发布原创
一抹小清新 |抹茶红豆爆浆蛋糕
美食

一抹小清新 |抹茶红豆爆浆蛋糕

布拉格之谜 布拉格之谜
本文于7天前发布   7天前更新
粉丝原创

前言

买回来不闲置之Costco的抹茶粉,买了有一段时间的抹茶粉,挺大一包打算尽早解决掉,不然会氧化哒!今天再来给大家解锁一道过气网红,抹茶红豆爆浆蛋糕,抹茶和蜜红豆简直就是绝配,蓬松的抹茶蛋糕搭配抹茶爆浆芝士奶酪,不要太好吃啦!

513f66041f5c2f9895d7392.jpg
图片来自布拉格之谜

小清新的一抹绿给人带来非常舒服的视觉享受,不好意思,没有照出它的美,我已经尽力啦!

2c5804e583f5bb250a6faad.jpg
图片来自布拉格之谜

抹茶控们看过来,这道抹茶蜜红豆爆浆蛋糕,你们一定会喜欢哒!一口下去抹茶浓郁蛋糕蓬松柔软,不要太幸福啦!

c9dbaeba1355f7b885c304e.jpg
图片来自布拉格之谜

你问我好不好吃?我不告诉你,看图感受吧!我先吃为敬啦!哈哈哈哈~(😆😆😆一脸找打的表情)

开始吧~

8c88eb0e498f14dbf3a0cb7.jpg
图片来自布拉格之谜

🌿6寸戚风蛋糕:

鸡蛋3颗、牛奶50克、低筋面粉55克、抹茶粉4克、玉米油35克、细砂糖60克、几滴柠檬汁~

007a91fc7a59e12cbc6648e.jpg
图片来自布拉格之谜

🌿做法:

1)玉米油倒入无水无油的容器里,加入牛奶一起搅拌至完全乳化,接着过筛加入低筋面粉和抹茶粉,一起搅拌至无面粉颗粒为止,接着把三颗鸡蛋的蛋白和蛋黄分离出来,蛋白倒入无水无油的容器里,放置一旁备用,接着把三颗蛋黄倒入抹茶糊中,再用手动打蛋器搅拌至完全顺滑的抹茶蛋黄糊,这样蛋黄糊就完成啦!放置一旁备用!

🌿温馨提示:烤箱开始预热310华氏度10分钟~

d283032782ce6d5d433eec5.jpg
图片来自布拉格之谜

2)一起来打发蛋白霜,蛋白霜中滴入几滴柠檬汁,用电动打蛋器低速打发至粗泡倒入1/3的细砂糖,继续用电动打蛋器打发,打发至表面出现纹路,再倒入一半的细砂糖,继续打发至湿性发泡,再倒入剩余的细砂糖,继续用低速打发,打发至提起打蛋器出现弯钩,大概中干性发泡就可以啦!

78259b7678ba8c9d5923e55.jpg
图片来自布拉格之谜

3)舀1/3的蛋白霜到抹茶蛋黄糊中,以切拌结合翻拌的手法进行混匀,接着再倒入剩余的蛋白霜中再以切拌结合翻拌的手法进行彻底混匀。接着倒入模具中,震几下送入预热好的烤箱310华氏度30分钟,再转320华氏度再烤5分钟左右即可出炉!震几下倒扣放凉再来脱模~

🌿温馨提示:每一个人家的烤箱温度都有相差,根据自己家的烤箱温度适当调节~

🌿再来做抹茶奶酪爆浆~

有一些宝宝给我留言说想看材料图和具体材料名称,好吧!我今天就把名称标在材料上,宝宝们这样就可以方便看着图片去买材料啦!

da0afb350e0b8b92cff5fb7.jpg
图片来自布拉格之谜

🌿抹茶奶酪爆浆:

牛奶200毫升、淡奶油100毫升、奶油奶酪60克、原味酸奶30克、低筋面粉18克、抹茶粉5克、蛋黄2颗、糖粉25克~

93cfd73b495fd337b42b93d.jpg
图片来自布拉格之谜

🌿做法:

1)两颗蛋黄倒入碗中加入25克的糖粉一起搅拌均匀,接着过筛加入低筋面粉和抹茶粉一起搅拌至完全无颗粒,接着倒入牛奶在一起搅拌至完全均匀,再把抹茶蛋黄液倒入奶锅中放在炉上加热,一边加热一边搅拌,过一会儿就变成粘稠的糊状了,就可以离火,加入奶油奶酪和酸奶一起搅拌至完全顺滑,最后倒入淡奶油一起搅拌均匀后就完成啦!放凉备用~

4079a0d87432c5bb031a7c2.jpg
图片来自布拉格之谜

接着把蛋糕脱模,把蛋糕表面不平整的切掉,把蛋糕放入盘中,用慕斯膜包裹一圈,再用胶布固定住。把抹茶奶酪爆浆倒入蛋糕中,轻轻抹平表面,再放入蜜红豆,过筛加入抹茶粉再表面,装饰薄荷叶,这道抹茶奶酪爆浆蛋糕就大功告成啦~

8b8651b9c0e5849720c3e48.jpg
图片来自布拉格之谜

为了看起来卖相更好一点,在外面系上丝带装饰一下,整体看起来好看多了~

1d6fa016c614dc2942a8ad6.jpg
图片来自布拉格之谜

这次整体看说做得还算满意,给这款抹茶奶酪爆浆蛋糕打9分(脸皮这么可以怎么厚呢?😂)味道已经非常好了,就是在卖相方面还可以更好一点。

a3d40a67db4542ca2439607.jpg
图片来自布拉格之谜
b73f531858c41e9c2ebeba3.jpg
图片来自布拉格之谜

把慕斯膜拿起来的样子,可惜没有人帮我拍拿起来时的状态,太可惜没有拍下那爆浆的一刹啦!

7d9e8f13948024b8086bccb.jpg
图片来自布拉格之谜

切一块整个抹茶奶酪爆浆出来,看着特别诱人,等不及舀先吃为快啦!

e247170aa3d4743a14dc28c.jpg
图片来自布拉格之谜

来!我先吃为敬!浓郁的抹茶清香里夹杂着香甜软糯的蜜红豆,再淋入抹茶奶酪奶油,切开那瞬间雪崩出来,真的是一款视觉和味觉的双重享受!

2e6c18988507a6eae8115f6.jpg
图片来自布拉格之谜
beb2984cf0b851ac5762d5b.jpg
图片来自布拉格之谜

这款抹茶奶酪爆浆蛋糕真的是一款不可辜负的美食,美食当前先吃再说,说好的减肥计划早就抛到九霄云外啦!吃货布布又上线啦!

513f66041f5c2f9895d7392.jpg

好了,这篇就分享到这里啦!谢谢宝宝们的阅读和观看!笔芯💓

布拉格之谜 14

今天做了一直以来想要做的酱香煎饼,煎好的饼皮有层次感,非常酥脆好吃,再刷上自制的辣酱,撒上香菜段和芝麻不要太好吃了,就是卖相做得差了一些,不过没事好吃才是王道,有兴趣一起来看看吧!

🌿饼皮材料:普通面粉350克、热水85克、凉水115克~

🌿油酥面材料:普通面粉2汤勺、玉米油(猪油)2汤勺~

🌿辣酱材料:一汤勺辣豆瓣酱、一汤勺甜面酱,一汤勺番茄酱、半汤勺蚝油、一茶匙细砂糖、鸡汤3汤勺、孜然粉适量、白芝麻、蒜头4瓣、姜一片、红葱头2粒~

🌿做法:
1)350克面粉倒入大碗中,倒入85毫升左右的热水烫面,用筷子搅拌,接着再倒入115毫升左右的清水用筷子搅拌成絮状,戴上一次性手套将面团揉成光滑的面团,盖上保鲜膜醒面半个小时。

2)来做个辣酱,将以上酱汁材料倒入料理机中,搅拌成酱汁,倒入锅中加热,煮沸后撒上芝麻倒入碗中备用!

3)来做油酥面,2汤勺的玉米油倒入碗中,加入两汤勺的面粉搅拌成糊状备用!

4)醒好的面团搓出长条,分成四份,取一份面团用擀面杖擀成薄饼,均匀地涂抹上油酥面,再切成7等份,中间不要切断,再全部往里面折叠起来,再按压成薄饼,再用擀面杖擀成圆形。

5)然后锅中倒入适量的油,放入饼皮上锅煎至两面金黄色,煎的过程中用筷子适量的夹饼皮,这样会使煎好的饼皮层次感更好一点。煎好的饼刷上自制的辣酱,撒上香菜和芝麻,切成小块即可食用!也可以直接卷起来吃,或者中间加入生菜或者自己爱吃的配菜一起吃都可以。

好了,这篇就分享到这里,喜欢这道酱香煎饼的宝宝们,可以动手试试看哦~

布拉格之谜 14

昨晚分享一篇关于robam多功能台式蒸烤一体机文章,欢迎宝宝们去围观,里面有分享了七款美食,其中一款就是这道日式轻芝士蛋糕,烤箱对我而言真的使用率最高,我是一个烘焙控,有了这多功能蒸烤箱一体机,在烘培坑里越陷越深!


🌿6寸材料:

3颗鸡蛋,牛奶65克、淡奶油20克、细砂糖60克、无盐黄油30克、奶油奶酪125克、低筋面粉20克、玉米淀粉15克、柠檬汁几滴~

🌿做法:

1)奶油奶酪和无盐黄油提前室温软化,倒入无水无油的容器中,再加入牛奶和淡奶油,隔着热水加热,一边加热一边搅拌至完全融化。就可以离水啦!

2)然后3颗鸡蛋把蛋白和蛋黄分离出来,蛋白倒入无水无油的容器中,放置一旁备用!蛋黄加入奶油奶酪糊中,搅拌均匀,再过筛加入低筋面粉和玉米淀粉,再一起搅拌至完全无颗粒。然后面糊永密一点过滤网过筛一遍,确保没有颗粒,面糊就做好了。

3)烤盘中注入适量的清水,烤箱开始预热300华氏度10分钟左右。

4)开始打发蛋白霜,打发至体积变大两倍,滴入几滴柠檬汁,继续打发至粗泡倒入一半的细砂糖,继续打发至表面出现纹路,倒入剩余的细砂糖,继续打发至湿性发泡,提前打蛋器出现大弯勾,就可以啦!

5)接着舀1/3的蛋白霜跟蛋黄糊,以切拌结合翻拌手法进行混匀,再倒入剩余的蛋白霜中,再以切拌结合翻拌的手法彻底混合均匀。

6)倒入垫了油纸的固底模具中(如果没有固底模具,活底模具底部用锡箔纸包裹起来)然后震几下震出气泡,送入预热好的烤箱,300华氏度烤55分钟,再转320华氏度再烤10分钟,完成后先放置再烤箱里,大概10分钟左右,再把蛋糕取出。

7)蛋糕取出后,倒扣再盘中上,然后再倒扣一次,这样面就朝上了,刚刚烤好的日式轻芝士蛋糕特别软呼呼哒!放入冰箱冷藏3个小时以上再来食用。

布拉格之谜 14

网络上又开始流行,这款不需要打发就能烤出奶香浓郁的巴斯克芝士蛋糕,做法真的是对烘培小白非常友好,只需要把所有材料混合均匀就可以进入烤箱烤了,无需打发蛋白霜,刚刚烤出来的芝士蛋糕,非常细腻蓬松柔软,芝士蛋糕一般都会经过冷藏之后再来食用,奶香浓郁入口即化,跟日式的轻芝士蛋糕有点类似,做法确简单多了,有兴趣的宝宝,一起来试试看吧!

🌿6寸材料:奶油奶酪225克、淡奶油125克、细砂糖40克、玉米淀粉5克、鸡蛋2颗~

✨温馨提示:烤箱开始预热345华氏度✨

🌿做法:
1)奶油奶酪倒入碗中,加入细砂糖,隔着热水一起加入融化,用手动打蛋器搅拌至顺滑~

2)接着从热水中取出,加入2颗鸡蛋(全蛋)再一起搅拌均匀,接着筛入玉米淀粉,再一起搅拌均匀,最后加入淡奶油再一起搅拌均匀。

3)6寸模具中垫上一层烘培纸,把搅拌好的奶油奶酪糊过筛加入模具中,然后震几下,送入烤箱345华氏度烤30分钟,再转355华氏度再烤8分钟左右即可出炉,震几下室温放凉后,从模具中取出,撕掉烘培纸,倒扣在盘子中(底部烤比较焦了点)放入冰箱冷藏后再来食用!口感更佳!

4)简单装饰一下,筛入糖粉装饰草莓和薄荷叶,就完成啦!特别好吃,就是容易肥!🤣🤣🤣

🌿背景墙第二轮:打卡第八篇

布拉格之谜 14

今日份的小甜品,久违的抹茶冰淇淋雪媚娘和奶油芋泥雪媚娘,好久没有做雪媚娘了,今天做了抹茶味和紫薯味的冰皮,抹茶冰皮里面加入抹茶冰淇淋和蜜红豆,再加上一点奶油,真的特别特别好吃,紫薯里加入芋泥和奶油,也非常不错。又一种叫法是冰皮月亮蛋糕,其实就是雪媚娘里加入蛋糕片,就成了另一种叫法冰皮月亮蛋糕。好了有兴趣知道雪媚娘做法的宝宝们,一起来看看吧!

🌿冰皮的材料:
糯米粉125克、玉米淀粉30克、糖粉30克、牛奶215克、无盐黄油15克、抹茶粉1克、紫薯粉1克、炒熟的糯米粉~

🌿内馅材料:
coolwhip奶油(已经打发好的奶油)抹茶冰淇淋、蜜红豆、芋泥(做法可以去看之前的晒货)

🌿做法:
1)把糯米粉、糖粉、玉米淀粉一起倒入大碗中,一起搅拌均匀,接着倒入牛奶一起搅拌至无颗粒。

2)把面糊分成两份,一份里加入抹茶粉,一起搅拌至完全融合,然后过滤一遍,包上保鲜膜备用!另一份里加入紫薯粉,再一起搅拌均匀,然后过滤一遍,盖上保鲜膜。

3)锅中烧开热水,把抹茶糊和紫薯糊上锅大火蒸15分钟左右!蒸的时候用筷子拨开面糊,没有白色面糊,说明蒸熟啦!就可以出锅了,趁热各自加入7克左右的无盐黄油,用刮刀翻拌均匀,然后再把面团倒出来,手里抹上适量的炒熟的糯米粉,把两份面团各自揉均匀,让黄油完全融化在面团里,然后包上保鲜膜备用!

4)然后先来做抹茶冰淇淋雪媚娘,把抹茶冰皮揉成长条分成四份,可以适量的抹上炒熟的糯米粉防粘,拿一块用擀面杖擀成圆形,最好中间厚一点,外圈薄一点的圆形,再放入小碗中,挤上适量的奶油,再加入抹茶冰淇淋,再加上一些蜜红豆,再挤上一圈奶油,然后包起来,如果担心底部冰皮太厚,可以向我一样用剪刀剪掉多余的冰皮,最后再抹上少许的炒熟糯米粉防粘,这样抹茶冰淇淋雪媚娘就完成啦!放入冰箱冷冻半个小时再来吃。

4)紫薯芋泥雪媚娘,也是这样把冰皮分成四份,再抹上适量的炒熟糯米粉,用擀面杖擀成圆形,挤上芋泥,再挤上一圈的奶油,然后包起来,用剪刀剪掉多余的冰皮,抹上适量的炒熟糯米粉,紫薯芋泥雪媚娘就完成啦!放入冰箱冷冻15分钟左右!

如果在中间加入一块蛋糕片就是冰皮月亮蛋糕了,其实做法都差不多,也可以加入奥利奥饼干碎,或者新鲜的草莓或者水蜜桃、芒果等都可以,好了这篇就分享到这里啦!

✨背景墙第二轮:第二篇✨

布拉格之谜 14

今天这道肉夹馍属于快手又懒人版哒!直接用荷叶包替代了馍,这次做的是红烧肉夹荷叶包,也可以夹任何自己喜欢的肉,比如烤鸭、烧鸡、酱牛肉等等,都可以一样的好吃又饱腹。里面再夹一片生菜和黄瓜丝一起吃清爽不油腻,孩子们和陈生都特别喜欢吃!

🌿做法:
1)五花肉洗净切成小段,冷水下锅加入一片姜片和一汤勺料酒一起放入沸去血沫,再煮2分钟捞起冲洗干净备用!

2)锅中倒入适量的油,加入大概15颗的冰糖熬出糖色,倒入五花肉翻炒至上色,倒入一大碗的开水末过五花肉,加入蒜片、葱段、2片桂皮、2片香叶、3粒八角,再倒入一汤勺蚝油、一汤勺极味鲜酱油,半汤勺老抽,一茶匙鸡精一起煮沸,转小火慢慢炖30分钟左右,夹出葱段、桂皮八角和香叶,再转大火煮至酱汁浓稠即可关火。在煮红烧肉的同时可以把荷叶包蒸熟留在锅中备用!

3)接着把红烧肉夹出来放在案板上剁碎,加入小红辣椒和香菜和葱花一起剁碎,记得锅中的酱汁倒在另外的小碗中,剁好的肉倒入碗中,接着倒入酱汁翻拌均匀,就可以来夹荷叶包了,放入一片生菜加入黄瓜丝,再加入肉末即可食用啦!喜欢吃辣的可以加辣哦~

@supermommy 记得你们家孩子也喜欢吃荷叶包夹肉,真的很好吃,我家孩子们也喜欢吃~包括我自己吧!

✨图8⃣️是我的新背景墙截图~✨

君君提示:你也可以写原创文章,点此查看详情 >>

本文著作权归作者本人和北美省钱快报共同所有,未经许可不得转载。文章仅代表作者看法,如有更多内容分享或是对文中观点有不同见解,省钱快报欢迎您的投稿。

1630 90 44 23
 

名字(选填)
Dealmoon.com

布拉格之谜 14

  • 文章

  • 众测

  • 晒货

  • 粉丝

  • 关注