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手把手教你轻松做出5大越南餐

手把手教你轻松做出5大越南餐

supermommy
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2173 浏览 08-07 发布

提起越餐,大家都爱吃Pho 和烤肉,我家也如此,每次出去旅行都会到各地去寻找好吃的,越南餐厅,一吃就是20多年,吃了那么久,自然在家也尝试着做了各种我家喜欢的万年爱的越餐,今天收集了5个我经常在家做的越餐,来分享给小伙伴们,宅家也🉑️以做出好吃的越南餐了。

先分享几个越菜主要食材

🌟鱼露—越菜精髓调料

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⭐️鱼露买Three crabs牌子最好

⭐️甜辣酱我选Pantai

我试过,很多牌子,最后一个越南朋友建议我买这牌子最好,一但用了这个牌子就一直用了十几年,推荐给大家。

🌟甜辣酱

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🌟Thai Basil几层塔—越菜中典型herb

 

❤️心提示

Thai basil可以从亚超买了回来,现在水里泡着,大概一周左右出细根直接往土里插,比从种子种easy又快,第一周每天浇水一周就活了,记得新叶长出后要不继摘叶子promote更多叶子长出

🧐问:种花种菜,怎样才能让它们长得更茂盛?

😀答:比如Annal flower like pansy,经常用手掐掉㓔掉的花,可以让营养充分供给新的花骨朵,这样花头才会越来越多。

Herb类像九层塔(Thai Basil)要像图一样,经常掐去几片叶子,一片叶子茎上就会出两片,以此类推,叶子会越来越多,茂密。(如图)

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下面图片菜篮子后方就是我在商店买的九层塔自己插活的,比种子好种多了

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🌟洋葱酥—香香的增加越菜口感

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❤️ 开始分享5道越南菜❤️

—————1·越南烤肉————

今天我来我家经常做的越式烤肉,看起来服很复杂,可是只要你会做这个烤肉腌制的酱,这道菜的一半就已经学会了。好吧,那我们开始吧。

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🌟食材🌟

薄片五花肉

碎香米

九层塔

西红柿

黄瓜

酥炸洋葱

绿豆芽适量

 

🌟调烤肉汁🌟(腌肉前留下一半可以做烤好肉以后的蘸料)

图5⃣️食材(做烤肉腌料的时候可以多做几份酱料)

 

🌟做法🌟

1.腌制过的五花肉放在outdoor Grill上烤熟

2.绿豆芽烫熟,西红柿切片,黄瓜切成细长条

3.泰国碎香米煮熟

 

🌟现在就开始装盘吧……

盛一碗米饭反扣在盘子里,上面撒上,洋葱碎和泰国九层塔,米饭旁边摆上西红柿,豆芽,黄瓜和酱汁,开吃啦!

 

———-2·越南米纸虾卷———

❤️夏天晚餐吃什么?做份"越南米纸虾卷"吧!❤️无须开火,无须擦灶台,无须打扫厨房。这恐怕是大部分小厨娘的梦想吧!

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❤️分享食谱了❤️

⭐️食材⭐️

请参考图3

🌟做法🌟

1.一片一片沾温水回软至透明

2.摊开米纸,分别放上,虾,香菜(九层塔Thai basil)

及黄瓜,胡萝卜丝,熟米粉。

3.卷起来即成

4.沾酱Enjoy!

米纸沾酱食材请参考图4(混合所有调料即成)

————3·越式烤猪扒———-

 

我再来分享我十几年吃遍各地越餐经验,加上在家实践,总结出这个最好吃的【越南烤猪扒配方+做法】分享给你们。让大家在家随时随地都可以吃到越式烤猪扒。

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🥒食材🥒

1.broken rice

2.洋葱酥

3.Thai Basil(九层塔或泰国香叶)

4.青柠

5.葫萝卜

6.白醋(寿司米醋或者苹果醋)

7.pork chop(猪扒)

8.腌猪扒调料成份(参考下图)

🌟做法🌟

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⭐️腌肉时建议放入ziplock 袋子里入冰箱1小时拿出上grill烤

 

⭐️我的grill 是Weber牌子

中档达425F,烤约35一40分钟,depends on the thickness of pork chops

❤️如果买不到书,可以用新鲜洋葱代替。

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❤️【Side dish越南腌白萝卜+葫萝卜】❤️

 

 

⭐️食材⭐️

白醋(苹果醋)

白糖

⭐️做法⭐️

用盐把萝卜条腌一会儿,去水,加入剩余调料拌匀入冰箱冷藏1+小时,取出装盘即可

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———4·Beef Ribeye Pho——-

Pho每个吃越菜小伙伴应该都熟悉,可谓是被大家点餐率很高的越南菜。YQ很久没去费城越南餐厅了,我家真是越菜迷,走哪都要吃越餐厅,YQ很久没吃了,不如自己动手做!真材实料看得见!

❤️想看Step by step教程,请戳我的攻略文⬇️

———5·越式香叶鸡肉饺子——

 

不一样的饺子,却唇齿留香…如果你爱越南餐,喜欢泰国香叶,那你一定会爱上它。由于家里小菜园种了很多Thai Basil吃不完,不如把它们当作蔬菜来包饺子,包好的饺子蘸上越式大公鸡辣酱真的超好吃。

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如今我插的香叶已长成几大株植物了,作调料肯定吃不完,于是就用它们来当蔬菜与鸡肉糜混合做越式风味饺子。(我家最爱馅儿之一)

⭐️食材⭐️(参考图3⃣️)

上排(three crab 牌鱼露,有机蒜粉,盐少许)

下排(甜辣酱,一把香叶切碎,半磅鸡肉糜,姜末)

⭐️做法⭐️

把所有食材混合包成饺子,下锅煮热即成

❤️更多美食文章请移步下面攻略文

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