
前言
答应宝宝们很久的抱抱卷,今天终于做了,今天这款是无油酸奶抹茶蛋糕卷,如果不放奶油,非常适合减肥中的妹子,低卡无负担,那我做的是抱抱卷,所以必须要挤上奶油装饰,做出来的无油酸奶抹茶抱抱卷吃起来是一股小清新的味道,其实做法跟平时的瑞士卷差不多,只是这次我把牛奶或者酸奶,而且无油吃起来无负担,特别推荐给大家试试看。

减肥中的妹子也可以把里面的奶油换成山药泥,吃起来也非常不错,而且山药营养成分非常丰富,还低卡无负担。

好了,宝宝们都看到这里啦!有兴趣的话,一起往下看看具体做法吧!
🌿开始吧~

🌿材料:鸡蛋4颗、原味酸奶100克、细砂糖50克、低筋面粉60克、抹茶粉4克、几滴柠檬汁~

1)把四颗鸡蛋蛋白和蛋黄分离出来,各自倒入无水无油的容器里,蛋白包上保鲜膜放入冰箱冷藏备用!

2)四颗蛋黄中加入100克酸奶,一起搅拌至完全吸收,接着过筛加入低筋面粉和抹茶粉,在一起搅拌至完全无面粉颗粒,抹茶蛋黄糊就完成啦!是不是很简单,放置一旁备用!
🌿温馨提示:烤箱开始预热320华氏度5分钟~

3)再来打发蛋白霜,四颗蛋白霜中滴入几滴柠檬汁,用电动打蛋器低速打发至粗泡倒入一半的细砂糖,再用电动打蛋器低速继续打发,打发至表面出现纹路倒入剩余的细砂糖,继续用电动打蛋器低速打发至湿性发泡,提起打蛋器出现大弯勾。记得不要打发过头,会使蛋糕卷开裂哒!

4)舀1/3的蛋白双到抹茶蛋黄糊中,以切拌结合翻拌的手法进行混匀,再倒入剩余的蛋白霜中,再以切拌结合翻拌的手法进行彻底混匀,然后倒入垫了烘培纸的28x28的烤盘中,抹平表面震几下,送入预热好的烤箱中,中下层320华氏度烤20分钟。再转330华氏度再烤5分钟左右。(✨根据自己家烤箱温度适量调节温度)

5)烤好的蛋糕卷出炉后,从烤盘中取出,放在烤架上撕开烘培纸,大概等到蛋糕片是室温温度就可以来操作了。去掉不平整的四边,奶油我这次还是偷懒用coolwhip,抹上奶油抹平,也可以在里面加入水果,然后用擀面杖辅助卷起来,再用烘培纸卷好,放入冰箱冷藏定型,大概半个小时左右吧!

6)大概半个小时左右,把抹茶蛋糕卷拿出来,切成大概一块4cm的厚度,然后在中间再切一刀,不要完全切断哦!大概切到2/3处就可以啦!然后再中间再挤上奶油,装饰上青提和蓝莓,筛入适量的糖粉,装饰薄荷叶,即可食用啦!

这款抹茶酸奶抱抱卷看着特别养眼,一抹小清新的感觉,吃起来也是一种小清新的味道,特别好吃,非常推荐给宝宝们。


一起来看看抹茶酸奶蛋糕卷的组织,细腻又蓬松,口感特别柔软细腻,我家小宝特别特别喜欢吃,吃了一块之后还想再吃。🤭🤭🤭

看着图片是不是很诱人,有兴趣买材料跟着做起来吧!真心推荐哦~

你也可以做草莓抱抱卷,把抹茶粉换成红曲粉,就可以做出粉色的蛋糕卷啦!当然也可以做巧克力口味的,换成巧克力粉就是巧克力蛋糕卷啦!

好了,这篇就分享到这里啦!有任何疑问都欢迎留言和评论啊!我会知无不言 言无不尽哒~
🌿美食回顾
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最新评论 95
:cool wipe和自己淡奶油100/10克糖打出来的是一样的效果嘛?还是他的会更好吃?还有一个问题就是,如果是加色素是什么时候加比较好,手上没有抹茶粉就只有两个粉色和蓝色的色素可用?
:coolwhip的口感跟国内的奶油很像,我个人觉得比自己打发的奶油会更细腻柔滑,如果要加食用色素可以把蛋黄糊搅拌好后加点食用色素一起搅拌均匀!
回复 @Rickiiee:我买的是这款特别好用!就是现在价格贵了,我前段时间买的时候大概13刀左右,应该会经常有优惠活动。你可以观望一下。
:太厉害了,偶像,抹茶粉在哪里买的,amazon上没有。求链接
:我这款有机抹茶粉是在Costco买的,amazon上也有有机抹茶粉,你搜索Matcha Green Tea Powder - Superior Culinary - USDA Organic From Japan -Natural Energy & Focus Booster Packed With Antioxidants. (Starter Bag - 30g (1.05oz))
回复 @布拉格之谜:哇,谢谢亲的详细回复,我都不知道Costco有这个,下次去找找。我也会在亚马逊找的,不过我想买你那个牌子
:请问cool wipe会很甜吗
:跟国内的奶油甜度差不多,口感也一样
回复 @布拉格之谜:谢谢
:请问红曲粉哪里买呢
:amazon上有卖
:太美了
:了不得呀
:我的偶像,你实在太厉害了!
:看的流口水
:赞啊
:厉害
:膜拜
:请问你这款什么烤箱
:呵呵~是这次众测里的robam蒸烤箱一体机
:太好看了 😋
:马克住,行动起来
:多谢喜欢💕
:太好看了啊!!
:馋死了😘😘😘
:这个必须收藏!布布做的每一样都是艺术品😍😍
:谢谢美子,你的手艺也是越来越棒了!👏👏👏
:哇塞!这也太厉害👍了!😍😋
:谢谢小可爱~^_^
:谢谢小可爱~^_^
:看着好吃又创意十足,太棒了
:谢谢美妈~
:哇颜值好高呀太喜欢了
:谢谢亲爱哒!