香香的口味 你吃过没
辣辣的感觉 你尝过没
...
烤面筋 烤面筋
我的烤面筋
让你吃了每天都开心
以上来自去年夏天特别火的烤面筋之歌~哈哈哈~ 最近在家做了两次凉皮, 于是做了两次烤面筋, 这两次用了不同的面粉, 成品差别很大, 来给大家分享下小秘诀~ 依旧先放成品~ 配着凉皮真的太幸福了~ 😋
材料
面筋: 高筋粉 500g, 水 260g, 盐 5g.
调料: 辣椒油, 盐, 糖, 白胡椒粉, 花椒粉, 孜然粉, 辣椒粉.
步骤
1. 高筋粉+水+盐倒入面包机, 揉成光滑的面团.
2. 面团放入盆中, 加入3升左右的水, 然后开始洗面筋, 一直搓洗, 直到面团变成光滑的一团. (中间会经历面团散开, 碎碎的样子. 这个时候只要继续洗就可以了, 慢慢会团在一起变光滑的)
3. 把洗好的面筋团放进另一个盆中, 加入水, 稍稍没过, 醒20分钟左右, 然后切成条.
4. 准备两根签子(筷子也行), 把头夹在两根签子之间, 缠绕完抽出一根签子.
5. 面筋一边转圈一边斜切, 直接切到签子那里, 切完是可以看到签子的.
6. 放入滚水中, 煮10分钟左右.
7. 切好的面筋刷好辣椒油, 每一面都撒上盐和少许糖, 390℉ 15分钟.
8.然后拿出来撒白胡椒粉, 孜然粉, 辣椒粉, 放入烤箱, 温度转到450℉, 烤5分钟左右.
其他配方
如果实在没有高筋粉, 怎么办?
ap flour其实也可以做, 配方一样. 只不过做出来不够劲道, 而且烤制时间不好控制, 容易过干, 烤出来也容易软塌, 卖相不好.
往期食谱
君君提示：你也可以写原创长文章，点此查看详情 >>
本文著作权归作者本人和北美省钱快报共同所有，未经许可不得转载。长文章仅代表作者看法，如有更多内容分享或是对文中观点有不同见解，省钱快报欢迎您的投稿。
41
最新评论 23
:赞👍
:这个好赞
回复 @cloris123:嘻嘻好～建议宝宝边看剧边洗面筋～不知不觉就做好了🤣🤣
:谢谢宝宝～有空在家试试～凉皮小食都有啦🙈🙈
:亲爱的太棒超级喜欢面筋呀，哇哇收藏了改天也要做
:宅家太适合做这个！边看剧边洗面筋，都不觉得累哈哈哈
:👍
:👍👍👍
:馋人😋
:有空做起来～在家一边看剧一边做哈哈🤣🤣
:😋
:你可真能干！
:哈哈哈我是太馋啦～宝宝你做的泡菜也超级棒😍
:👍👍
:赞👍
:真是啥都会做啊😆
回复 @茶壶:还真的就是！用gluten flour不要太省事，只是太贵了🤣🤣
回复 @海鸟儿爱吃肉哟哟:还有专门的gluten flour啊哈哈哈满满的蛋白质！