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60道夏季食谱你要了解一下 | 冷盘+饭前小吃+正餐+汤类+糖水饮品
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60道夏季食谱你要了解一下 | 冷盘+饭前小吃+正餐+汤类+糖水饮品

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本文于117天前发布   117天前更新
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炎炎夏日,既要解暑降温,又想要喝、吃得健康有营养,特别女生们都想拥有魔鬼般的身材,吃煎炸食物没胃口、想吃甜品又怕胖,这时有想过清爽可口的小凉菜、开胃的主餐和前菜小吃、清爽祛暑汤和饮品嘛?今天吃货整理了60道美食菜谱,分别是冷盘(10道)、小吃(13道)、正餐(22道)、汤类(4道)、甜品(11道),从前菜到甜品都帮你们选择好,2个月不重复,感兴趣的吃货们可以看看😋 💓

🌸🌸🌸🌸冷盘(11份)🌸🌸🌸🌸 大热天最好是吃凉拌菜啦!即快手又开胃

1⃣️凉拌秋葵

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图片来自@一看就是吃货,版权属原作者

食材:秋葵200g、蒜瓣2个、盐少许、香油数滴、香醋适量、白糖2g、生抽3汤匙、红青椒适量

做法:

1.秋葵清洗干净,切掉前后的头部和尾部

2.锅中放适量清水,烧开后滴几滴油,放入秋葵,同时放适量盐,焯水一会取出放凉

3.放凉后对半切开

4.蒜末拍碎

5.加入生抽、盐、香油,香醋,白糖,盐,调匀,切上红青椒碎放表面

6.锅内烧适量淋到酱料中,最后淋到秋葵上即可

2⃣️凉拌木耳

食材:木耳2-3块、蒜瓣3个、盐少许、香醋一汤匙、酱油2汤匙、鸡粉适量、香油几滴、红椒少许

做法:

1.木耳提前泡发,清洗干净,

2.锅里加入适量水,煮沸后倒入木耳焯水一下,捞出过凉水,沥干水分

3.蒜瓣捣成蒜泥

4.碗中加入少许盐和香醋,拌匀

5.加入酱油、鸡精粉,滴数滴香油,拌匀

6.调好的酱料一同倒入木耳中

7.红椒粒做点缀,拌匀即可

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图片来自@一看就是吃货,版权属原作者

3⃣️秘制凉拌鸡胗

4⃣️黄瓜凉拌金针菇

5⃣️凉拌青瓜

6⃣️凉拌手撕鸡胸肉

7⃣️快手凉面

8⃣️手撕口水鸡

9⃣️糟卤鸡爪

1⃣️0⃣️网红鸡爪

1⃣️1⃣️酸辣鸡爪

🌸🌸🌸🌸小吃(13份)🌸🌸🌸🌸🌸追剧必备的饭前小吃

1⃣️药材鸡爪

打开锅盖,🈵️屋里弥漫着药材的香味,一边看电视一边啃鸡爪最开心啦!吃完还可以喝一碗美容汤,何乐而不为?哈哈哈~~大家快做起来吧!一起做个美腻的小仙女🧚‍♀️😁

2⃣️秘制烤毛豆

之前和家属吃日本菜,家属点了garlic edamame,那味道直到现在我还很记得,因为真的属于一吃难忘的感觉💓edamame是他点的,但吃的几乎都是我😂它里面不仅仅有garlic的味道,还有butter的奶香,这两者完全将毛豆的腥味盖掉了~吃过这道小吃回家后吃货尝试自己做了,立刻到Costco买了这包有机毛豆(见图5),一大包里面有12小包,每包8盎司,一小包足够3-4个人吃

3⃣️烤鸡胗

4⃣️风味黄油玉米

5⃣️咖喱鱼蛋

10分钟后鱼蛋非常入味,每一颗都很弹牙,极推用咖喱汁拌饭,好吃到不能呼吸😋😝

6⃣️金针菇火腿肉卷

这道快手菜简单而不失风味,金针菇口感爽脆鲜嫩,火腿肉柔软咸香,在带有黄油的烹饪下更是新奇又美味,口感更上一层楼,每咬一口,一股浓郁的奶香味扑鼻而来,唇齿留香,超级下饭

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图片来自@一看就是吃货,版权属原作者

🌺食材非常简单,只需要👇

适量黄油、火腿肉一块切片、金针菇一包

🌺做法:

1.金针菇洗净,切掉尾部

2.取一片火腿片(厚度尽量切适中),放上适量金针菇,然后卷起来

3.卷好后用牙签固定

4.开火,黄油软化后放适量在平底锅,放入卷好的金针菇卷

5.煎至火腿肉片表面金黄,翻转另一边重复动作,金针菇熟透即可

7⃣️韭菜盒子

8⃣️DIY蛋饼

DIY蛋饼,里面添加了自己喜欢的午餐肉、玉米、青豆和生菜,好吃极了😋这顿早餐一共耗时15分钟😄

9⃣️玉子虾仁煎

摸着良心推荐:很好吃!不蒸不炸,就来一份煎的!新菜式必须尝尝~

1⃣️0⃣️双味风琴烤土豆

1⃣️1⃣️营养鸡胸肉饼

1⃣️2⃣️蒜蓉孜然烤蘑菇

烤完的蘑菇水水的,一口咬下去鲜美多汁,吃了一整盘还真的会饱哦

1⃣️3⃣️西红柿厚蛋烧

平时吃西红柿炒蛋吃腻了,不妨试试这款菜也很不错~蛋香中带着番茄的清香味道,不油不腻。

🌸🌸🌸🌸正餐(21道)🌸🌸🌸🌸🌸一日三餐皆适宜

1⃣️铸铁锅烧鸡腿

鸡腿再好吃,吃多了也会腻。所以我就把各种蔬菜一同放进锅里和鸡腿一起烧~不错,一锅有肉又有菜,晚餐就这么搞定了!

2⃣️黄金柠檬虾

黄柠檬和虾是最佳搭档,酸酸的柠檬汁既可去除虾的腥味,还有提鲜增香的作用。用自制柠檬汁淋到煎过的虾上面,酸酸甜甜超好吃的!

3⃣️香煎三文鱼

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图片来自@一看就是吃货,版权属原作者

食材:三文鱼一份、柠檬几滴、黑胡椒适量、油少许、盐适量

做法:

1.三文鱼洗净,用厨房纸吸干水分,撒上适量盐和黑胡椒,滴几滴柠檬汁,再将三文鱼腌制15分钟

2.平底锅🍳下适量油,先煎至1分钟,再反转煎另一面也是一分钟,再来回各面再煎一次一分钟变金黄色即可

3.最后摆盘

4⃣️三杯鸡

三杯鸡原自江西,后来传到了台湾。用传统砂锅炒三杯鸡再加入新鲜的九层塔,独特的味道让人此生难忘,因此在此菜里绝对不能少了我们的灵魂配料—九层塔。

🔻三杯,即:麻油、米酒、酱油,比例是1:1:1

ps:现代人越来越注重健康,所以麻油也不下那么多了

🔻成功的三杯鸡要诀:

三杯鸡的口感应是酱汁咸中带甜,既要散发九层塔和麻油的香气,还要保留米酒的醇香,姜片和蒜味也要融合在鸡肉里,另外鸡肉不能炒得很柴,看上去应该既有光泽又嫩滑。

5⃣️蒜蓉茄汁大虾

6⃣️照烧鸡腿

7⃣️豆豉蒸排骨

要蒸出嫩滑脱骨的排骨我们需要用白糖、料酒和生粉!白糖很重要~白糖除了可以提鲜之外,还可以令排骨口感变得爽脆。另外生粉会使排骨看起来色泽均匀和嫩滑~料酒会让排骨吃起来更容易脱骨

8⃣️炒牛肉

要炒出好吃又嫩的牛肉,主要有几点:

1⃣️选浅红色的牛肉,不要买老牛肉,深红色的就是老牛肉

2⃣️腌制的时候放生粉和油

3⃣️下锅前放多点油

4⃣️牛肉炒7分熟即可

5⃣️勾芡(水和粉比例为4:1)

9⃣️香烤猪肋排

这款菜虽然是用空气炸锅做的,但做出来却一点也不油腻,因为在烹饪过程中锅把所有油脂都吸掉了。秘制酱汁和猪肋排加起来的口感超赞~

1⃣️0⃣️金针菇肥牛煲

肥牛金针菇绝对是快手菜里最简单也是最好吃的菜式了,我家时常会吃到这道菜,因为真的太美味了😄

1⃣️1⃣️栗子鸡煲

1⃣️2⃣️蚝油生菜

1⃣️3⃣️番茄焖饭

1⃣️4⃣️啫啫鸡翅煲

1⃣️5⃣️蒜蓉蒸虾

1⃣️6⃣️雪菜肉丝炒年糕

1⃣️7⃣️红烧茄子(少油版)

1⃣️8⃣️豆腐金针菇煲

1⃣️9⃣️咖喱炒饭

2⃣️0⃣️海鲜炒乌冬面

2⃣️1⃣️豉汁青口

🌸🌸🌸🌸🌸汤类(4道)🌸🌸🌸🌸 炎热的夏天,因为流汗较多,身体需要补充水分,有时胃口欠佳会影响肠胃健康,这时需要多喝汤。吃货介绍以下4款汤给大家。

1⃣️番茄土豆牛腩汤

2⃣️黄豆猪蹄汤

炖出来的汤汁是白色的,有料酒的醇香,加上葱花更是好喝!猪蹄很软糯,这碗汤炖这么久也是值了,好好补下胶原蛋白

3⃣️番茄疙瘩汤

4⃣️罗宋汤

🌸🌸🌸🌸🌸🌸甜品🌸🌸🌸🌸🌸🌸 饭后甜品是现代生活的最佳搭配

1⃣️番薯花生酸梅粥

夏天胃口不佳的时候可以做这款糖水,糯米煮熟很软糯,酸梅酸酸甜甜很解腻。

2⃣️紫薯椰汁西米露

这道甜品必定是紫薯控最爱😊一整锅粉紫粉紫很少女心😝冷暖适宜,椰奶也很香浓~另外多吃紫薯也有好处,紫薯的维生素B能帮助保护皮肤,花青素更能抗氧化,对女性来说更是补血养颜抗衰老之恩物~

3⃣️酸梅汤

酸梅汤口感不错,酸酸甜甜,还带点甘凉,做完放在冰箱冷藏一晚拿出来更好喝~瞬间清凉舒适!

4⃣️蜂蜜青柠黄瓜汁

黄瓜利尿、青柠既美白又富含维生素c,蜂蜜更是营养丰富,最重要的是这杯饮品非常简单,一个按键即成~😋~喝完后的渣还可以拿来敷脸,一举两得!

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图片来自@一看就是吃货,版权属原作者

🥒食材:黄瓜一根、青柠半个、蜂蜜一勺、清水适量

🥒做法:

1.黄瓜洗净削皮(也可以不削),我削了一部分,想让饮料颜色看起来更绿~接着切块

2.青柠用盐搓洗一下,切片备用

3.把切好的黄瓜和青柠片倒入料理机,取一勺蜂蜜也倒入机器

4.加适量清水,约10oz左右

5.搅拌好可以过滤渣,随意~过滤完的蔬果渣还可以用来敷脸,有美白功效哦

5⃣️蓝莓花样奶昔

蓝莓加入酸奶变成奶昔,里面又加入了白油桃和奇亚籽,蒸杯奶昔口感不会过酸~~酸酸甜甜的好味道,奇亚籽含有丰富蛋白质,又是天然的抗氧化剂,多喝对人体有益,皮肤也变得越来越美哦!

6⃣️陈皮柠檬膏

一看就是吃货 17

🔹食材:
柠檬🍋250g、陈皮:适量(我用了三片)、冰糖400g

🔹做法:
1.先用凉水泡一下陈皮,让其膨胀才好切块,泡好再洗一次,把里面的脏东西刮一下再用刀子切小长条备用
2. 将柠檬洗一遍,擦干表面再用盐水在柠檬皮上轻轻的搓几下,尽量让柠檬表皮全都拭擦,目的是去掉柠檬表明的那层蜡,因为我们要炖上12小时,把蜡喝进肚子的话对身体有坏哦,所以必须去蜡+洗干净。擦干水分之后再切片
3. 取出炖盅,放进柠檬(最底层)、然后冰糖(中间),最后再放陈皮(最上面),记得不能加水!这是炖的,长时间炖柠檬会令它在炖盅发挥神奇的作用,所以是不需加水~最后盖上盖子,开炖前在底部垫上一块布再放上炖盅,接着在炖盅四周加水到炖盅的腰身左右就可以开炖了
4.沸水后转小火炖,每隔3-4小时看一次火,要是准备变干就加水,10-12小时就完成啦!10小时是最基本的,12小时功效最好

🔹喝法&食用感:
柠檬片炖好后全部都变成黑褐色,味道很香!用温水或冷水冲泡都可以的,按个人口味冲调即可。柠檬的味道醇厚回甘,我现在每天上班前都要泡一杯喝,喝完就连柠檬片都吃掉了,口感软软的,有一点甜又带点酸味和甘味,清爽宜人👍

🔹保存方法:
装入密封瓶中,常温可以放1个月,放到冰箱里面可以保存3个月,但建议尽快把它“解决”,因为是没有任何防腐剂的哟!另外建议用匙羹取柠檬的时候别弄湿匙羹,这样很不卫生,擦干匙羹再拿既卫生又可以延长柠檬的保质期哦!

7⃣️桃胶皂角米雪燕糖水

一看就是吃货 17

夏天来了,有时候天气闷热会使人没胃口,嗯...这时候如果能有点清爽的甜品就好咧😋那来个又养颜又养生的怎样?

每次例假完了之后我都会做一次桃胶雪莲子雪燕糖水,有时候我会放银耳,这次我放了木瓜,夏天嘛,热带水果的季节,吃木瓜就对了嘻嘻😜润肺又丰胸。这款糖水无论放黑糖、冰糖或者牛奶都一样好吃😋桃胶有清血降脂和抗皱嫩肤效果;雪燕可以调节人体胶原蛋白生长;雪莲子有润肤养颜,提神补气等功效。

🌷食材:桃胶5g、雪莲子5g、雪燕5g、红枣5-6个、百合适量、木瓜半个、冰糖适量(随个人喜好添加)、水适量

🌷提前把桃胶、雪燕、雪莲子洗干净泡发好,木瓜切粒。
ps:桃胶、雪燕、雪莲子我是提前一晚泡发好的,期间换了一次水,去杂质。特别是雪燕,时间泡的越长拉丝越明显;时间不够的话泡出来还是一块块的,吃起来的话还会伴随一股酸味。

🌷做法:
锅内放适量清水、雪莲子、红枣、百合和桃胶,大火煮开后转中小火炖煮半小时,接着放入雪燕、木瓜粒盒冰糖再炖20分钟即可

🌷一碗美容养生糖水就这样完成啦😋里面真的是满满的胶原蛋白,非常浓稠,我最喜欢吃雪莲子,口感细腻,桃胶也很好吃,像吃果冻一样。女生多喝有益,一个月喝一到两次皮肤会越来越好哦!不过也不要狂喝,身体会寒凉的呢!还有经期就不要喝了~~祝大家越喝越美,做个精致的🐷🐷👧

8⃣️自制豆花

用豆浆机打的豆浆还可以做豆花,只需几步便可以吃上嫩滑细腻的豆花喽

9⃣️芒果黑米捞

1⃣️0⃣️自制草莓冰淇淋

1⃣️1⃣️焦糖布丁

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爱你们(づ ̄3 ̄)づ╭❤~

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