写文章
首页
抗肺炎
旅游
移民
美食
保险报税
信用卡
购物娱乐
变美
房屋家居
生育养娃
生活
求职
教育
夏日来吃个爽口开胃的海鲜大餐吧!高蛋白又低热量的龙虾尾+黑松露干贝/扇贝豪华组合

夏日来吃个爽口开胃的海鲜大餐吧!高蛋白又低热量的龙虾尾+黑松露干贝/扇贝豪华组合

aillynotes_眼影控
aillynotes_眼影控
1240 浏览 07-02 更新 06-10 发布

夏日來吃個清爽的Lobster Tail和Scallops吧!

盛夏已到,越來越喜歡帶點酸爽開胃的檸檬入菜。而海鮮更適合跟檸檬搭配入菜,以下分享兩道低脂高蛋白,飽腹又低熱量的黃油(Butter)蒜香焗龍蝦尾,跟黑松露嫩煎干貝佐蘆筍。除了平日午晚餐,也很適合在家慶祝特殊紀念日時候吃上。

黃油蒜香焗龍蝦尾

PicsArt_05-31-08.39.34.jpg

食材

1. Lobster Tail龍蝦尾兩條
2. Butter 黃油(奶油)
3. 鹽巴
4. Thyme乾燥的或是新鮮的都可
5. Garlic大蒜
6. Parsley
7. 檸檬一個

作法

1. 把Lobster tail 沿著上背部用廚房剪刀剪開一條線,接著用手的力量往兩邊施壓(握著龍蝦尾、手掌握緊出力), 可以聽到喀喀幾聲,再沿著剛才剪開的線往兩邊掰開,就可以看到龍蝦肉了;可以把龍蝦尾肉順勢取出殼並蓋在殼上、或是我就直接把殼打開後方便烘烤沒有取出
2. 把Butter融化,再加入蒜粒、Parsley碎、少許鹽巴,攪拌均勻後,均勻塗抹剛才取出的龍蝦肉上
3. 烤箱設定425度,烘烤時間12-15分鐘,這個很看家裡烤箱情況,可以開著oven light 關注,只要龍蝦肉變成白色(不是透明)就是熟了
4. 時間到後可以再擠上檸檬汁,送回烤箱再烤個2分鐘後開吃!

00000PORTRAIT_00000_BURST20200531183112965.jpg

熱量分析

Lobster tail 2支 熱量240 卡(中小隻的Lobster Tail)
Butter黃油(奶油) 4 teaspoon 熱量132卡
Garlic, Thyme, 鹽巴, 檸檬熱量都不高,加起來可能都低於10大卡

如果想減低熱量,就是持續減少黃油Butter用量,用蒜香跟檸檬香帶出Lobster Tail的鮮味

黑松露嫩煎干貝/扇貝

慶祝特別節日時候很適合來做點食材升級的!這次使用的主角就是:La Rustichella Black Truffle Pate 這一瓶,香味十分濃郁多層次,在一般的料理加上就可以大大增味,想要做出高級感餐點一定要嘗試

IMG_20200516_131346.jpg

干貝/扇貝近照來看一下

00100dPORTRAIT_00100_BURST20200516131401019_COVER.jpg

食材

1.干貝:冷凍或新鮮的都可以,我使用的是Whole Foods Market買的冷凍干貝4顆,一大包沒特價$26.99真的有點貴,但新鮮好吃又彈牙。
2. 黑松露醬

00100dPORTRAIT_00100_BURST20200516131003930_COVER.jpg

3. 喜馬拉雅粉紅鹽,沒有的話直接用鹽巴就可。為了黑松露醬搭配同樣能讓風味更提升的粉紅鹽巴
4. Parsley
5. 蘆筍約3-4條

作法

蘆筍又嫩又脆的做法

1. 蘆筍洗淨後把接近頭、纖維比較粗的地方削去外皮
2. 接著爐子上熱一鍋水,加入適量的鹽巴,等水滾以後,先把靠近根部的地方放入滾水中先燙個10-20秒,最後整支蘆筍再一起下鍋燙
3. 整支燙約30秒左右,蘆筍其實就已經熟了,這時候把剛燙好的蘆筍取出放入冰水冰鎮,這樣做出來的蘆筍鮮嫩彈牙、顏色又很嫩綠

干貝做法

1. 干貝如果是凍的一定要退冰完全,洗乾淨之後水分擦乾,撒上喜馬拉雅粉紅鹽粉醃製個15分鐘(沒有粉紅鹽的話可使用蒜鹽粉或一般鹽巴代替)
2. 熱鍋燒油,等油出現油紋(熱鍋燒油到溫度夠),接著放入剛才醃製好的干貝
***小tip: 干貝下鍋前可以再用廚房紙巾擦拭水分,水分擦得越乾越能煎出有焦糖色的雙面,而且也不容易噴油***
一面先煎到出現焦糖色,不要急著翻面。我大概煎了1分鐘-2分鐘後後才翻面(可以微微移動下,但不要翻面避免黏鍋),具體看鍋子的溫度還有干貝的大小決定
5. 等一面出現焦糖色後再翻面煎1分鐘-2分鐘左右(同上,如果鍋子溫度跟干貝大小決定)
6. 煎好後干貝放入盤子中最後干貝起鍋後將黑松露放置於干貝上,可以撒上parsley讓整盤更好看。

熱量分析

Black Truffle paste黑松露醬 1 oz 26大卡
Scallop 1lb 371大卡(兩人吃的量)
Asparagus蘆筍5小條 12大卡
其他新鮮的Parsley, thyme, 鹽巴等熱量非常少(加起來低於10), 就忽略不算

整體熱量真的很低,高蛋白質也可補充鐵質,1 lb絕對是兩人都能吃夠的量(會再搭配其他配菜),配上Black Truffle Sauce, 一顆干貝入口,真的是滿滿的鮮香味在味蕾綻放~

夏日吃到清爽又不重口的海鮮真的太幸福,宅家也可以自己做出類餐廳料理,有機會的話一定要安排上

其他食譜可點下圖收看

Screen Shot 2020-06-09 at 9.14.22 AM.png
Screen Shot 2020-06-08 at 10.51.40 PM.png

Screen Shot 2020-06-01 at 11.31.44 PM.png

君君提示:你也可以写原创文章,点此查看详情 >>

本文著作权归作者本人和北美省钱快报共同所有,未经许可不得转载。文章仅代表作者看法,如有更多内容分享或是对文中观点有不同见解,省钱快报欢迎您的投稿。

1240 15 24 13