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蔓越莓千层餐包

蔓越莓千层餐包

我的美丽人生
我的美丽人生
2164 浏览 2020-05-04 发布

这次做的这款蔓越莓千层餐包真的太棒了,香,软,甜~奶香味浓郁,吃2个都不够😂😂!手工折了好多折哦,虽然有些许麻烦,但是真的超好吃,值了!外面可买不到这味道哦!

材料:

干材料:面包粉500克,糖90克,盐3克。 酵母7克,奶粉3tbsp,黄油50克

液体:1个蛋L size(全个不用打),278克牛奶,水20克左右(看情况➕)

面包机版

面包机中加入牛奶,鸡蛋,奶粉,盐,糖,面包粉,酵母粉,然后启动揉面键,20分钟后关掉。加入软化的黄油继续启动揉面键揉20分钟后停止。由于各自的面粉吸水量不同,如果揉出来的面团偏干可以适量加少许牛奶戓水,我又加了20克左右的水。最后开盖再启动揉面键10分钟至面团出膜,期间的最后几分钟加入蔓越。

这次又是做一次性发酵哦~

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揉面期间先剪好油纸,四个角分别剪一刀,这样铺的比较实。共做2盘~

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将揉好的面团取出,不用揉面,直接拉好整成圆形醒5分钟。然后将面团赶成长方形,然后像折被子一样折三折,赶长再折三折,共折五次。期间如果面团不好操作,可以松驰15分钟左右再继续。

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将最后一次折好的面团赶成长方形,切成两份长条,每分成8份。如下图,从宽的中间切开成两长条。

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搓圆时,直接将切好的面团旁边往低下塞,直至成图形。

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将整成圆形的面团赶成长条

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左右对折再赶成长条,越长层次越多。

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翻面,然后由上往下卷起来。

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全部摆到烤盘中进行发酵,发酵至二倍大。

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我大概发酵是45分钟。

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然后入中上层350度预热好的烤箱烤20-23分钟左右,最后涂上黄油即可。烤的时间要根据自家烤箱的实际情况而定。最后几分钟,最好要查一下底部的上色,如果下面颜色上色太快,下面要加垫一个厚的烤盘。表面上色太深可以看得到,直接盖锡纸即可。烤好以后涂上黄油,表面才非常的好看哦。

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这次烤出来的颜色超级喜欢。

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超级软,超级软~

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这个餐包蛮大的,一次可以吃俩~哈哈哈😜😜

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不知道大家喜欢这款面包吗?喜欢的,一定要动手试试哦!

最后感谢大家的阅读,喜欢我的文章,给个爱心吧!如果你也是喜欢烘焙的宝宝,可以关注我哦!

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