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茄子焖面 上手快 无需油炸

茄子焖面 上手快 无需油炸

EmmaKe
EmmaKe
3587 浏览 2019-10-07 发布

作为南方姑娘,一直爱我们江浙沪一带的碱水面,没想到我的法国老公也是爱的不行。中午的时候我经常会做这个菜,之前犯懒一直没拍,现在比赛就来写一下菜谱吧!超级简单的!

对了,比赛需要算评论数量,各位抬一下金手写点啥呗😂

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食材

茄子两根

五花肉少量

碱水面一袋

生抽两勺

老抽一勺

蚝油一勺

豆瓣酱/郫县豆瓣酱 一勺

糖 一茶匙

五香粉半勺

盐 一丢丢

鸡精半勺

葱花 适量

大蒜 三颗

姜 一片

过程

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配料准备一下,我家喜欢吃葱,所以切了四根,你们不喜欢的不放也行哦。

肉可以用超市买来的肉糜,我是看冰箱里有火锅用的猪肉片,就切吧切吧拿来用了

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茄子切小段,切片

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我一般切完都会放水里,这样可以防止茄子发黑哦

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油锅五成热的时候下葱姜蒜(葱白部分)

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炒出香味以后下入五花肉,翻炒到变色就行

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加入两勺生抽,一勺老抽,一勺蚝油,翻拌均匀

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下入茄子,然后下一勺郫县豆瓣酱,不吃辣的加普通豆瓣酱就行。翻拌均匀!

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加入两碗水,烧开,再加入半勺五香粉,一丢丢盐和鸡精,尝一下味道。

注意:等下水煮干以后会比你现在尝的要咸

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水烧开以后把半碗汤盛出来,备用。剩余的加盖煮五分钟的样子,直到茄子软烂。

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茄子软烂了以后下入面条,铺在上面就行,中小火焖五分钟

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五分钟后水差不多快要收干了,拌匀,然后加入刚才的半碗汤汁,焖2-3分钟,属于不要结底

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加入葱花,翻拌均匀,一直到汤汁收干

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来来来,最后就是这样的!

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浓郁的面条就做好了。超级好吃😋

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最后再问大家要点小红心和评论,要吃啥菜你们开口,我尽量发菜谱上来啊😁

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