发布原创
炒饭新花样之三文鱼炒饭
美食

炒饭新花样之三文鱼炒饭

adaidai adaidai
本文于105天前发布   105天前更新
粉丝原创

天气炎热没胃口,不高兴开火,那么炒饭一定是大家喜欢的一个的快手菜。我今天在油管上看到Masa出的香香鲑鱼炒饭,就去超市买了三文鱼做了份,简直太好吃了!我就想把这份简单营养的炒饭分享给大家,菜谱版权属于Masa。

388c39f36b6941e7f7a4388.jpg

关于三文鱼我想提醒大家一下,现在很多Farm养殖的三文鱼抗生素指标都有点高,大家尽量买Wild Caught的。经过@supermommy的科普,我现在基本就买Sockeye salmon,红鲑鱼。

fdba72bcdf9654d39f22744.jpg

把红鲑鱼去皮切成小块后,放在盘子里,用适量盐和味淋腌15分钟

54cc5b71e9d8928002401a5.jpg

15分钟后用厨房纸盖在鱼表面,轻轻压出水分。

a72913a9327becdcb0c9cb9.jpg

然后用另外一个差不多大小的盘子盖在鱼上面

fa91d418453902f693339ec.jpg

然后反转

3a00428d75b6ba3a6a07bbc.jpg

再在鱼表面盖一层厨房纸,轻轻按压,再次去除鱼里的水分

89659d551ae24c4d53a8a17.jpg

然后把鱼再反转到一个铺着保鲜膜的盘子里备用。这样反复的规程,第一是去除鱼里的水分,等下煎鱼更容易,第二也是去除鱼的腥味。

ab04654c48ac4be734264e4.jpg

洗干净5个蘑菇和一片卷心菜叶,蘑菇切片,卷心菜切丝,备用。

583f26a6df6298704442820.jpg

用一个口径大一点的平底锅,加一点油,把刚刚腌制的大概一半的鲑鱼,用中火煎熟。另外一半鲑鱼可以冷冻起来以后吃。煎熟后盛出来备用。

be12527dc92cfa408bc49f0.jpg

继续这个油锅,炒一个鸡蛋,炒到鸡蛋半生半熟的时候就盛出来,因为后面炒饭需要用鸡蛋液来增加湿度。

868470557cd670fbb17c16d.jpg

然后加一点油炒熟蘑菇和卷心菜后,加米饭,加炒蛋一起把饭炒均匀后,加鲑鱼,继续翻炒,炒了一分钟后,沿着锅子的四壁加入2勺昆布酱油,再翻炒几下,关火,加适量的黑胡椒,如果觉得炒饭还有点淡的话,加适量的盐。

3cfca4ad080992e6eaddfb3.jpg
63a043c780004b94c2593b3.jpg

这款炒饭因为有鲑鱼的香气,加上蘑菇的鲜美,分分钟光盘。大家有兴趣可以试一试。

另外特别赞一下Joseph Joseph这款切菜板,鱼肉,禽肉,蔬菜,熟食分开处理,不会串味,细菌也不会交叉感染。

谢谢大家耐心看完我的文章!

君君提示:你也可以写原创文章,点此查看详情 >>

本文著作权归作者本人和北美省钱快报共同所有,未经许可不得转载。文章仅代表作者看法,如有更多内容分享或是对文中观点有不同见解,省钱快报欢迎您的投稿。

1292 15 25 24
 

名字(选填)
Dealmoon.com

adaidai 10

  • 文章

  • 众测

  • 晒货

  • 粉丝

  • 关注