毫升、炼奶一勺、珍珠100克、黑糖2勺、奶油适量～

🌿做法：
1）锅中倒入小半碗的清水煮沸，加入2勺黑糖一起搅拌均匀，然后倒入珍珠，煮至黑糖水浓稠，珍珠煮熟即可关火，倒出来放凉备用！

2）10克的抹茶粉加入50毫升左右的温水一起用抹茶搅拌刷搅拌至完全无颗粒备用！

3）300毫升左右的牛奶加入一勺的炼奶一起搅拌均匀，然后把煮好的珍珠倒入杯子中，倒入牛奶，然后再慢慢加入抹茶液，做出渐层的效果。最后挤上奶油（这里奶油我还是用之前的cool whip）筛入抹茶粉装饰薄荷叶即可饮用！

最后对这套抹茶搅拌刷有兴趣的宝宝，在amazon上搜索🔍：Matcha Starter Set | 4-Pieces Matcha Gift Set - Tea Bowl, 120-Prong Whisk, Chashaku Scoop, Whisk Stand | Elegant Design (White)

布拉格之谜 13

这几天被 @来自月球的晒晒君推送的Lady M抹茶千层饼，馋到不行，抽奖总是与我无缘，那就自己在家做一块吧！这次用的配方是Amanda抹茶千层饼，不过怕吃多太胖啦！我把配方减半啦！总共煎出13张饼皮，感觉也够啦！有兴趣的宝宝一起来看看吧！

🌿材料：鸡蛋3颗、牛奶300毫升、低筋面粉125克、糖粉50克、黄油25克、抹茶粉8克、一小撮盐巴、cool whip一盒～

🌿做法：
1）三颗鸡蛋磕入无油无水的容器中，加入牛奶一起搅拌均匀，接着加入过筛后的低筋面粉、糖粉和抹茶粉还有一小撮盐巴，一起搅拌至大致无面粉颗粒为止～

2）无盐黄油放入微波炉中加热30秒，接着倒入蛋糊中一起搅拌均匀，然后帮蛋糊过筛两遍，包上保鲜膜放入冰箱冷藏1个小时再来煎饼皮，这样煎出来的饼皮会更柔软一些。

3）一个小时后，面糊从冰箱取出，再搅拌均匀。火开小火，平底锅烧至五成热，刷上非常少许的黄油，接着倒入一勺面糊，快速摊平，煎至面糊表面开始气泡，就用刮刀轻轻刮起饼皮边缘，然后用手轻轻地取下饼皮，一张饼皮就做好啦！（会很烫手，小心哦！）

4）全部饼皮煎好后，用油纸包住，把多余的油脂带走，放入冰箱冷藏半个小时左右。然后再用慕斯圈整理饼皮，去掉多余的边缘。这样每一张的饼皮会一致圆形。

5）然后开始做抹奶油，这次奶油还是用cool whip，一层饼皮一层奶油，最后一张饼皮放入后，用平板的物件按压抹茶千层饼，用它整体平整，奶油发布均匀，这样会更美观一点哈哈哈～

6）然后再把抹好的抹茶千层饼放入冰箱冷藏一个小时后，撒上抹茶粉就可以食用啦！（当然如果你觉得想要早点吃，做好也可以吃啦！放入冰箱里再冷藏，让奶油再凝固一点，吃起来不会那么腻，切出来的抹茶千层饼也会整齐一些）图片里的照片是我刚刚做好就切开了，导致卖相不够好，更建议冷藏后再来切～

布拉格之谜 13

最近芋圆又吃上瘾了，减肥计划又泡汤啦！🤦‍♀️🤦‍♀️🤦‍♀️
至从加入吃货团队后，体重一直往上冲，已经到人生巅峰啦！该怎么解？😅😅😅

不用我多说宝宝们都知道芋圆又多好吃，今天的芋圆用的是木薯粉，吃起来特别Q弹，胃不好的宝宝们，记得要少吃哦！这次的仙草蜜是用粉做的，QQ的吃起来特别解暑，还有就是自己吃，糖的分量可以根据自己喜好选择。芋圆的Q弹度可以根据自己喜欢选择，比如紫薯65克，我一般木薯粉也是65克左右，这样做出来的芋圆，Q弹好吃。当然如果你觉得想要紫薯味重一些，木薯粉的量可以减少一些，可以根据自己口味选择。有兴趣的宝宝一起来看看吧！对了，之前有码文分享过芋圆的文章，大家想看更详细的攻略，可以去我文章里找找看。

🌿芋圆材料：紫薯65克、红薯65克、芋头80克、木薯粉210克、细砂糖30克、清水适量、椰奶适量～

🌿蜜红豆材料：红豆75克、清水适量、细砂糖2大勺

🌿仙草蜜：仙草蜜粉半包、清水200毫升、细砂糖25克

🌿做法：
1）红豆提早一晚泡发，第二天早上用高压锅煮熟，沥干多余的水分，加入2勺细砂糖搅拌均匀备用！

2）接着做仙草蜜，200毫升左右清水倒入锅中煮沸，加入半包左右的仙草蜜粉和25克的细砂糖快速拌匀，直到无任何颗粒为止，觉得有颗粒可以过筛一遍，倒入容器中放凉后就会凝固啦！

3）红薯、紫薯、芋头切成小片上锅蒸熟，各自倒入碗中压成泥，红薯中加入木薯粉揉成光滑的面团。紫薯里加入木薯粉揉成团，觉得太干可以加入适量的清水，直到揉成光滑的面团。芋头中加入一勺的细砂糖搅拌均匀后加入木薯粉一起揉成团，加入适量的清水揉成光滑的面团。各自搓成长条切成小段备用！裹上一层薄薄的木薯粉防粘。

4）锅中倒入清水煮沸，加入芋圆一起煮熟，捞起倒入冷水中浸泡一会儿，捞起沥干水份，倒入碗中加入一勺的细砂糖翻拌均匀备用！剩余的芋圆装入保鲜袋放入冰箱冷冻，什么时候吃再拿出来煮。

5）最后准备一块碗，加入芋圆、仙草蜜和蜜红豆，加入适量的椰奶，装饰薄荷叶就可以开吃啦！

布拉格之谜 13

很几天没有跟新了，想大家啦～～～
今天给大家分享一款做法简单又好吃的椒盐鸡翅，当下酒菜不要太棒了！给孩子们吃，可能会太辣了。喜欢吃辣的小伙伴们，可以根据自己的口味来调节，好了，有兴趣宝宝可以来看看吧！

🌿材料：鸡翅9个、两勺玉米淀粉、青红椒适量、一勺芝麻、一勺辣椒面、一勺蒜末、一勺椒盐～
🌿腌制调味料：一勺生抽、一勺料酒、一茶匙盐、一茶匙鸡精、一茶匙香油～

🌿做法：
1）鸡翅洗净，用厨房纸巾拭干水分，两面各划两刀～
2）接着鸡翅中加入以上腌制调味料混合均匀，放入冰箱腌制半小时以上～
3）半个小时后，鸡翅裹上一层玉米淀粉，油温6成热下鸡翅炸至微微金黄色捞出，等油温再次升高再倒入鸡翅复炸一次，这样炸出来的鸡翅会比较酥脆好吃。炸至金黄色捞出沥干油份备用！
4）锅中倒入少许的油，放入蒜末炒香，接着放入青红椒翻炒均匀，接着倒入芝麻、椒盐和辣椒面翻炒几下，倒入鸡翅，翻炒均匀即可出锅享用啦！

布拉格之谜 13

前几天陈生好友过生日，由于这位帅哥特别喜欢打麻将，于是做了这款麻将提拉米苏蛋糕送给他，做了一幅十三幺哈哈哈，终于圆了他做十三幺的梦，可把他开心哒！

提拉米苏蛋糕做法于配方在这里就不重复了，可以去翻我之前的文章，来说说麻将的做法吧！很早以前陈生过生日有做过这款麻将蛋糕，挺好玩哒！

麻将是白色巧克力豆融化后倒入模具模具中7分满，等凝固后再倒入抹茶巧克力酱（白色巧克力豆+抹茶粉）彻底凝固后脱膜，再用食用色素调一点点水混匀，再用小毛刷来刷上麻将上，晾干后就完成啦！看着好玩，就是巨甜～😅😅😅还有就是上色过程中要有耐心，我差点崩溃啦！

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最新评论 46

: 别的什么粉可以做别的什么粉可以做

2019-10-08

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我好帅真的

: 你好，除了这俩种粉(绿豆淀粉或者红薯淀粉）还有其它粉可以选择吗？非常感谢您

2019-09-11

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: 好厉害啊好厉害啊

2019-08-06

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: 姐姐好想搬你隔壁😍😍😍 姐姐好想搬你隔壁😍😍😍

2019-07-30

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: 请问你用的哪个牌子的花生酱啊？

2019-07-29

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来自月球的晒晒君

: 恭喜亲当选原创之星啦！请在8月1日前用注册APP的邮箱将你的用户名、姓名、电话、地址信息发邮件到shaihuo@dealmoon.com领取$25Amazon礼卡，君君会在2个工作日内做出回复（超时未领奖视为自动放弃）

2019-07-28

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: 好多好吃的。好多好吃的。

2019-07-27

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将来会很赞

: 姐姐你太厉害了姐姐你太厉害了

2019-07-27

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: 好想吃一口好想吃一口

2019-07-26

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: 太厉害了👍 太厉害了👍

2019-07-26

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: 好想吃，这豌豆粉哪买呢好想吃，这豌豆粉哪买呢

2019-07-26

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: 请问一下你用的豆瓣酱是什么牌子呀

2019-07-26

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Foreverlove_君君醬

: 看著就餓看著就餓

2019-07-26

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: 流口水了，嫩嫩的一看就好吃流口水了，嫩嫩的一看就好吃

2019-07-26

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: 好厉害好厉害

2019-07-26

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: 好👍 好👍

2019-07-26

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: 我的天啦！太喜欢了💕😋 我的天啦！太喜欢了💕😋

2019-07-25

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: 哇好厉害啊哇好厉害啊

2019-07-25

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我的美丽人生

: 太赞了👍 太赞了👍

2019-07-25

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海鸟儿爱吃肉哟哟

: 前几天看小高姐做馋的要死，买了绿豆淀粉还没做，结果今天又看见美妈做了，好馋啊😍😍😍😍 要赶紧提上日程了！！！！

2019-07-25

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