胖达pocoapoco 6662 浏览 2019-10-23 发布

据说本周末冷锋过境，猴子屯就会大幅度降温正式入秋了，这时候正是吃现做现蒸的热腾腾的点心的好时候。麦兜这周来到了一个据说是休斯顿老华人圈无人不知无人不晓的早茶店，来试试由吃早茶长大的人做的点心。

【肠粉】

没吃过虾肠粉怎么能算吃过早茶呢。点心皇的肠粉是老板最自豪的点心之一，老板还盛情邀请麦兜去看看他家用古法做肠粉的过程。

师傅在专门做肠粉的容器上铺上纱布，等纱布铺平了就倒上薄薄一层肠粉皮浆。麦兜觉得每次的浆用量一定是做肠粉的精髓，毕竟肠粉最让人难以忘怀的就是它又薄又嫩还滑溜溜的肠粉皮了。肠粉皮做厚了口感就过于厚重，薄了又很难包住又滋味儿的馅儿，这个量大概得是有经验的老师傅才能掌握的了。肠粉皮好吃，肠粉就成功了四分之三。

肠粉好吃的关键还有新鲜的馅料，在只清蒸并佐一点儿酱油的食物里，有一点儿怪味都是能被轻易尝出来的。只有作为馅料的大虾新鲜，肠粉才是最鲜嫩的肠粉。

说来神奇，在试吃猴子屯这么多家餐馆的过程中，这是麦兜第一次被邀请进入后厨参观，老板对自己的厨房很是有信心。点心皇的后厨的确干净整洁，麦兜看了后厨吃着美食心里也很是放心。

港式炸俩是个神奇的点心，对于麦兜这个包邮区的人来说这一直是“油条肠粉”，看上去很黑暗料理的样子，没想到意外地合小伙伴的口味。据说炸俩是由上个世纪四十年代的点心师傅为应付当时的物资短缺而发明的，意在让食客花最少钱就能同时可吃到肠粉和油条两种美食。炸的酥脆的油条被裹在热气腾腾的软糯的肠粉皮里，也是很奇妙的口感呢。

【流沙奶黄煎堆】

煎堆仔是麦兜的心头爱，它有麻团外层酥脆的裹满了芝麻的皮和奶黄包奶香味爆棚的馅儿。现在看到剪开堆仔的动图麦兜还能回想起堆仔脆脆的外皮。外皮的酥脆和馅料的软糯口感互补，吃一口堆仔就觉得幸福到冒出奶香味的泡泡啦。

【五香牛杂】

牛百叶是受麦兜朋友好评的小菜，小伙伴评价牛百叶“鲜嫩多汁，味道很足，是属于很有味道的那种菜”。这足以说明千层肚的美味，毕竟这位小伙伴跟着麦兜吃遍了休斯顿餐馆，对食物给出的评价都不超过三个字：好吃，一般，真难吃。当这位小伙伴评价牛百叶“鲜嫩多汁”，就说明点心皇的牛百叶是货真价实的入味了。建议各位不善言辞的食客也来吃吃看，说不定这道神奇的牛百叶也能激发你点评的欲望呢。

【鲜虾腐皮卷】

蠔油鲜竹卷也是能在半夜勾起麦兜食欲的一道菜，毕竟油炸食品酥酥脆脆咬一口还要掉渣的口感真是太受人类喜欢了，油炸食物勾起了人类对高热量食物的渴望，简直是刻在人类基因里的“馋虫”。

蚝油鲜竹卷的馅料是由最新鲜的大虾，肉糜和蘑菇做成的。有经验的食客看一眼这个配料就能想象出它鲜香的味道了。炸腐竹酥皮和这又鲜又甜的馅料也是完美搭配，口感互补口味互补，是值得一试的点心。

【黄金炸虾丸】

如果你偏爱油炸点心，请务必试一试黄金炸虾球。老板介绍这个点心为“外国人最爱”，麦兜实在没好意思说这也是麦兜这个如假包换的中国吃货的最爱。对于麦兜这个出生于大东北，在包邮区长大的吃货来说，粤语区的早茶就是一大堆好吃的。至于是不是传统菜式，有没有悠久历史都不影响它好吃呀。如果你也不介意沾甜酱吃点心，那么一定要试一试炸虾球。特别扎实的一个大虾球被裹在超级脆的外皮里炸了个金黄，虾球口感不仅不干，反而咬一口满满是虾肉的鲜掉牙的汁水，真是令人印象深刻。

【豉椒蒸凤爪】