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早餐面包不重样，10种面包供选择！

早餐面包不重样，10种面包供选择！

nina3 6700 浏览 2020-07-17 发布

今年上半年我家早餐的最大变化，就是实现了面包自由😂, 刚开始是为了减少上街购物，后来孩子们越来越喜欢我做的面包，不仅新鲜好吃，而且种类繁多，比在商店的选择还多🤗，所以有时候对买回来的玛芬或甜甜圈🍩反而兴趣不大了😣，老娘只好任劳任怨继续做下去了。

我做的面包坯都是微甜的中式面包，所以无论单独做吐司，还是添加馅料，味道都适中。

食材配方分享如下(分别是面粉300或500克的用量)👇：

牛奶🥛：145克－－－－－－260克

鸡蛋🥚：1颗－－－－－－1颗

白砂糖： 45克－－－－－－ 80克

盐： 4 克－－－－－－ 5克

酵母粉： 4克－－－－－－ 5克

高筋粉：300克－－－－－－ 500克

黄油： 25克－－－－－－ 40克

面包机和面，以上食材除黄油外依次放入面包机，选取“面团”模式，等面和成团，再加入黄油。也可以在和面结束，发酵之前，关掉面包机，重新二次启动“面团”模式时再放入黄油，这样面团就会揉两次，会揉出手套膜，做出的面包🍞更劲道，有嚼头。

我家大宝早餐不喝牛奶🥛，他们还不喜欢吃水煮蛋🥚，正好做面包可以添加鸡蛋🥚和牛奶🥛，如果再加些肉🍖，早餐营养就更全面了，所以热狗面包卷和肉松面包是首选。

1️⃣热狗🌭面包卷

nina3 16

孩子们爱吃💕热狗，今天shopping去买了一包，回家却发现忘买了 bun，看来明天早饭还得动手做，那就做个热狗面包卷🥖吧。
面包胚还是用以前小餐包的方子：
1️⃣牛奶🥛145克，鸡蛋🥚1颗，高筋粉300克，盐4克，白糖45克，酵母4克，黄油25克，放面包机和面。
2️⃣发好的面团分成8份，每份71克。
3️⃣每份面团先捏成长条，顺便把气泡挤掉，然后搓成光滑的长条，约是原来的2倍长。
4️⃣把面条均匀裹在热狗上，两头压在下面。白白胖胖好像米其林轮胎人一样😂😂。
6️⃣成型的热狗卷二次发酵20-30分后，表面涂上蛋液，撒上芝麻，烤箱360度烤15分钟。
松软新鲜的面包卷受到好评🤗，当即被拿去做晚餐，吃掉一半，剩下只够明天一天的早餐了，明天再该做点啥呢🤔？

7／21

2️⃣肉松🍔面包

nina3 16

自从@PQA有爱的一家晒完肉松面包🍞后，晒货区也是一片爆浆手撕肉松面包😂😂，作为面食爱好者的我当然也不能错过，而且贪心的我把手撕和辫子肉松面包都试了🤣。
用料：低粉500克，水160克，牛奶🥛100克，鸡蛋🥚1颗，糖40克，盐4克，酵母5克，黄油🧈50克。500克面粉正好4杯多，面包机刚好能放下。我照常是面包机和面版，又加了葱花在肉松里，多了葱香味😋，新鲜出炉的面包真是太香了。
具体做法请参考@PQA有爱的一家的文章。两相比较，手撕爆浆面包更受欢迎，所以一定要推荐给想做面包的小伙伴，让你吃一次就忘不掉😄。

再次多谢@PQA有爱的一家的晒货分享🌹！

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孩子们也比较喜欢吃甜食，所以带酥皮或带馅料的面包🍞也很受欢迎🤗。

3️⃣菠萝🍍包

nina3 16

非常高兴能参加这次KOL选拔赛2.0, 让我即使宅家的日子也能过的多姿多彩🌟, 不断开发新点子，尝试新食谱😄。同时也很高兴每天在晒货区的收获颇丰，🈶老朋友的互动和留言，也🈶新朋友的关注和点赞，使我这颗平静的心💓也跃动起来。希望籍此参赛能够收获更多的技能和友谊，也希望新老盆友们继续支持和点赞哟💕💕。
今天尝试了没有🍍的菠萝🍍包，参考了许多小伙伴的配方，然后根据我的需求调整了一下，没想到第一次就成功了✌，外皮酥脆，内部松软，虽是明天早点，但还是忍不住在晚饭后又加了一个dessert 🙈🙈。下面把我的配方分享给大家👇
面包主体原料：
牛奶260克，大鸡蛋1颗，高筋粉500克，盐5克，糖90克，酵母5克，黄油46克
1️⃣面包机和面，揉30分后再放黄油，重新启动“面团”模式。
酥皮：
糖100克，黄油100克, 大鸡蛋1颗，奶粉10克，低筋粉180克
2️⃣酥皮原料混合均匀后放冰箱冷藏。
3️⃣面团发好后分成15份，每份63克，揉成光滑圆形，二次发酵。
4️⃣酥皮也分成15份，每份29克。因为粘手，所以要放在薄膜里擀成饺子皮状，然后覆盖在发好的面团上，底部包裹好，表皮刷刷蛋黄液。
5️⃣烤箱预热到350度，烤20分钟。

欢迎围观，尝试，喜欢请关注，点赞，收藏，🈶问题可以在下面👇留言问我。谢谢💕！

4️⃣毛毛虫🐛奶黄馅面包🥖🥖

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周末为小盆友做的早餐是奶黄馅的毛毛虫面包。刚开始说要做毛毛虫🐛，小娃直摇头说不吃不吃，等做出了，他第一个跑过来端详，吃得最香🤭。做法不难，只是需要单独炒制奶黄馅。
面包🍞面团依然是面包机和面，食材需要👇
牛奶🥛145ml
鸡蛋1颗
白砂糖 45克
盐4克
高筋粉300克
酵母4克
黄油25克
🍞奶黄馅做法：
鸡蛋3颗打散，混合白砂糖50克搅匀，再筛入低粉70克拌匀。牛奶🥛150ml 上火加热，放入40克黄油融化，转小火，倒入鸡蛋面糊搅拌均匀，然后不停翻炒面糊，直至炒成馅状。
我把面团和奶黄馅各分了8份，1份面团包1份馅儿，然后压平擀成椭圆形，用刀🔪平划5道，首尾不切通，划到露出内馅，但最下层皮保持完整，最后横向朝里卷就变成毛毛虫🐛了😁。二次发酵20-30分钟，表面刷上蛋液，烤箱预热360度，烤15分钟。
胖乎乎的奶黄馅毛毛虫外皮松软，有嚼头，内馅奶香甜糯，不止是小盆友，家属也喜欢哦🤗。

5️⃣芋泥馅小餐包

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家里没有厨师机，所以自制面包还要靠面包机来和面。最近看了大神们的各种花式面包，琢磨着改变了一下和面模式，效果也不错，面包机也能揉出手套膜，做出的面包的确比以前劲道，有嚼头😋, 有面包机的小伙伴们也试试家里的面包机，一起来做面包吧😄。
做法：
1️⃣牛奶145ml，鸡蛋1颗，高筋粉300克，盐4克，白糖45克，酵母4克，依次放入面包机，开启面团模式。🔊我家面包机面团模式时揉面30分钟，加温发酵50分，一共120分钟。
2️⃣等待30分，揉面结束，关闭面包机，再加入25克黄油进去，重新启动面包机的面团模式。这样面团就分两次一共揉了1个小时，➕50分钟加温发酵。
3️⃣面团发酵结束，取出面团整型。我准备了芋头馅儿(芋头蒸熟，糖和奶，维甜)，应该是做芋头酥的，今天偷懒做了芋头包🙈。包了12个芋头包，每个面皮47克，芋头馅35克。
4️⃣放入烤箱，二次发酵，方法同上篇披萨🍕晒货的二次发酵相同。
5️⃣面包发酵到表面平整，蓬松，上面涂上蛋液，撒上芝麻。烤箱预热到360度，烤15分钟或到面包表皮金黄。
软软乎乎，嚼劲十足，香甜可口的芋头包做明天的早餐可好？

2-7

小餐包除了芋泥馅，蜜红豆馅和奶黄馅在我家也很受欢迎👏。

6️⃣肉桂面包卷

孩子们对肉桂粉甜点很有好感，所以肉桂面包卷当仁不让也属于喜欢的早餐之一。

nina3 16

上次看到@Grace123321 的肉桂面包卷就暗搓搓😛地记下了，因为我家大宝也特别喜欢肉桂卷，但我从没自己做过，这次正好用现成的方子试试。
面包🍞我一般做的量都大，这次也直接加倍原料🤪。
🍞面包卷材料：
高筋粉 400克
牛奶🥛170克
鸡蛋🥚1颗
白砂糖65克
盐4克
酵母粉4克
无盐黄油40克
面包机和面，等面团成型，再加黄油进去继续和。
🍞肉桂馅：
融化的黄油20克
肉桂粉14克
白砂糖50克
混合均匀，像做花卷一样，卷在面饼里，切段，二次发酵。表面涂上鸡蛋液，烤箱预热360度，烤15-20分钟。家里没有cream cheese, 所以偷懒没做糖霜，即使这样也很好吃哦🤗。
手工肉桂卷香甜美味，肉桂飘香，家人吃了都夸好😋，一下又解决掉两天的早餐✌。感谢@Grace123321 肉桂面包卷配方的分享🌹🌹！

12／30

7️⃣麻薯欧包

麻薯欧包馅儿料满满，而且松软的面包里夹杂着麻薯的软糯，具有独特的口感，丰富的层次，绝对是面包里的翘楚👍。

巧克力🍫麻薯欧包

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作为一个糯米控，对所有糯米和糯米粉食物都超有兴趣，对麻薯欧包已经惦记了很长时间😋, 松软的面包皮，软糯的麻薯层，再加上香酥的干果仁，口感层次丰富，想想都美味😍。今天趁着食材具备，终于动手了😅。
这次我先做了巧克力味，相比抹茶，孩子们更喜欢🍫。🍞面包是我一直在用的甜面包方子，用面包机和面发酵：
牛奶🥛145克
鸡蛋🥚1颗
高筋粉 300克
盐 4克
白砂糖 45克
巧克力粉 12克
酵母粉 4克
无盐黄油 25克
🍞麻薯照抄@木美子的方子：
糯米粉140克
玉米🌽淀粉40克
牛奶🥛240克
白砂糖60克
无盐黄油 20克
🍞麻薯制作用了偷懒的微波炉法😜，除黄油外，所有原料混合，微波炉转1分30秒，取出搅拌一下在转1分钟，然后趁热和入黄油，搅拌均匀备用。
🍞做法：
发酵好的面团排气分成2份，分别擀成长方形面皮；麻薯也分份擀压，叠落在面皮上；我准备的馅料有香芋馅，葡萄干，蔓越莓干，花生，腰果，摆放和馅料，裹压成卷；切成3份，每份都用面皮封口；成型后再次发酵10-20分，烤箱预热370度，烤20分钟。
吃不了要放密封盒冰箱保存，吃前微波炉加热一下，麻薯更粘糯好吃。早餐原本只想吃半个，因为每一个都沉甸甸的好有分量，结果不小心吃掉一个🙈, 真的太好吃了🤤。

抹茶🍵麻薯欧包

nina3 16

上次做的麻薯欧包，虽然是专为孩子做的巧克力🍫味的，但他们并不稀罕😓，大部分被我和老公吃了，我们都喜欢麻薯，干果，早餐吃时用微波炉转个10-15秒，面包微软，麻薯微热，软糯可口，越吃越喜欢😋。所以在巧克力麻薯剩半个的时候，又为自己做了一炉抹茶味的麻薯欧包。
这次的抹茶麻薯欧包🥖原料都没变，只是把原来的巧克力粉换成了抹茶粉，这次的抹茶味反而比巧克力更有味道，能吃出淡淡的抹茶，软糯的麻薯，香甜的干果。同时满足抹茶控和糯米控的需要，哇哇😃，真是太好吃了，都是我喜欢的。
面包🍞原料：
牛奶🥛145克
鸡蛋🥚1颗
高筋粉300克
盐4克
糖45克
抹茶粉12克
酵母4克
黄油25克
麻薯原料：
玉米🌽淀粉40克
糯米粉140克
牛奶🥛240克
糖60克
黄油20克
做法和上篇晒货的巧克力麻薯欧包一样，感兴趣的宝宝可以去翻看，麻薯欧包真是我最近的新欢，麻薯怎么吃都不腻，吃前稍微加热一下，口感更棒哦🤗！

吐司面包🍞在我家受欢迎度最差，虽然我做的纹路都很漂亮🙈, 但对男孩👦来说，既不够甜，也没有料，所以吸引力不够😭。

8️⃣抹茶蜜豆吐司🍞

nina3 16

昨天煮了一锅红豆，马上想到的是@木美子的抹茶蔓越莓吐司，所以照葫芦画瓢做了抹茶蜜豆吐司。我每次为做早点，所以面包🍞都做500克，正好家里一大一小的吐司烤盘都能用上，只是我的抹茶粉放少了，颜色也不够绿😊。
🍞做法：
1.牛奶260克, 鸡蛋1颗，糖90克，盐5克，高筋粉500克，酵母5克，面包机和面，第二次和面时再加入45克软化的黄油。
2. 发酵好的面团分成2等分，一份加入6克抹茶粉，揉匀。
3. 两块面团分别擀成长方形，白色面团在下，稍大一点，抹茶面团在上叠摞在一起，上面铺上一层蜜豆，然后紧紧裹成桶状，放在烤盘里二次发酵。
4.烤箱预热到350度烤35分钟。
面包🍞烤好放凉，立马用我新买的面包刀切片，一边切，还一边向老公夸口，新刀太好使了，太锋利了，太........., 然后左手无名指就被割了个深口子,流了好多血😭, 刀实在太利了，清清一划就😓，用刀一定要小心。我打算彻底甩手过长周末了，也祝大家长周末愉快哦！

我是热爱生活，喜欢美食的Nina，欢迎感兴趣的小伙伴围观，欣赏；喜欢我的晒货请点赞，关注或收藏；🈶问题可以在下面👇互动留言哦🤗，谢谢大家！💕💕

9️⃣大理石纹吐司🍞

nina3 16

一直很好奇面包里的大理石纹路是怎么做出来的🤔,曾经以为是直接加可可粉搅拌，也尝试过😝，现在终于明白是要额外加可可粉馅料的，搞明白了当然要动手呀🤗。做法如下👇：

原料：高筋粉500克，鸡蛋1颗，牛奶加260克, 白糖90克，酵母8 克，黄油50克。
材料混合活匀，发酵，这一步我是用面包机完成的。
可可粉馅：低筋粉60克，白糖80克，可可粉30克，水120克，黄油10克。
馅料混合上火炒干，放凉待用。
面团擀薄，包住馅料，反复折叠擀平，像叠被子一样，想要纹路更紧密就多叠几次。最后编成辫子二次发酵，烤箱预热350度，烤35分钟。
面包🍞出炉，味道不错，微甜带有可可的香味，切片配牛奶或咖啡都很好。
切片才发现，做时光顾着看配方比例了，没有细看编辫子，切面应该都朝上才对😐。所以这次的面包纹路不够细密，而且不均匀，下次一定改进☺️。

🔟粉红豹纹吐司🍞

nina3 16

终于没有抵住@HWHW 的粉红豹纹诱惑，决定自己尝试一把。我对烤面包的热情总是高过蛋糕，只要看到喜欢的就马上想尝试，估计是烤面包更简单的缘故🙈。因为我靠面包时上面没有盖烤盘，面包任其按原型膨胀，所以烤出来切片，家人一直认为是big foot, 好吧，性感粉红豹🐆没做成，变身大脚怪了🤣🤣。
🍞配方作业完全照抄@HWHW粉红豹吐司：
中筋粉 320克
牛奶🥛200克
白砂糖30克
盐3克
发酵粉3克
软化黄油30克
可可粉8克
粉色食物色素2滴
🍞做法：
面包机和面，成团后再加入黄油，继续和面发酵。
取出一半面团上色，其中1／2加可可粉糊，1／2加粉色素。然后各色面团都分14份，粉面团搓成长条，然后可可粉面团包粉面团，最后白面团再包裹可可面团。14份面条铺在烤盘里二次发酵20分，烤箱预热350度，烤35分钟就可以出炉了。
虽然不是正宗粉红豹纹吐司，但能吃到大脚怪印也十分有趣😂😂。

早餐面包🍞，有咸有甜，有软有糯，10种花样任君选择🤗, 总有一样对你的胃口。一天之际在于晨，所以早餐一定要吃好😋，只有元气满满的早餐才能开启你元气满满地一天哦💪！

感谢您的欣赏💕💕！

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最新评论 14

:每个都好漂亮👍

2020-07-19

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:好厉害👍做的太诱惑

2020-07-18

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Jamie不会化妆

:天呐巧克力麻薯！还有最后的粉红豹纹太可爱了吧！

2020-07-17

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:每一样都好好吃自从我开始减肥我家饭都做的少了面包啥的都不做了😂

2020-07-17

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手很小的村里人

:面包达人啊！！太厉害

2020-07-17

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:面包店既视感

2020-07-17

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