這是真土豆
這是仿真的
在後防疫時代，孩子👶🏻不能出去釋放能量宅家偷吃零食，不好好吃飯，媽媽們是不是很超心，那就做一些美味又新奇的食物挑動一下小朋友們挑剔的味蕾吧
這次做的是仿真饅頭，在原方子的基礎上做了一些調整可以同時做兩種造型的饅頭，節約時間是媽媽們致勝法寶「因為小朋友一直搗蛋沒有辦法一步一步的拍照，我會盡可能詳細點寫下製作過程，有疑問的地方歡迎探討」以後有趴體的時候做一份這樣可愛的小實物也是很可愛很有話題度的
言歸正傳開始嘚瑟😂😂😂
需要的工具
一個不沾鍋
一個擀麵杖
一個拍照裝X的竹編
一跟根筷子
一些拍照用的蔬菜水果
一個努力哄娃吃飯的媽媽
需要的材料
A 麵團部分
500克中筋麵粉「all purpose」
酵母6克
奶270克
糖30克「因為給娃吃的所以放的有點多，但是實際上吃起來只是微甜，不喜歡甜的可以減量」糖可以加快發酵速度，最好只是減量不要不加
植物油10克「黃油也可以」
B 土豆造型的紫薯餡材料
紫薯 250克
黃油40克
煉乳10克
奶➕淡奶油 適量「100克左右」
C 土豆表面材料
可可粉 適量「烘焙用，無糖」
糖粉10克
D香菇表面材料
熱水適量
可可粉 10克「烘焙用的，無糖」
糖粉10克「可不加」
紫薯泥做法
1. 將紫薯去皮隔水蒸熟
2. 將蒸熟的紫薯用勺子或者擀麵杖碾成泥
3. 不粘鍋放入黃油融化將紫薯泥放進去翻炒（此時開中小火）
4. 慢慢加入奶和淡奶油混合的液體，慢慢加……遍加煸炒「液體不一定要全部放進去，能夠成團的感覺就可以了，紅豆沙的厚度差不多」最後放入煉乳攪拌均勻
5. 裝起來放涼後去適量搓成糰「6個」剩下的可以做紫薯奶茶
差不多這種狀態，做奶茶的可以再加點奶稀釋
主麵團做法
1. 將A麵團材料除了油以外放進廚師機「手揉也可以」
2. 揉成光滑的麵團後加入油繼續揉成光滑的麵團
3. 將面團蓋上保鮮膜醒10分鐘「不要等面發起來」
4. 將麵團分成12份，其中6份做土豆另外六份做香菇，用保鮮膜蓋住
土豆🥔做法
1 . 取出一個麵團，用擀麵杖擀圓包入紫薯團
2 . 將口收緊，搓一搓，弄成不規則的形狀像土豆🥔就可以了
3. 用筷子在表面戳上小洞，參照土豆形狀就好了「用筷子斜著點角度插進去，我用的竹籤發起來以後有些淺的洞洞就消失了，筷子最好了👌🏻」
4. 依次做六個，將整形好的土豆饅頭放在蒸籠的篾子上發酵至2倍大「可以將蒸籠裡面加水稍微加熱，關掉火把篾子放進去蓋蓋子，可以縮短發酵時間」
5. 冷水入蒸鍋，上氣後15分鐘關火，悶5分鐘再開蓋以免表面收縮嚴重，蒸饅頭的時候同時準備將可可粉，糖粉混合過篩備用
6. 將蒸好的土豆拿出來趁熱滾上準備好的可可粉「如果不上粉可以拿刷子粘上水慢慢點刷在饅頭表面」這樣土豆饅頭就好了
香菇做法「可以趁土豆發酵的時候準備麵團」此時香菇可以做5個，其中一個麵團用來做香菇的根，如果想做6個也可以分麵團的時候分成13個，這樣6個做土豆，6個香菇
1. 取出一個麵團，將麵團整形成一個小小的饅頭樣子
2. 依次做完5個小饅頭，將可可粉和上熱水攪拌均勻，用刷子薄薄的刷在麵團表面
3. 將麵團上的可可水晾乾「此時不需要蓋保鮮膜，讓麵團上的可可水自然風乾」
4. 在晾乾同時拿出一個麵團，將面團分成5小份，搓長搓細「像香菇根的樣子，但是要細一些，因為發酵後會變粗變大」
5. 晾幹後的香菇表面會因為風乾和麵團的自然發酵出現龜裂，很像鮮香菇的表面，這一過程夏天大概20分鐘左右，冬天可能會久一點
6. 將表面出現龜裂的香菇和香菇跟一起放進蒸籠
7. 冷水下鍋，上汽後15分鐘關火悶5分鐘
8. 將香菇拿出來趁熱在香菇後面拿剪刀開一個十字型狀的口，把根插進去就可以啦
和真的蔬菜水果放一起拍一個美美的照片吧
土豆和香菇的麵團不需要先發窘，和好麵以後直接做造型，不要等麵團發酵了就不方面整形
土豆和香菇最好分開蒸，可以在準備好土豆以後再開始弄香菇
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