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夏日轻食之芒果班戟|附零失败千层饼皮制作教程

夏日轻食之芒果班戟|附零失败千层饼皮制作教程

AKmomzz
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1243 浏览 06-02 发布

夏日轻食之最爱芒果甜品~

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当季芒果,鲜甜多汁。除了直接吃最适合做成各式美食了,芒果甜品最受家人欢迎了,本章来分享一款芒果控至爱的精品下午茶甜点--芒果班戟🥭

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芒果班戟原则上与芒果千层蛋糕的材料与做法一致,就是造型上的不同而已~想要做好这两款甜点,关键在于饼皮的做法!今天分享的这个配方我觉得比较容易操作并且非常好吃的。小白也能一次成功哦😉,来跟做吗~

材料

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鸡蛋3只 面粉 50g 玉米淀粉30g

牛奶 250ml 黄油 20g 细砂糖 25g

夹馅# 淡奶油 250g 细砂糖 20g 芒果一只切粒;

备注:普通面粉+玉米淀粉的量可换成低粉80g

做法步骤

1⃣️先做千层皮

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1、隔水或微波炉加热溶化黄油

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2、粉类和白糖(25g)混合过筛。

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3、倒入牛奶搅拌均匀

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4、鸡蛋打散

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5、把面粉糊倒入蛋液中,搅拌均匀,过筛

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6、先加一点蛋糊到黄油碗里拌匀再倒回蛋糊中,拌匀,过筛

7、开始煮千层皮👏👏

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平底锅中火加热,转小火,舀入一勺面糊,迅速转动锅子,让面糊均匀铺满锅

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👆慢火加热至如图起泡泡时取出饼皮(用铲子轻轻揭起一角,锅倒扣便可以脱下)👇

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放晾网上,一层层叠加好

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用油纸或保鲜膜包好放冰箱冷却半小时

2⃣️、班戟馅制作

冷藏饼皮的时候我就开始清洗了用具,然后准备馅料,时间刚好了🤗

馅料就是奶油和芒果

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1、先把芒果切成粒状。

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2、打发奶油。250g(ml)奶油+20g白糖,打发至图片状态即可。

3⃣️、做芒果班戟

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冷藏过的饼皮不易撕破、更好操作

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取一张饼皮,在中间位置放上适量淡奶油,放一块芒果,再放少许淡奶油,左-右-下-上的顺序折起包住,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏定型。

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嗯~今天的下午茶就是它了😋!喜欢的小伙伴们快来试试吧🤗

谢谢观赏❤️,喜欢我的分享请给我点亮底下的小❤️❤️哦,欢迎转发收藏评论指教,爱你🤟

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