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生活需要一点甜 |抹茶控的最爱,迷恋那小清新的一抹绿(下篇)

生活需要一点甜 |抹茶控的最爱,迷恋那小清新的一抹绿(下篇)

Kelly1212
Kelly1212
3841 浏览 03-03 发布

写在前面

这是第二次@布拉格之谜一起来参加王牌对王牌活动,第一篇是高颜值甜品DIY,满满的少女心,这一篇是以抹茶做主题,来DIY关于抹茶甜品。

第一款:抹茶蛋糕

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图片来自Kelly1212

抹茶甜品离不开就是基础款的抹茶戚风蛋糕,蓬松柔软的戚风蛋糕,搭配打发不那么发的香草奶油,吃起来不会那么腻,上面简单装饰水果就已经很惊艳了。

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图片来自Kelly1212

4寸蛋糕材料:

一颗鸡蛋、牛奶25克、玉米油15克、细砂糖25克、抹茶粉4克、低筋面粉28克、几滴柠檬汁。

装饰表面:淡奶油50克、细砂糖8克、香草精几滴

做法:

1⃣️:一颗鸡蛋蛋黄蛋清分离出来,蛋黄中加入玉米油搅拌均匀,接着加入牛奶拌匀,再过筛加入低粉和抹茶粉一起搅拌均匀。

2⃣️:蛋清里滴入几滴柠檬汁,细砂糖分两次加入在蛋清里,用电动打蛋器打发至中干性发泡。

3⃣️:取一半的蛋白霜加入蛋黄翻拌均匀,倒入剩余的蛋白中,搅拌均匀,倒入模具中,送入烤箱310华氏度烤25分钟。

4⃣️:烤好后出炉倒扣放凉,淡奶油加入细砂糖打发至5成发,倒在蛋糕上,放在红莓、蓝莓装饰,撒上糖粉就做好了。

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图片来自Kelly1212

第二款:抹茶爆浆蛋糕

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图片来自Kelly1212

抹茶爆浆蛋糕一直以来都想尝试做一下,昨天烤了一个四寸的小蛋糕,做法可以参考上面4寸的抹茶蛋糕。来做抹茶爆浆蛋糕,小小一份蛋糕,尽量控制自己能少吃些。

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图片来自Kelly1212

材料:

牛奶100克,淡奶油50克,奶油奶酪40克,低筋面粉15克,抹茶粉4克,蛋黄一个,糖粉20克

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图片来自Kelly1212

做法:

1⃣️:蛋黄和糖粉搅拌均匀,加入过筛的低筋面粉和抹茶粉一起搅拌均匀,加入牛奶搅拌均匀,过筛一遍。

2⃣️:倒入锅中用中火加热,一边加热一边搅拌,搅拌至糊糊状离火。

3⃣️:加入奶油奶酪一起搅拌均匀,再加入淡奶油拌匀,抹茶奶油奶酪浆就做好了,装入裱花袋中。

4⃣️:蛋糕中间挖个小洞,把抹茶酱挤入蛋糕中,然后过筛一层抹茶粉,就完成啦!

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图片来自Kelly1212

非常浓郁的抹茶奶酱,搭配蓬松的小蛋糕,一口接一口,搭配一杯咖啡☕️,这样午后的时光,惬意悠闲。

第三款:抹茶奶冻

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图片来自Kelly1212

抹茶布丁是治愈系甜品里的首选,算是抹茶甜品里,最基础简单的一道,抹茶浓郁香滑,特别适合当午后小甜品。

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图片来自Kelly1212

材料:

淡奶油80克,牛奶80克,吉利丁片2片,抹茶粉4克,细砂糖20克

做法:

1⃣️:吉利丁粉剪短用冷水浸泡。

2⃣️:牛奶、淡奶油还有抹茶粉糖粉一起倒入锅中,搅拌均匀,放在炉上加热至微微冒烟。

3⃣️:吉利丁片挤干水份,加入抹茶牛奶中,一起搅拌均匀,然后过筛两遍。

4⃣️:倒入杯子中,包上保鲜膜放入冰箱冷藏3个小时左右。直接挖着吃或者倒扣出来吃都可以。

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图片来自Kelly1212

可以把它倒在杯子里直接用勺子挖着吃,QQ顺滑非常好吃,特别适合春天的味道。🌱🌱🌱

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图片来自Kelly1212

抹茶布丁吃起来非常顺滑细腻,抹茶味十足,非常推荐抹茶控们一定要动手试试看。

第四款:抹茶渐变慕斯蛋糕

第五款:抹茶蜜红豆蛋糕

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图片来自Kelly1212

本来想用盒子来做抹茶蜜红豆盒子蛋糕,找了半天发现家里的盒子都用完了,只能用碗来代替了,一层蛋糕,一层抹茶巧克力奶油,一层蜜红豆,一层层叠加起来,吃起来非常有层次感。蛋糕的做法可以看第一款抹茶蛋糕的做法。

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图片来自Kelly1212

抹茶巧克力奶油:

1⃣️:200克的奶油倒入锅中,加入4克的抹茶粉一起搅拌均匀,放在炉上加热微微冒烟,加入40克的白色巧克力一起搅拌均匀,过筛到碗中,包上保鲜膜放入冰箱冷藏2个小时。

2⃣️:2个小时后确定冷却后,用电动打蛋器打发至7成发,装入裱花袋中。然后在碗中放入一片抹茶蛋糕,挤上抹茶奶油铺上一层蜜红豆,再放入一片蛋糕,再挤上抹茶奶油和一层蜜红豆,再挤上一层抹茶奶油,在最上面那一层挤上原味奶油,过筛加入抹茶粉就完成啦!

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图片来自Kelly1212

一层层叠加起来,吃起来特别好吃,舀大口吃起来特别有满足感,吃完赶紧运动起来,要肥死我了!

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图片来自Kelly1212

生活需要一点甜,适量的吃些甜品,可以给人带来满满的幸福感,吃完不要忘记运动起来,让甜品和减肥两不误。@布拉格之谜让我们一起做个精致的女人!

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