继上次的大白兔慕斯之后，那浓郁的奶香味太让人回味无穷了，所以这次又来个大白兔奶卷，用的是28x28x3的模具。
制作材料
制作步骤
【大白兔奶油霜】 50克大白兔奶糖+80克淡奶油放入小奶锅里煮至糖完全融化，离火。
再加入剩下的80克淡奶油混合搅拌均匀
过筛到保鲜盒里稍凉后放入冰箱里冷藏至少4个小时以上……（可以提前一晚准备哦）
【大白兔奶冻】 大白兔奶糖+牛奶+淡奶油混合放入小奶锅里煮至奶糖完全融化，离火，放置2-3分钟，然后加入提前浸泡好的鱼胶片，搅拌至完全融化并混合在一起
过筛到小盒子里，稍凉后放入冰箱里冷藏至凝固，至少4小时以上
【大白兔牛奶】 大白兔奶糖+100克牛奶放入奶锅里煮至完全融化，过筛后待凉即可使用，煮好后要有80克的量哦……
这几样都可以提前一晚先做哦……
【大白兔蛋糕卷】 大白兔牛奶+玉米油+几滴香草精
混合搅拌均匀成乳化状态
筛入低筋面粉和奶粉
混合搅拌均匀至无颗粒状即可
蛋白加入盐打发至鱼眼泡的状态，加入几滴柠檬精油继续打发，然后糖分三次加入，打发至硬身状态
把一半的蛋白霜加入面糊里翻拌均匀
再把混合后的面糊倒回入剩余的蛋白霜里翻拌即均匀
倒入28x28X3的模具里，然后放入烤箱里，300华氏度（150摄氏度），烘烤30分钟。P.S 记得提前5-10分钟预热烤箱哦！！
把奥利奥饼干去馅掰成小块
烤好待凉后，把预先冷藏好的大白兔奶油霜打发至硬身，大白兔奶冻脱模切成条状…… 在蛋糕上抹上一层厚厚的奶油霜，再放上奶冻和奥利奥饼干，然后卷起来后放入冰箱冷藏定型20-30分钟。
接着可以切块享用啦……这是一个奶味非常浓郁的大白兔奶卷哦，充满着童年的味道，希望大家会喜欢💕……
开吃啦！！
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最新评论 8
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:也太厉害了叭！
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