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美食在家做|浓味芋头糕

美食在家做|浓味芋头糕

AKmomzz
AKmomzz
1092 浏览 04-19 发布

芋解乡愁

芋头能做各种各样的好吃,可炒可焖、可蒸还可做糖水,今天我要用它做成糕,一解思乡之心😆!从小吃到大的芋头糕跟现在广式茶楼的有些不一样,现在茶楼里的都是做好再生煎,糕体本身做的清淡一点没放太多馅。而我从小吃的芋头糕是料足味浓的哦!看到这款芋头糕有没有引出几位同乡哩~~

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🧄材料

芋头500g 粘米粉210g 水320ml 油30ml

腊肉半条 腊肠3条 虾米 50g

洋葱、大蒜、香葱 香菜 适量

就是家里有什么干货、山珍海味的都可以下一点😉我今天还下了一根Costco 买的大家叫哈尔滨小红肠🤗

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虾米浸泡10分钟左右,所有材料切粒,小芋头切丝或切丁,有刨子的刨丝更好

👩🏼‍🍳Do it step by step

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🧅热锅下两勺油,30ml

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🧄下洋葱、蒜、葱白香菜梗爆香

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🧅放入腊味肉类煸炒出香味,倒出控油

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🧄热锅下芋丝,大火煸炒至表面微黄,盛出备用

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🧅芋丝表面微黄,盛出备用

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🧄粘米粉+清水调拌成粉浆

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🧅热锅下芋丝和2/3肉类,留下少许待用。

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🧄倒入粉浆,开小火,拌匀所有材料

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🧄倒入粉浆,开小火,拌匀所有材料

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🧄倒入粉浆,开小火,拌匀所有材料

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🧅装入蒸盘中,轻拍按压均匀,把剩余肉类铺在表面

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🧄锅中水开后放入蒸盘开蒸,45分钟左右熟透。蒸到稍熟时可放入少许葱花和香菜,也可蒸熟后拿出来再放。

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👩🏼‍🍳蒸熟出锅啦🤗!放一下稍凉后就可以切块

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嗯,好香!我要开吃啦😋!

后话

以上是我为解嘴馋,根据家里备材做出来的浓味芋头糕,满屋飘香的哩😋!其实做芋头糕非常简单的,也没有特定材料,就是自己喜欢什么配料放什么就可!喜欢素食的可以只放芋头冬菇做出来也特别的香、如果做素味芋头糕芋味更是十足十!吃不完放冰箱保存,食前煎或蒸一下蘸点酱油,嗯~好正!

谢谢你的观赏!希望你喜欢我的分享♥️!

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