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超级配方,一次可以做3种面包,满足全家需要

超级配方,一次可以做3种面包,满足全家需要

我的美丽人生
我的美丽人生
2 万浏览 04-16 发布

今天用了我餐包的超级方子,做了三款不同的面包,每款各有千秋,一家子当早餐、甜品不要太幸福啦!有没有感觉我们家消耗面包特别快😂😂,三天两头做面包🥯

总面团材料

干材料:面包粉500克,糖90克,盐3克。 酵母7克,小苏打1-2克,奶粉3tbsp,黄油50克

液体:1个蛋L size(全个不用打),278克牛奶

其实这个方子也可以做一个吐司和一盘小餐包哒!戳下面的链接找我的攻略文!不过今天我用来做了肉松面包,奶油面包和椰蓉面包哦,为节省时间这次全部都是一次发酵的。

面包机版做法

面包机中加入牛奶,鸡蛋,奶粉,盐,糖,面包粉,酵母粉,然后启动揉面键,20分钟后关掉。加入软化的黄油和用少许水化开的小苏打水继续启动揉面键揉20分钟后停止。由于各自的面粉吸水量不同,如果揉出来的面团偏干可以适量加少许牛奶,如果太软可以加少许面包粉自行调整哦。不用揉面,直接拉好整成圆形,因为这个配方出的面团应该是非常好操作的,然后分成24等分,按顺序整正小圆状备用。

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第一种~椰蓉辫子面包

这款面包的馅料需要提前做哦!

馅料:椰蓉80克,鸡蛋液30克,奶粉15克,黄油25克, 糖25。

做法:

将黄油+糖用电动打蛋器打发,分三次加入蛋液打至混合,最后加入椰蓉和奶粉用手拌成椰蓉馅,大约的分成8份!

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取最早搓圆的面团赶成近长方形状,2/3处涂上馅料

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然后从无馅的那边先折向中间,再将另一面折过来,旁边捏紧让馅料不会露出来,然后稍微赶长一些。

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从中间切开,头剩一点不要断掉。

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轻轻扭转下成下图状,其实我转的不是很好,你们可以做得更好看哒!

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共做8个成一盘

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全部卷好后发酵至2倍大。发酵好后入350度预热的烤箱烤25-30分钟即可,温度自己控制,上色太深盖锡纸~

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这款面包真的好香好香,露在外面的椰蓉馅是酥脆的,面包也好软…吃了它才知道多好吃。

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如果要单独做这款面包,看下面的晒货配方。

第二种~肉松面包

取刚才的小面团赶成近长方形状

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由上往下卷起来,最下方可以用手指压薄一点,等下比较好粘住。

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稍微整一下形成条状,做完全部24个。发酵至2倍大,入350度预热好的烤箱,烤16-18分钟。

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待凉后,在面包中间 切半,可以切深一点但不要切断。中间涂上美乃滋,加入肉松,然后表面也涂上美乃滋,再撒上满满的肉松用勺子压实一下,确保不会掉落。没有美乃滋的可以用软化的黄油哦!

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完成了⋯满满的肉松馅,咬上一口超级幸福。肉松也是自己做的哦,有兴趣的可以戳下面的链接。共做了6个肉松面包!

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如果要少量单独做这款面包,配方在下面的晒货中,点击看详情。

第三种~椰蓉奶油面包

哇塞,椰蓉奶油面包真的是儿时的最爱哦!小时候总觉得奶油特别的稀有😂😂,所以做了10个奶油面包!面包就是刚才烤好的現成面包~做了六个肉松还有10个可以做椰蓉奶油包。

奶油馅:室温330克重奶油,室温黄油60克。 糖39克

先将黄油+糖打发,然后分三次加入重奶油,每加一次等打发以后再加另一 次,一定要注意黄油和重奶油都要室温的哦,然后放到一次性挤花袋入冰箱冷藏。

面包全部中间切一刀,切深一点,但不要断。表面涂上软化黄油,沾上满满椰蓉备用。

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想吃的时候,从冰箱取出奶油,打开切面挤入满满的奶油即可享受啦~

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需要单独做的配方在下面的晒货中,点击看详情!

好了今天的三款颜值面包一气呵成做完了,只需要一个好方子哦~我是同时进入大烤箱一起烤,时间比较短的要注意调闹钟哦!火候一定要控制好哦。感谢大家的阅读~希望大家喜欢吧!别忘了关注我,帮我点赞、转发、收藏哦,么么哒。

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