前言
明天就是中秋节啦!思来想去该做什么口味的月饼了,传统的月饼吃多了也腻了,想来想去还是做冰皮月饼吧!简单又美味,多吃也不腻,这次做的是金沙奶黄馅,自己在家做卫生又健康,做好的冰皮月饼冷藏之后口感更佳,有兴趣的宝宝一起来看看吧!
冰皮月饼可以根据自己喜欢包裹什么内馅,可以红豆沙、冰淇淋、榴莲、黑芝麻、莲蓉等等。自己喜欢就好。
金沙奶黄馅
🌿材料:鸡蛋2颗、咸蛋黄6颗、牛奶40克、淡奶油35克、细砂糖45克、无盐黄油20克、低筋面粉20克、小麦澄粉15克~
其实这次咸蛋黄买错了,买成熟的咸鸭蛋,不过也不影响口感。把咸蛋黄取出,在蛋黄上刷上薄薄一层高度白酒帮助去腥,然后上锅蒸8分钟左右。(如果没有白酒也可以不刷)
蒸好的咸蛋黄备用!把40克的牛奶、2颗鸡蛋、45克的细砂糖倒入锅中,搅拌均匀,接着过筛筛入20克的低筋面粉和15克的小麦澄粉一起搅拌至无颗粒。接着把蒸好的咸蛋黄用过滤网过筛到锅中,再充分搅拌均匀,加入20克的黄油搅拌均匀!
接着把奶黄糊放在炉上小火慢慢加热,一边加热一边不停地搅拌,你会发现奶黄糊会越来越浓稠,最后抱成一团,就可以出锅了,倒入碗中放凉备用!
然后把金沙奶黄馅分成一颗25克的小球球备用!
再来做冰皮~
🌿材料:糯米粉50克、粘米粉30克、澄粉20克、糖粉25克、黄油20克、牛奶155毫升、抹茶粉2克~
做法:黄油放入微波炉中加热融化,倒入大碗中加入155毫升的牛奶和25克的糖粉一起搅拌均匀,接着过筛加入50克糯米粉、30克粘米粉、20克的澄粉,充分搅拌至完全无颗粒,然后过筛一遍,锅中烧开热水上锅蒸10分钟左右,确定面糊完全蒸熟就可以出锅啦!
蒸好的冰皮从碗中取出,揉成光滑的面团,取60克的面团加入2克的抹茶粉一起揉成绿色的面团,再搓成长条,把原味的面团也搓成长条,接着两条随意的缠绕一起,搓成长条~
接着把面团分成9份,每份25克的面团,取一颗用擀面杖擀成圆形,放入奶黄馅,接着包裹起来,再裹上少许的熟糯米粉,放入月饼模具中按压一下,冰皮月饼就完成啦!
做好的冰皮月饼放在冰箱冷藏后口感更佳,看着是不是没有想象中那么难,其实挺简单哒!
看着一颗颗跟翡翠一样,明天就是中秋节了,赶紧买材料跟着做起来吧!
抹茶金沙奶黄冰皮月饼搭配一杯玫瑰花茶,快乐的下午茶时间就是这样愉快地度过啦!
好不好吃,我不告诉你,我先吃为敬啦!😋😋😋
皮薄馅多一口咬下去,冰冰凉凉,奶香味浓郁,一块两口就吃完啦!超级满足。
好了这篇就分享到这里啦!再这里祝大家中秋节快乐~拜拜~
🌿美食回顾
君君提示:你也可以写原创长文章,点此查看详情 >>
本文著作权归作者本人和北美省钱快报共同所有,未经许可不得转载。长文章仅代表作者看法,如有更多内容分享或是对文中观点有不同见解,省钱快报欢迎您的投稿。
最新评论 50
:好精致呀,不舍得下口啦。中秋快乐亲爱的。
:太手巧了吧
:这颜值真的太太赞了👍
:开店吧亲爱的!!
:太美了吧!
:厉害了我的姐!666!😋👍🌹
:😋
:太厉害了!超级有耐心才能做出这样好看的月饼!
:👍🏻
:太美貌了!👍
:太牛了 这么完美的月饼 请收下我的膝盖。。。
:美食天才👍👍👍
:亲爱的中秋快乐!!!!
:谢谢我的女神!中秋节快乐~
:又美又好吃!我好想當你的鄰居喔 天天去增飯吃😍😍😍
:呵呵~欢迎,美妆和手工方面还要多请教你哈哈哈😄
:太厉害了,看了我也想尝试一下
:有时间试试看~🤭
:哇亲爱的你太棒了👍记得给我留2⃣️个😋😋😋
:哈哈哈~好咧!亲爱的中秋节快乐
:🤩 太好看了
:说真的,你做的冰皮月饼比我做的好看哈哈哈~
:哇好棒!
:过眼瘾x2呀😋
:哈哈哈~好吧!亲爱的中秋节快乐
:太好看了!望尘莫及啊😂😂😂😂
回复 @布拉格之谜:😆😆😆只要和面粉沾边的,做出来的都是黑暗料理😂😂😂
回复 @手很小的村里人:哈哈哈哈哈哈😂现在也非常流行黑暗料理🤭