之前在分享水盆羊肉和月牙饼这对美食CP的时候，我有提到过根据马伯庸小说改编的同名电视剧【长安十二时辰】，制作精良、画面唯美，可圈可点的细节让这部电视剧着实火了一把。
除了张小敬在街边摊抱着大碗吃水盆羊肉时，满嘴流油的吃相给我留下深刻印象之外，我对这家伙手拿吸管，嘬(chuai4)火晶柿子的那一幕也是记忆犹新，大概是因为我曾经十月间在西安吃到过最当季的临潼火晶柿子吧，见到荧幕里那皮薄如纸的火晶柿子时，我忍不住砸吧了一下嘴巴，口水横流啊。
话说这火晶柿子可是【长安十二时辰】的导演曹盾特意给加的戏份，显然曹盾这个土生土长的西安人也对火晶柿子有着不一般的感情。
这临潼的火晶柿子可真不是一般的柿子，皮薄如蝉翼，肉甜似蜂蜜，个头不大，两个刚刚好能用一只手捧住，轻轻撕掉它薄薄的外皮，柿子肉晶亮亮的，一嘬一吸，凉悠悠的甜蜜味道就顺着喉头下了肚，简直是太美妙的享受了。
我当时去西安的时候，在卖柿子的小摊儿上蹲了半天，没客人的时候小伙子就跟我聊天儿，我还挺喜欢他那陕西口音的，不知为啥听着特亲切。小伙子跟我说了个火晶柿子的故事，传说临潼有个老头儿和名叫”四子“的儿子生活在一起，四子曾经好心救了门前大树上一只受了伤的火鸟。火鸟伤愈后很感激四子，就给他衔来了一根树枝儿。四子把这树枝插在土里，想着来年能结果子吃。晚上做梦梦见一个穿着火红裙子，名叫”火晶“的姑娘给他送了一对水晶灯笼。第二天，家里就多了个跟梦里一模一样的姑娘，说是无依无靠的来讨一口饭，老头儿好心就把她留在家里了。这姑娘其实就是曾经受伤的火鸟，回来报恩的。再后来，这一家人慢慢培育着这棵柿子树，第五年的时候终于解除了像水晶灯笼一样的柿子，送给邻居们品尝，大家都叫它”火晶四子“。再后来，以讹传讹，慢慢就叫成了“火晶柿子”。我也不知道是真是假，反正就是个传说。
我家也有棵柿子树，每年最期待的就是秋末立冬时节，风起，秋凉，柿子甜，后院的柿子树上挂满了橙黄橙黄的柿子。大年结的柿子送都送不完，光是全部摘下来就要费一番气力。小年也会有三百余个，每个柿子都妍丽红巧，浑圆晶亮的。
湾区很多人家的院子里都种着柿子树，大概和它对土壤不挑肥拣瘦，吃得住清苦，耐得住贫瘠不无关系。湾区华人不少，柿子在华人眼里更是吉祥如意，柿柿顺心的象征，花容月貌，甘美清甜，柿艳独绝，世无其二。很久之前分享过一篇文章【一切不以结果实为目的的绿植花草培育都是耍流氓】，感兴趣的小伙伴点击图片直达文章。
扯得有点儿远了，咱们说回黄桂柿子饼，我用的是自家柿子树结的柿子，完全成熟以后虽然不及火晶柿子的外形美丽，但味道还是可圈可点的。
完全成熟的柿子很容易去皮，轻轻用手撕下来就好。用勺子剔除柿子核，把柿子肉捣碎成泥，如果柿子还没有完全熟透的话，也可以借用搅拌机帮忙把柿子捣碎，记得千万不要加水，因为之后加面粉揉面团的时候你会追悔莫及的。
倒入面粉，开始和面，完全不需要加水，面团会非常软，成型就好。然后就像包包子一样，把柿子面分成小剂子，用擀面杖擀成面皮，也可以用手揉开，面皮很软，非常容易操作。
用擀面杖把花生和核桃碾碎，加入白糖、黑白芝麻、葡萄干或者你喜欢的其他干果，譬如蔓越莓干或蓝莓干，如果你和我一样，家里正好有棵桂花树，花开正香，也可以摘一些桂花撒进来提香。最后再加入一些面粉搅拌均匀，这是做柿子饼的馅心用的。
把馅料包进之前做好的柿子面皮中，揉圆按扁，放入油锅时轻轻按压，形成饼状。用小火煎到两面金黄为止，需要点儿耐心，先生直接给我搬了个高脚椅坐在灶台旁边，然后人家就非常自觉地跑到旁边拿起刚刚出锅的柿子饼啃起来了。友情提示，馅心很烫，小心品尝！
去年的图片找不到了，非常伤心，下图是前几年的一个秋天做的，那时候在准备半程马拉松，饮食上要少油，所以做这个黄桂柿子饼的时候也没敢放太多油，有点儿像烙出来的感觉，恩，其实糖也没少放。
黄桂柿子饼要想好吃，必须得油多，煎出来的才香呢！
谢谢你看到最后，附上之前分享过的陕西美食文章的链接，点击图片直达文章，以方便想要尝试的小伙伴查阅。
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