看完《清平乐》,我也学着后宫娘子们做了回蜜饯果子!

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锵锵蔷
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因为平时上课的原因,我追剧追得比较慢,最近才终于忍痛看完了《清平乐》,作为一个原著死忠党,不得不说这部电视剧拍得真是一塌糊涂。但是有一说一,虽然主线模糊、剧情拖沓,但它的服化道还是做得非常精良的,北宋的各种风俗也都颇为考究,其中最让我难忘的就是电视剧里多次提到的蜜饯果子了!

周末在wegmans买了金橘,做了马蹄雪梨金橘汤,还有不少金橘剩,干脆学习《清平乐》里后宫娘子们的风花雪月,做了一回金橘蜜饯!在这里分享给大家!

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图片来自于@锵锵蔷 ,版权属于原作者

金橘的功效

金橘果皮中含有大量维C,常吃能帮助预防感冒,做成蜜饯,还有开胃、止咳的功效。而且蜜饯不但能当零食吃,还能泡水做美味的饮料,健康又美味!

我的金橘购于wegmans,但是这算是季节性水果,一般不常见。

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食材

金橘、冰糖

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步骤

1. 清洗金橘

金橘表面撒盐,在清水中搓洗干净,再冲干净水待用。

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2. 处理金橘

把金橘竖着切刀口,一个金橘大概切5刀,不要完全切开果肉。

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上个动图。

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切了以后,双手按住金橘两端,用力挤压,金橘籽会被挤压出来,还有一些籽可能比较小,不会完全掉落,但是也会被挤到刀口,再用小刀剔一下就可以了。

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挤压金橘的时候,可以在下面放一个大碗,接住被挤出的汁水,一会儿熬制金橘的时候倒锅里用,最大程度不浪费。切过刀口的金橘能被凹成漂亮的形状,这么看像是一个个红澄澄的小灯笼。

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3. 熬制金橘

不粘锅里倒入适量冰糖,加入适量水,大火煮到冰糖融化。

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加入金橘,继续熬煮。水还多的时候可以用大火,这样比较节省时间。水慢慢变少后就转小火,慢慢熬到收汁。

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4. 烤金橘

把金橘平铺在铺了油纸的烤盘上,放的时候可以用筷子压成花状。

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烤箱220华氏度烤1小时。

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烤完后放凉,可以在糖粉里滚一圈,然后储存在密封罐里,放在阴凉处保存。

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金橘蜜饯酸酸甜甜的,橘皮和橘肉口感不同,层次丰富,超级好吃!

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熬制金橘的时候,有一些金橘被熬烂了,形状不好看,我就没把他们拿去烤蜜饯,而是跟熬出来的酱和汁一起放在密封罐里,可以拿来泡水做奶茶店里常见的金橘柠檬茶、还能当果酱抹面包吃~

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以上就是我的金橘蜜饯分享~希望你喜欢!关注我,查看更多生活/美食分享~

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最新评论 6

2020-06-08
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竹仔

:厉害👍👍🤤🤤

2020-06-08
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heianxianer

:好像挺不错哦😋

2020-06-08
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