写文章
首页
抗肺炎
旅游
移民
美食
保险报税
信用卡
购物娱乐
变美
房屋家居
生育养娃
生活
求职
教育
一篇让你成为火锅达人 | 火锅食材烫煮时间表

一篇让你成为火锅达人 | 火锅食材烫煮时间表

傲娇属性者
傲娇属性者
8341 浏览 04-27 发布

说起火锅,每个区域都有自己不同的特色火锅,四川重庆麻辣火锅,潮汕的牛肉涮锅,北京的涮羊肉火锅,贵州的酸汤鱼火锅等等等等。火锅除了讲究的汤底和食材之外,烫煮的时间和顺序也是非常重要的,没煮熟容易引发肠胃炎,煮过的食材就失去了完美的口感和质感,今天就给大家说一说各种食材的烫煮时间和顺序~

16540329f0a35fc103a4ef77edcf042bd1572af5

荤菜类

荤菜类通常都是最先吃的,大多数人吃火锅都是无肉不欢的,通常分成用筷子夹着烫涮类的和倒进锅里煮的,无论是有嚼劲的鸭肠,还是弹弹脆脆的毛肚,或是柔嫩的肥肠,每个食材都有他们最适合的时间,但是无论是时间还是煮的方式根据个人习惯可能有所差异,不过火锅的美味都是一样的。

v2-19cdfccebfd074950d584c3fee71b7f3_hd

烫涮类

  • 毛肚 - 七上八下涮10秒,毛肚边角开始卷曲,整体变硬就可以了,煮的过久会太老有嚼不动的感觉
  • 鸭肠 - 5-10秒,直至鸭肠略为卷曲
  • 鹅肠 - 10-15秒,鹅肠比鸭肠厚和宽一些,所以略为多煮几秒
  • 腰片 - 10-30秒,根据腰片的薄厚程度,腰片略为缩小,变色,变硬就可以了,沾干碟超好吃~
    unnamed
  • 肥牛 - 8-10秒,肥牛瘦肉部分变成浅棕色
  • 羊肉卷 - 9-10秒,变浅棕色,不带血色或粉色
  • 鱼片 - 1分钟
  • 雪花牛肉 - 5秒,肥瘦均匀雪花牛肉绝对是精品部位,脂肪如雪花形状一般分布于瘦肉至上,口感滑嫩~
  • 牛舌 - 15秒,脂肪含量少,烫久了容易太硬,15秒左右是最合适的,肉质细嫩又有嚼劲
  • 嫩牛肉 - 6-8秒,位于牛臀部,肉质如其名,鲜嫩!
  • 吊龙、吊龙伴 - 6-8秒,位于牛脊背上,口感顺滑而不腻
2kpIbda9A6kJmBKrYZ40tmBY8aBU2M7b

自煮类

  • 千层肚 - 3分钟
  • 午餐肉 - 1分钟
  • 黄喉 - 1-2分钟
  • 耗儿鱼 - 5分钟
  • 麻辣牛肉 - 1分钟
  • 鸭血 - 4-5分钟,鸭血变成红褐色,夹开
  • 广味小香肠 - 2分钟
  • 香菜丸子,虾滑 - 生的沉下去,浮起来冒头就是熟了
  • 鹌鹑蛋 - 1分钟
  • 牛蹄筋 - 5分钟
  • 猪天堂- 5分钟,位于猪上颚和牙齿的连接处那个部分,煮之前通常是长条形的,煮熟后会卷缩起来,口感是爽脆中带着弹牙的感觉。
  • 猪脑花- 8-10分钟,猪脑花可以多煮一会,一定要煮熟了才能吃
  • 卤肥肠 - 3分钟
  • 郡肝 - 3分钟
  • 鲜鸭舌 - 3分钟
  • 无骨鸭掌 - 10-15分钟
  • 牛肉丸,鱼丸,虾丸等丸子类 - 3-5分钟
    RLDEilxEidXMAe

素菜类

吃多了肉菜当然会想吃一些清清爽爽的素菜,瞬间解腻之后又可以继续战斗~我通常喜欢鸳鸯锅,清汤锅里面煮一些叶子菜,煮出来都是带着甜甜的菜味,因为叶子菜烫红味的话就太辣了,而且上面附着的全是红油,根本吃不下去!

20191101190152_e6b42b92eeeae0a372625ed100254ea3_1
  • 生菜,豌豆丁 - 10秒,菜叶子类的蔬菜通常烫一小会就可以吃了,煮久了吸附的油太多了会很辣
  • 青笋片 - 10-30秒
  • 海带芽 - 20秒
  • 贡菜 - 2-3分钟,我的最爱!喜欢脆的煮的时间短些,不喜欢脆的就多煮一会
  • 豆皮 - 2分钟
  • 笋片 - 2分钟
  • 冬瓜 - 3分钟
  • 豆芽 - 2分钟
  • 豆腐 - 5分钟,豆腐的话煮久一点会入味一些,但是如果是嫩豆腐的话,2分钟就够了
  • 白萝卜 - 2分钟,白萝卜呈半透明颜色就好了
  • 娃娃菜 - 1分钟
  • 藕片 - 3分钟
  • 海带 - 3分钟
  • 菌类 - 3分钟
302246e8252b408780f8f871188b15af

主食类

主食类的菜尽量在最后下锅,因为所含的淀粉和粉质较多,容易让底汤的沉淀变多,发生糊锅的现象。

  • 土豆 - 3分钟,土豆到筷子能够轻易扎进去,或者容易被夹断的时候就是软绵细腻的口感了
  • 山药 - 4分钟,和土豆同理
  • 玉米 - 5分钟
  • 宽粉和粉条类 - 3分钟

总结

我就是那种不知道吃啥就吃火锅的人,最后给大家推荐一下麻辣空间的清油火锅底料,是我最喜欢的火锅底料之一,在各大华人超市都有售,大家不妨尝试一下!以上就是火锅的主要食材的烫煮时间了,但是根据食材切分的大小和厚度,还有冰冻的程度,需要调整时间的长度,并且每个人喜欢的口感和熟的程度都不同,大家多吃几次摸索一下就知道怎么才能煮出自己的灵魂火锅了~

9-1F2120K958

 

本文由傲娇属性者原创,商业机构及媒体平台未经许可不得转载,否则将进行追究。文中部分图片转自网络,版权属于原作者。

攻略频道banner

 

8341 203 13 129
 
评论
名字(选填)

loading...