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三种馅料网红青团&粉团㊙️草莓鲜奶/豆乳芝士/肉松咸蛋黄

雅米投食计划
雅米投食计划
本文于49天前发布   49天前更新
粉丝原创

 

迟到的青团+粉团来啦!

清明节缅怀英雄的同时,也要记得吃青团啊❗️

虽然是清明节的传统美食,但是什么时候吃也都不晚,糯叽叽的外皮和香甜的馅料,怎么吃都不够~

今年杏花楼更是推出了少女风💕奇异粉团,盒马也和喜茶推出了🥛豆乳芝士青团,今年雅米一次性做了三个味道的馅料,搭配粉嫩粉团和传统青团皮,一次吃个够❗️

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我用了方子的2倍量,一共做了9个。

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青团/粉团皮


1⃣️45g澄粉+45g开水,搅拌揉成面团

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2⃣️75g糯米粉+三颗草莓汁+20g糖+45g温水+3g融化的黄油,揉成面团
(青团把草莓汁换成艾草汁/艾草粉+水)

我用的抹茶粉,因为买不到艾草😢

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3⃣️澄粉面团+糯米面团揉成一个面团,如果面团很容易开裂,再加适量温水

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4⃣️面团分成3份,按扁按薄,放入馅料,用虎口转圈一点点收口包起来。

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 5⃣️每个垫油纸防粘,水开后蒸20min,出锅刷一层植物油,这样皮不会变硬

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吃不完的记得裹上保鲜膜哦~

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草莓鲜奶陷


50g牛奶+50g奶油+20g糖+8-10g玉米淀粉,搅拌均匀,加热到浓稠,冷藏

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包馅的时候加入🍓草莓粒

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芝士豆乳陷

50g奶油奶酪室温软化,搅拌至顺滑

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100g豆浆+20g糖+玉米淀粉12g,搅拌均匀,加热到浓稠,混合奶油奶酪,冷藏

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肉松咸蛋黄陷

咸蛋黄180度烤8min

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蛋黄碾碎,加入肉松(比例看自己喜欢啦)。加入蛋黄酱/植物油,(加融化的花生酱也超级好吃哦)到有一定粘度,可以捏成团即可。

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  我最爱的是豆乳芝士的,你们呢?

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