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美食DIY |好吃又营养的奶油三文鱼西兰花意面(白酱意面/白酱笔管面)

美食DIY |好吃又营养的奶油三文鱼西兰花意面(白酱意面/白酱笔管面)

眼影控_aillynotes
眼影控_aillynotes
1 万浏览 01-31 发布

好吃到舔盤,每一口湯汁都有滿滿的三文魚意麵

白醬, 紅醬, 青醬的意麵真心是我的最愛,每隔一陣就想來試試新的搭配烹煮,前陣子分享了鮮蝦菌菇義麵後,今天又心血來潮做了另一種搭配,營養好吃一樣都不漏下。而目標一樣是:配料與主食一樣豐盛~

上一篇可以點擊以下圖片收看

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用了兩種麵條,同一鍋翻炒,下方的是比較健康的organic whole grains fusilli有機螺旋麵(whole Foods或是Trader Joe's都很好買到)

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食材:

1. 三文魚,買的是冷藏0.855 lb一大塊

2. 鮮奶油:用的是heavy whipping cream(買Organic的)

3. Parmesan 帕瑪森起司

4. 西蘭花數朵

5. 意式香料粉

6. 黑胡椒粉

7. 意大利麵(可選擇常見的spagetti或是筆管麵, 天使細麵等)

做法:

1. 熱一鍋熱水煮義大利麵,記得水中加入鹽巴,要先讓麵條有鹹度,鹽巴量就跟平常主湯會放多少一樣,另外先燙熟西蘭花

2. 另一鍋炒鍋放入洗淨&擦乾的三文魚片,不用再加油直接小火-中火煎,這時候可以在朝上那一面撒上:意式香料粉,黑胡椒粉,蒜鹽粉邊煎邊調味

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3. 等朝下的三文魚麵大概熟了以後,開始翻炒並用鍋鏟分成小塊小塊狀(可視個人喜好決定,我是想做成白醬醬汁中都融合三文魚小塊的sause, 所以把三文魚切碎)

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4. 三文魚大概都炒香炒熟後,隔壁鍋的麵條也大概好了,把麵條加入炒鍋中,可適時加入煮麵水&撒上黑胡椒,讓整個高湯出來,因為麵條湯本身帶有麵粉,所以越煮會越濃稠有勾芡的效果

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5. 接著加入剛才燙熟的西蘭花,並在鍋中倒入可以覆蓋1/2食材量的鮮奶油(heavy whipping cream

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6. 再整鍋表層豪華的撒上 Parmesan 帕瑪森起司(能蓋上炒鍋平面的量就夠,可參考下圖)

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7. 翻炒一下發現醬汁開始吸附在麵條上就可以起鍋

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特意把兩種不同麵條分開擺盤,同樣的是每一口醬汁都吃得到三文魚,牢牢鎖住鮮味與營養

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從加入鮮奶油到最後起鍋,最後的時間不用太久能讓白醬更好吃,太早就加入鮮奶油翻炒反而會降低風味。

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感謝看到最後的大家,未來持續發布:快手食譜/生活省錢/好物等分享,有興趣的人可以點+關注我,筆芯❤️

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