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宅家做料理+食谱分享|好吃到舔盘的懒人版的红酱千层意面(附更多意面食谱连结)

宅家做料理+食谱分享|好吃到舔盘的懒人版的红酱千层意面(附更多意面食谱连结)

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1913 浏览 04-22 发布

千層意麵比想像中的好吃又好做

終於解鎖一直想做的千層麵,這次分享的是懶人版本,正統的是要紅醬&白醬層層疊上去。工作日來分享比較省時的純紅醬版本千層麵;週末再來測試解鎖正統千層麵。所有食材美系超市都可買到,大家如果宅在家不方便出門買菜也一定可以完成。

先來看個成品

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食材

1. 牛絞肉Ground Beef 1lb

2. Bay Leaves 月桂葉兩片

3. 意麵:使用千層麵Lasagne

4. 調料粉:建議找自己家裡平常就喜歡吃的西式綜合調料粉,只要不要是Cajun/Cumin孜然粉即可;如果沒有慣用的大推薦:Simply Organics spice right everyday blends(有鹽在裡面);或是Trader Joe's 的21 Seasoning Salute也很適合

5. 一整盒小番茄16oz以上,可做約兩人份,再少的話蕃茄紅湯汁會出不來

6. 1/2盒mushroom蘑菇

7. 番茄醬

8. Parmesan Cheese: 帕瑪森起司

9. Mozzarella Cheese: 莫札瑞拉起司 (就是平常Pizza常用的那種cheese)

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作法

1. 爐子上先熱一鍋水,等煮開之後加入鹽巴與意麵下去煮,烹調時間請參考包裝上建議,我買的這款是要先煮熟的;如果買到不用煮熟的這一步驟可省略。煮熟後取出靜置旁邊瀝乾水備用。

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2. 另一鍋不用加油,直接加入1lb的牛絞肉下鍋翻炒並用鍋鏟邊翻炒邊切成粒狀,加入兩片月桂葉與撒上適量調料粉翻炒入味

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3. 牛肉不用太熟約6-7分熟即可,讓肉汁出來並加入切成一半的小番茄進鍋炒出蕃茄紅汁來,可以加入適量調料粉增加風味

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4. 等蕃茄紅汁出來以後,加入洗好切成片狀的蘑菇片繼續增加香味

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5. 等濃湯紅醬都做好後,加入一些麵條水收汁

6. 最後小秘訣加入少量的番茄醬跟一點Parmesan Cheese,可以讓色澤更漂亮且增加甜味

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7. 等紅醬做完後就是開始疊千層麵的開始了!

8. 選擇玻璃烤皿,在玻璃內倒入少量油,並用廚房紙巾均勻擦到器皿內的每個角落,這一步驟是避免千層麵沾黏在器皿內

9. 接著先在最下層放入一層紅醬,接著放入麵皮(等於最下層是醬,不是麵皮),我有自行裁剪煮好的麵皮讓面積運用得更好

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10. 接著在麵皮上在疊上一層紅醬,上面蓋上Parmesan Cheese,接著在上一層麵皮。

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11. 一直重複:紅醬-->Parmesan Cheese-->麵皮這個步驟,直到容易大概滿了。最後上方豪華的撒上Mozzarella Cheese 莫札瑞拉起司條

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12. 烤箱預熱400度,烤20分鐘就可以考出漂亮微微焦的好吃好看色澤了!

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宅在家也要吃得健康又美味,用新鮮蕃茄做出的紅醬好吃又健康,也沒有多餘添加物,大家一定要試試~

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