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要不要试试现做的叉烧包或者叉烧面包?

要不要试试现做的叉烧包或者叉烧面包?

我的美丽人生
我的美丽人生
1993 浏览 2019-11-25 更新 2019-11-24 发布

还记得上次做叉烧了吗?有了叉烧包怎能不做叉烧包。自家做的叉烧包馅料饱满,口味丰富,真的太好吃了😋。不过正宗广式叉烧包包得不是很好,蒸的包也没有流汁出来,功夫不够😂😂,但口味绝对棒棒哒👍!

馅料做法:

叉烧怎么做,点击下文。

将叉烧切成粒,锅烧热加一点点油,然后加一点点蒜泥和葱头爆香。然后加入叉烧炒几下。再加一些水,加入适量的白砂糖、盐、蚝油、鸡精、老抽、糊椒粉,可以自己试一下是不是自己喜欢的味道,最后用生粉勾芡即可。放入冰箱冷藏。

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叉烧包材料

中筋面粉400克,糖40克,盐3克,酵母5克,水200克,猪油或植物油20克,奶粉30克,小苏打粉2克

做法

厨师机中加入除了油以外的所有材料,打5分钟左右,加入油再打20分钟左右。

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盖好布发酵至2倍大,取出压出气体分成10份。

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正宗广式叉烧包要先包成三角形。

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中间压一下

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将三个头握起捏紧。

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就成下图了

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我包了5个广式的,5个肉包状,然后进行二次发酵至1.5倍大后蒸20分钟即可,记得不要马上打开锅,等10到15分钟再开锅哦!

成品

没有流汁🤣🤣,应该是捏太紧了,但是绝对好吃哒。

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肉包状的,看自己做的馅料就是足吧。

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再来做叉烧面包🥯

馅料做法同上哈

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面包材料:

A.干材料:面包粉500克,糖90克,盐3克,酵母7克,奶粉3tbsp,黄油50克

B.液体:1个蛋L size(全个不用打),240克水(不要一次全加入)看每个人面包吸水量

A材料+B材料除黄油外用厨师机全部混合打至成团后+黃油打15分钟左右进行发酵至2倍大。然后取出面团压出气体,分12份包入内馅,二次发酵至2倍大。

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刷上蛋液,入预热好的烤箱以350华氏度烤20-25分钟即可。

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超级香啊…

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看到这,有没有流口水了🤤……一起做起吧!

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