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营养又下饭的【黄焖鸡】

营养又下饭的【黄焖鸡】

手很小的村里人
手很小的村里人
1521 浏览 03-26 发布

写在前面

很早前在华人超市买到的土鸡,拜托婆婆帮助砍小后,实在不想再做汤了,这几日寻思着这么棒的食材应该做道黄焖鸡,于是今天的晚餐就是它了!一整只鸡差点儿都吃光,搭配米饭真是香到不行!

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图片源于@手很小的村里人

需要的食材:

带骨头的整只鸡(带骨带皮才能做出黄焖鸡的口感哦!),村儿事先把鸡捞过,去了血水,油分也没有那么多,之后烹饪起来也更健康。

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图片源于@手很小的村里人

干香菇(提前一小时泡发),土豆(切小块放在水里浸泡,去淀粉),以及包菜(如果有青椒会更好)。

姜5片,干辣椒1个(家有小娃能接受的辣度),当然能放4-5个干辣椒味道会更正宗的;蒜2瓣。

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图片源于@手很小的村里人

需要的调料:

盐,生抽,料酒,糖,白胡椒粉

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图片源于@手很小的村里人

烹饪步骤:

1. 先炒糖色,为了让鸡肉上色好看,炒糖配方如下:

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图片源于@手很小的村里人

2. 锅内放30g油,烧热后加入一半的糖,翻炒,开小火,加入一半的水(水最好用热的,要不炒的时候非常容易飞溅),之后继续加糖加水,让颜色呈现焦糖色;

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图片源于@手很小的村里人

3. 准备下鸡肉,翻炒,不一会就能看到鸡肉上色了!

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图片源于@手很小的村里人

4. 接着加入姜片,干辣椒,继续翻炒;

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图片源于@手很小的村里人

5. 加入两勺生抽,两勺料酒;

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图片源于@手很小的村里人

6. 加入没过鸡肉的热水,加入香菇,两勺白胡椒粉,一勺盐,最后把土豆放入;

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图片源于@手很小的村里人

7. 盖上盖子,水开后,小火焖煮15分钟,土豆也软烂啦!

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图片源于@手很小的村里人

8. 开盖后,加入包菜,搅拌1-2分钟即可关火。

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图片源于@手很小的村里人

有汤汁又多料的黄焖鸡就做好啦!整锅上桌,搭配白米饭🍚,绝对光盘哦!

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图片源于@手很小的村里人
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图片源于@手很小的村里人

写在最后

自家做的黄焖鸡,少油少盐,用料也可以自行搭配,做一锅如果有剩余,第二天更入味!还可以继续加料增加新鲜口感!喜欢的小伙伴一起做起来吧!❤️

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