我超爱吃鸭子，但是我家附近只能买到鸭胸肉，而且贵的超级离谱，20刀一块鸭胸肉！20刀啊！于是跑到中国人的地区，买了整只的才15刀，哼哼！
秋天吃鸭子超好的，鸭肉有清热、排毒、滋阴、增强人体免疫力、补肺、润燥、养颜的作用，而且对咳喘、便秘也有一定功效。
鸭子其实也是法国的主食，法国的鸭子真的好吃到哭，小伙伴们去法国的话，餐厅一定要点一下试试。连超市里买的罐装的也好吃到哭。
又说偏了。。。来说菜谱吧
食材
鸭子 一只
啤酒 一大罐
青椒 一个
红椒 一个
洋葱 一个
生姜 若干
郫县豆瓣酱 一勺
生抽 两勺
老抽 两勺
冰糖 若干
桂皮 一个
八角 两个
糖 少许
料酒 两勺
步骤
鸭子开来切开，把肚子里的东西清理干净
切块，鸭子要不骚气，先要把屁股切掉，然后那些白白的厚脂肪分开
切块的这些放入冷水锅，加料酒，姜片，煮开以后再煮三分钟，冲掉浮沫。
鸭子血真的很多，一定要焯水，不然后面煮出来就全都是血沫子了
下面我们来熬鸭油，切下来的白色脂肪中小火放在锅里。鸭子本身的脂肪炒出来特别香哦！
满满的熬，把油份都弄出来以后会有好对，油渣扔掉就行
图片看出来很多，我的锅子很大。反正我留了一大半出来，明天烧别的东西。锅内只需要留底油就可以了
底油炒冰糖
炒糖色已经说了一万遍了，不多说了哦
裹好糖色的鸭肉里面加入生姜，八角，桂皮，翻炒
加入郫县豆瓣酱，生抽，老抽。
我老公不太能吃辣，如果喜欢吃辣的可以放鲜椒或者干辣椒，完全不吃辣的可以不放或者换成黄豆酱。反正在这一步放入就行。需要和鸭子一起炒出香味。
炒出香味，裹匀均
加入啤酒，我这个超大罐的，正好一只鸭子
大火煮开以后尝一下味道，不够咸可以加盐，我没加。转中小火炖
这个时候配料切好
水烧到一半干的时候，加入配料，加一点点糖提鲜
再继续加盖子，5分钟的样子，汤汁收到自己喜欢的程度就可以了。这个汤下饭也是超级棒的！
一整只可以吃两顿呢，我分出来在小锅子里，剩下的明天吃😁
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最新评论 12
:鸭肉真的好贵诶。不过你竟然用练出来的鸭油继续原汤化原食！👍学习了
:一点都不能浪费😁
:亲爱的又厉害了看的我直咽口水，鸭子都没做过呢，下次试一试👍😋
回复 @Seagull168:我家的可难弄了，鸭子还是我给他去骨头的，不然他会说干嘛不直接买鸭胸肉。我家海鲜不进门，内脏不进门，骨头的东西也不行，肥肉（包括牛腩，五花肉）不行，吃蛋黄的过敏，可怜的我。。。
回复 @EmmaKe:啊可怜的亲😘抱抱， 哈可惜了亲爱的这么好的厨艺哈😋👍我们要做邻居就好了嘻嘻。我有个闺蜜她老外老公不但不爱吃中餐还嫌弃她做，搞得她好痛苦呀😩
:天哪 太馋啦🤤🤤🤤
:嘻嘻 其实放辣椒更好吃。可惜我老公太没用了😂