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一抹绿 |无油酸奶抹茶抱抱卷
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一抹绿 |无油酸奶抹茶抱抱卷

布拉格之谜 布拉格之谜
本文于14天前发布   13天前更新
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前言

答应宝宝们很久的抱抱卷,今天终于做了,今天这款是无油酸奶抹茶蛋糕卷,如果不放奶油,非常适合减肥中的妹子,低卡无负担,那我做的是抱抱卷,所以必须要挤上奶油装饰,做出来的无油酸奶抹茶抱抱卷吃起来是一股小清新的味道,其实做法跟平时的瑞士卷差不多,只是这次我把牛奶或者酸奶,而且无油吃起来无负担,特别推荐给大家试试看。

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图片来自布拉格之谜

减肥中的妹子也可以把里面的奶油换成山药泥,吃起来也非常不错,而且山药营养成分非常丰富,还低卡无负担。

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图片来自布拉格之谜

好了,宝宝们都看到这里啦!有兴趣的话,一起往下看看具体做法吧!

🌿开始吧~

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图片来自布拉格之谜

🌿材料:鸡蛋4颗、原味酸奶100克、细砂糖50克、低筋面粉60克、抹茶粉4克、几滴柠檬汁~

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图片来自布拉格之谜

1)把四颗鸡蛋蛋白和蛋黄分离出来,各自倒入无水无油的容器里,蛋白包上保鲜膜放入冰箱冷藏备用!

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图片来自布拉格之谜

2)四颗蛋黄中加入100克酸奶,一起搅拌至完全吸收,接着过筛加入低筋面粉和抹茶粉,在一起搅拌至完全无面粉颗粒,抹茶蛋黄糊就完成啦!是不是很简单,放置一旁备用!

🌿温馨提示:烤箱开始预热320华氏度5分钟~

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图片来自布拉格之谜

3)再来打发蛋白霜,四颗蛋白霜中滴入几滴柠檬汁,用电动打蛋器低速打发至粗泡倒入一半的细砂糖,再用电动打蛋器低速继续打发,打发至表面出现纹路倒入剩余的细砂糖,继续用电动打蛋器低速打发至湿性发泡,提起打蛋器出现大弯勾。记得不要打发过头,会使蛋糕卷开裂哒!

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图片来自布拉格之谜

4)舀1/3的蛋白双到抹茶蛋黄糊中,以切拌结合翻拌的手法进行混匀,再倒入剩余的蛋白霜中,再以切拌结合翻拌的手法进行彻底混匀,然后倒入垫了烘培纸的28x28的烤盘中,抹平表面震几下,送入预热好的烤箱中,中下层320华氏度烤20分钟。再转330华氏度再烤5分钟左右。(✨根据自己家烤箱温度适量调节温度)

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图片来自布拉格之谜

5)烤好的蛋糕卷出炉后,从烤盘中取出,放在烤架上撕开烘培纸,大概等到蛋糕片是室温温度就可以来操作了。去掉不平整的四边,奶油我这次还是偷懒用coolwhip,抹上奶油抹平,也可以在里面加入水果,然后用擀面杖辅助卷起来,再用烘培纸卷好,放入冰箱冷藏定型,大概半个小时左右吧!

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图片来自布拉格之谜

6)大概半个小时左右,把抹茶蛋糕卷拿出来,切成大概一块4cm的厚度,然后在中间再切一刀,不要完全切断哦!大概切到2/3处就可以啦!然后再中间再挤上奶油,装饰上青提和蓝莓,筛入适量的糖粉,装饰薄荷叶,即可食用啦!

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图片来自布拉格之谜

这款抹茶酸奶抱抱卷看着特别养眼,一抹小清新的感觉,吃起来也是一种小清新的味道,特别好吃,非常推荐给宝宝们。

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图片来自布拉格之谜
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图片来自布拉格之谜

一起来看看抹茶酸奶蛋糕卷的组织,细腻又蓬松,口感特别柔软细腻,我家小宝特别特别喜欢吃,吃了一块之后还想再吃。🤭🤭🤭

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图片来自布拉格之谜

看着图片是不是很诱人,有兴趣买材料跟着做起来吧!真心推荐哦~

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图片来自网络

你也可以做草莓抱抱卷,把抹茶粉换成红曲粉,就可以做出粉色的蛋糕卷啦!当然也可以做巧克力口味的,换成巧克力粉就是巧克力蛋糕卷啦!

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图片来自布拉格之谜

好了,这篇就分享到这里啦!有任何疑问都欢迎留言和评论啊!我会知无不言 言无不尽哒~

🌿美食回顾

布拉格之谜 14

昨晚分享一篇关于robam多功能台式蒸烤一体机文章,欢迎宝宝们去围观,里面有分享了七款美食,其中一款就是这道日式轻芝士蛋糕,烤箱对我而言真的使用率最高,我是一个烘焙控,有了这多功能蒸烤箱一体机,在烘培坑里越陷越深!


🌿6寸材料:

3颗鸡蛋,牛奶65克、淡奶油20克、细砂糖60克、无盐黄油30克、奶油奶酪125克、低筋面粉20克、玉米淀粉15克、柠檬汁几滴~

🌿做法:

1)奶油奶酪和无盐黄油提前室温软化,倒入无水无油的容器中,再加入牛奶和淡奶油,隔着热水加热,一边加热一边搅拌至完全融化。就可以离水啦!

2)然后3颗鸡蛋把蛋白和蛋黄分离出来,蛋白倒入无水无油的容器中,放置一旁备用!蛋黄加入奶油奶酪糊中,搅拌均匀,再过筛加入低筋面粉和玉米淀粉,再一起搅拌至完全无颗粒。然后面糊永密一点过滤网过筛一遍,确保没有颗粒,面糊就做好了。

3)烤盘中注入适量的清水,烤箱开始预热300华氏度10分钟左右。

4)开始打发蛋白霜,打发至体积变大两倍,滴入几滴柠檬汁,继续打发至粗泡倒入一半的细砂糖,继续打发至表面出现纹路,倒入剩余的细砂糖,继续打发至湿性发泡,提前打蛋器出现大弯勾,就可以啦!

5)接着舀1/3的蛋白霜跟蛋黄糊,以切拌结合翻拌手法进行混匀,再倒入剩余的蛋白霜中,再以切拌结合翻拌的手法彻底混合均匀。

6)倒入垫了油纸的固底模具中(如果没有固底模具,活底模具底部用锡箔纸包裹起来)然后震几下震出气泡,送入预热好的烤箱,300华氏度烤55分钟,再转320华氏度再烤10分钟,完成后先放置再烤箱里,大概10分钟左右,再把蛋糕取出。

7)蛋糕取出后,倒扣再盘中上,然后再倒扣一次,这样面就朝上了,刚刚烤好的日式轻芝士蛋糕特别软呼呼哒!放入冰箱冷藏3个小时以上再来食用。

布拉格之谜 14

网络上又开始流行,这款不需要打发就能烤出奶香浓郁的巴斯克芝士蛋糕,做法真的是对烘培小白非常友好,只需要把所有材料混合均匀就可以进入烤箱烤了,无需打发蛋白霜,刚刚烤出来的芝士蛋糕,非常细腻蓬松柔软,芝士蛋糕一般都会经过冷藏之后再来食用,奶香浓郁入口即化,跟日式的轻芝士蛋糕有点类似,做法确简单多了,有兴趣的宝宝,一起来试试看吧!

🌿6寸材料:奶油奶酪225克、淡奶油125克、细砂糖40克、玉米淀粉5克、鸡蛋2颗~

✨温馨提示:烤箱开始预热345华氏度✨

🌿做法:
1)奶油奶酪倒入碗中,加入细砂糖,隔着热水一起加入融化,用手动打蛋器搅拌至顺滑~

2)接着从热水中取出,加入2颗鸡蛋(全蛋)再一起搅拌均匀,接着筛入玉米淀粉,再一起搅拌均匀,最后加入淡奶油再一起搅拌均匀。

3)6寸模具中垫上一层烘培纸,把搅拌好的奶油奶酪糊过筛加入模具中,然后震几下,送入烤箱345华氏度烤30分钟,再转355华氏度再烤8分钟左右即可出炉,震几下室温放凉后,从模具中取出,撕掉烘培纸,倒扣在盘子中(底部烤比较焦了点)放入冰箱冷藏后再来食用!口感更佳!

4)简单装饰一下,筛入糖粉装饰草莓和薄荷叶,就完成啦!特别好吃,就是容易肥!🤣🤣🤣

🌿背景墙第二轮:打卡第八篇

布拉格之谜 14

今日份的小甜品,久违的抹茶冰淇淋雪媚娘和奶油芋泥雪媚娘,好久没有做雪媚娘了,今天做了抹茶味和紫薯味的冰皮,抹茶冰皮里面加入抹茶冰淇淋和蜜红豆,再加上一点奶油,真的特别特别好吃,紫薯里加入芋泥和奶油,也非常不错。又一种叫法是冰皮月亮蛋糕,其实就是雪媚娘里加入蛋糕片,就成了另一种叫法冰皮月亮蛋糕。好了有兴趣知道雪媚娘做法的宝宝们,一起来看看吧!

🌿冰皮的材料:
糯米粉125克、玉米淀粉30克、糖粉30克、牛奶215克、无盐黄油15克、抹茶粉1克、紫薯粉1克、炒熟的糯米粉~

🌿内馅材料:
coolwhip奶油(已经打发好的奶油)抹茶冰淇淋、蜜红豆、芋泥(做法可以去看之前的晒货)

🌿做法:
1)把糯米粉、糖粉、玉米淀粉一起倒入大碗中,一起搅拌均匀,接着倒入牛奶一起搅拌至无颗粒。

2)把面糊分成两份,一份里加入抹茶粉,一起搅拌至完全融合,然后过滤一遍,包上保鲜膜备用!另一份里加入紫薯粉,再一起搅拌均匀,然后过滤一遍,盖上保鲜膜。

3)锅中烧开热水,把抹茶糊和紫薯糊上锅大火蒸15分钟左右!蒸的时候用筷子拨开面糊,没有白色面糊,说明蒸熟啦!就可以出锅了,趁热各自加入7克左右的无盐黄油,用刮刀翻拌均匀,然后再把面团倒出来,手里抹上适量的炒熟的糯米粉,把两份面团各自揉均匀,让黄油完全融化在面团里,然后包上保鲜膜备用!

4)然后先来做抹茶冰淇淋雪媚娘,把抹茶冰皮揉成长条分成四份,可以适量的抹上炒熟的糯米粉防粘,拿一块用擀面杖擀成圆形,最好中间厚一点,外圈薄一点的圆形,再放入小碗中,挤上适量的奶油,再加入抹茶冰淇淋,再加上一些蜜红豆,再挤上一圈奶油,然后包起来,如果担心底部冰皮太厚,可以向我一样用剪刀剪掉多余的冰皮,最后再抹上少许的炒熟糯米粉防粘,这样抹茶冰淇淋雪媚娘就完成啦!放入冰箱冷冻半个小时再来吃。

4)紫薯芋泥雪媚娘,也是这样把冰皮分成四份,再抹上适量的炒熟糯米粉,用擀面杖擀成圆形,挤上芋泥,再挤上一圈的奶油,然后包起来,用剪刀剪掉多余的冰皮,抹上适量的炒熟糯米粉,紫薯芋泥雪媚娘就完成啦!放入冰箱冷冻15分钟左右!

如果在中间加入一块蛋糕片就是冰皮月亮蛋糕了,其实做法都差不多,也可以加入奥利奥饼干碎,或者新鲜的草莓或者水蜜桃、芒果等都可以,好了这篇就分享到这里啦!

✨背景墙第二轮:第二篇✨

布拉格之谜 14

昨天用北鼎全自动智能养生壶做的戚风蛋糕,绵密松软,健康又不上火,给我家小宝当早餐吃,一杯牛奶搭配一块可口的戚风蛋糕,简单营养又美味。待会也试试做酸奶蛋糕🤔应该也没有问题!

🌿4寸戚风蛋糕的做法:

✨首先先把水倒入养生壶中,烧开热水备用!这样炖蛋糕时温度比较适合,跟烤箱一样先预热好再烤蛋糕。

1)2颗鸡蛋把蛋黄和蛋清分离出来,各自倒入无油无水的容器中,蛋黄中加入20克的玉米油充分搅拌均匀,再加入30克的牛奶一起拌匀,再滴入几滴香草精搅匀,接着筛入35克的低筋面粉,充分搅拌至完全无颗粒状态,蛋黄糊就完成啦!

2)打发蛋清,25克的细砂糖分两次加入。滴入几滴柠檬汁,用电动打蛋器低速打发至蛋清粗泡倒入一半的细砂糖继续打发,打发只湿性发泡再倒入剩余的细砂糖继续打发至中干性发泡即可,提起打蛋器出来尖勾。

3)取一半的蛋白霜跟蛋黄糊以切拌结合翻拌的手法混合均匀,再倒入剩余的蛋白霜中再一起翻拌均匀,倒入玻璃炖盅里,轻轻晃动几下,放入烧开热水的养生壶中按甜品键炖40分钟左右!

4)炖好的蛋糕取出后,轻轻晃动几下,倒扣在烤架上放凉后食用!

好吧!其实是背景墙第一轮活动马上结束了,发现自己前几篇晒货老是忘记添加背景墙这个标题,趁着活动结束之前赶紧恶补几篇~😅😅😅

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布拉格之谜 14

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