东京第一名的Cheesecake有多好吃呢？米其林三星主厨田村浩二为了让大家宅家也能吃到最好吃的蛋糕，公布了他“日本第一美味”的Cheesecake食谱。
材料Amazon fresh一波就全能买到啦：🚗💡
Cream cheese 200g
砂糖100g
酸奶油 sour cream280g
希腊酸奶Greek yogurt 50g
奶油 whipping cream100g
蛋黄2颗
玉米淀粉 corn starch20g
柠檬汁 9g
白巧克力 50g
零陵香豆 1/2个（这个我买不到就没加，味道还是很好！）
香草豆荚 1/4个
准备好材料就严格follow protocol：🍰
1️⃣把奶油奶酪 cream cheese隔热水放入碗里，再与糖放进搅拌盆中充分搅匀，打发。
2️⃣将酸奶油和希腊酸奶放入另一个碗中，用刮刀拌匀。
3️⃣将蛋黄分三次添加到步骤2得到的面糊中，每次都要用打蛋器充分搅拌。接著加入柠檬汁和玉米粉混合均匀。
4️⃣奶油放入小锅中加入白巧克力，零陵香豆（没有就不加啦，不影响结果，还是很好吃！）香草也放入用中火加热，沸腾后就停止加热。
5️⃣步骤4的奶糊添加到步骤1中，并用打蛋器混合。接著加入步骤3成品并混合搅拌至光滑，过筛，倒入模具中。
6️⃣烤盘倒入2-3cm热水，蛋糕模具包覆锡箔纸完全隔绝水。
7️⃣放入180摄氏度，356华氏度的烤箱中25分钟，然后降温至150摄氏度302华氏度再烤20分钟。
8️⃣烤完后冷却到室温，放到冰箱冷藏4小时。也可以试试放在冷冻层一部分，冰冰凉凉更好吃哦！
📷这个蛋糕真是拍照神器了，拍出来的照片都特别温柔。其实用这个水浴法烤出来的蛋糕不会有焦糖色，焦糖色是我为了拍照好看用torch烤哒。我真是太机智了哈哈哈。
感谢邀请加入KOL项目，简直给我的宅家生活加了点动力。希望仙女们多多支持哦！比心♥️
最新评论 11
:最近这个好火呀！你做的好嫩，太好看了！
:哈哈哈 機智如妳，光想像都好吃，佳節愉快 🥰
:美味又治愈![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
还是第一次知道“水浴”，胖达一定要注意防护啊![[抱抱]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_baobao@2x.png?v=1)
:😋😋流口水了
:哇看着好诱人🤤 恭喜加V！👏
:![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
哇哦太美味了看着好舒服啊
:😍😍好棒啊![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:这个cheesecake看着太高级了![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
胖达好久不见了呢![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
:啊啊啊小仙女竟然记得我！！德州上个月被迫复工![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
真是太惨了
回复 @胖达pocoapoco:当然记得呀！！原来是复工了，怪不得，抱抱，做好防护措施！！
:看起来好好吃啊！