彩虹🌈系列：7款爱心💗五彩甜点任君选择😀✌️

Seagull168 1939 浏览 2020-09-05 发布

这次为了迎合君君的🌈挑战之主题，特地整理了几款曾经做过的7样快手好吃的彩色甜点小吃，宝宝们都来看一看吧☺️

1⃣️赤色♥️🌈：心❤️太软

说到心太软，江浙沪一带都知道是一道有名的甜点，传说是上海一个师傅自创的，原始的方子还会把塞好糯米团的红枣油炸一下，但现今为了健康考虑，大部分都简化了这一步骤，几乎都是蒸或煮出来的。味道同样好吃😋

心太软是用红枣、糯米制作的一道甜品。红枣富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁和环磷酸腺苷等营养成分。具有美容，抗衰老作用的大枣，加上黏黏的糯米粉和蜜糖汁，红通通的外表，包裹着白色丰满的内馅味道甜美，造型新颖。是很喜庆的一道凉菜或点心，适合各种party🤗😋

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❤️原料：

干红枣
1/2杯糯米粉
4到5大勺全脂牛奶/ 水
2到3大勺冰糖
3到4大勺淀粉水
干桂花少许，枸杞少许

❤️做法：

-把红枣用温水浸泡两到四个小时，中间换两次温水。
-将泡好的红枣滤干水，用小刀将红枣剖开，去掉枣核，
-糯米粉加入牛奶或者水，用筷子搅匀，然后下手揉成面团。
-糯米团均匀分成几份，每一份都揉成小圆柱状，把每一小块糯米团子夹在红枣中间。
-放到Vegetable steamer 里，开水上锅蒸20分钟。
-蒸红枣的同时，另取一个厚底的小煮锅，加入冰糖和水，中火加热，并且时不时搅拌一下，最后加点芡粉水和干桂花和泡好的枸杞，煮到冰糖汁可以在勺子杯面挂住薄薄的一层就可以离火了。
-倒入蒸好的糯米红枣，轻轻的翻几下，争取让每一个糯米红枣都能均匀的挂上蜜汁。然后就可以装盘了

这道可以趁热吃，也可以放凉了以后吃。比较喜欢把它放凉了再吃，夹心的糯米团子更觉得劲道一些。😘卖相和色彩都很喜庆🤗

2⃣️橙色🍊🧡🌈：南瓜🎃发糕

南瓜🎃含有大量的蛋白质、膳食纤维、多种氨基酸等营养成分，适当食用可以补中益气、利尿消肿、润肠通便。而且南瓜的热量很低，可以偶尔代替主食食用。

南瓜发糕一直是超喜欢的一款。很松软香甜。

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昨天做了南瓜发糕，因为加了一些牛奶会有一些奶香，放一点糖有些微甜。发糕的表面点缀了一点红枣，颜值没话说，味道更赞！蜂窝组织也很漂亮，有弹性🤗宝宝们快来试一试吧，只要酵母有活型，绝对0⃣️失败✌️

🎃材料：
南瓜泥200克（日本南瓜效果更好）
面粉250克
酵母5克
白糖25克
鸡蛋两个
牛奶125ML
红枣若干，核桃仁少许

🎃做法：
1.南瓜切块蒸熟，去200克捣成泥。
2。在大碗里倒入面粉，糖，酵母，鸡蛋，牛奶搅拌均匀。
再混入南瓜泥搅拌。
3。盖上锅盖让其发酵到2倍大，我用了3个多小时。
4。把发酵的面糊再次搅拌排气，才会有韧性。
5。取一个模具刷上一层油，倒入面糊，并在表面放红枣和果仁。盖上盖子继续二次发酵。大概20-30分钟。
6，冷水上锅蒸大火蒸30分，再关火等5分钟之后开盖即可。
（方子来自彬彬有院）

3⃣️黄色🍋💛🌈：泰式芒果🥭糯米饭

说到泰国的这道经典甜点-芒果🥭糯米饭，第一次吃真的被惊艳到了✌️柔软，香甜的糯米，用奶油甜椰汁调味，然后搭配甜美多汁的新鲜芒果。这完美口味的结合融合起来真是幸福的味道，满嘴留香。久久不能忘怀✌️

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以前做过几次，趁这次在Costco又入了芒果，自然这道经典不容错过🤝其实也很简单，宝宝们快试一试吧✌️，绝对可以征服你们的味蕾！

👩🏻‍🍳原料：

· 1个新鲜的芒果

· 1 杯糯米

· 1 罐头椰奶（Costco有机椰奶）

· 1 汤匙椰奶

· 1/4 杯糖

· 1/4 茶匙盐

· 1 茶匙玉米淀粉

· 1/2 茶匙白芝麻

👩🏻‍🍳做法：
1. 将糯米至少浸泡2小时，或长达一夜，沥干备用。
2. 使用Instant pot蒸糯米30分钟。
3. 在等待米饭时，切芒果。
4. 炉子上开火，将1杯椰奶和糖煮沸，准备甜椰子酱。一旦煮沸，将1/2的酱汁放入一个小碗中，放在一边。
5. 1汤匙椰奶，玉米淀粉，盐混合，然后加入锅中甜椰子酱。煮沸几分钟，直到酱汁变稠。
6. 当米饭完成后，立刻将未加入淀粉的椰子酱汁加入米饭中并充分混合。放在一边，让它冷却15-20分钟，吸收酱汁。
7. 冷却后，将米饭放在盘子上，与芒果配对，然后将加厚的甜椰子汁淋在米饭上。用白芝麻点缀。

4⃣️绿色：💚🍵🌈：抹茶🍵冰激凌🍦

炎炎烈日，最想吃的就是🍦，抹茶控自然最爱抹茶冰激凌🍵🍦啦。其实做起来很简单，用了冰激凌机，一切就变得如此美好哈💪 看看这卖相不错吧，简单几样原料就可以做出奶香浓郁的冰激凌啦。还放了自己阳台种的mint点缀一下就立马上了一个档次哈哈😄味道很清爽，满口余香很适合这个季节.有点遗憾这次抹茶粉是Hmart 买的韩国产的，估计味道还是没有日本宇治抹茶粉纯正。不过总体还是不错的。

地下室翻出了冰激凌机，说起这冰激凌机cuisinart ice cream maker还是在Costco 入的，好像$30多，还挺好用。其实就是一个自动搅拌机，做冰激凌之前24小时提早把机子内胆拿到冻柜冷藏，这样才能确保搅拌机均匀搅拌并保持温度不会变化太大，并能使液体成固态。把冰激凌混合液倒入内胆后开启机子自动搅拌半小时左右，可以看到液体一点点变凝固，之后倒出放入冰柜冷冻4小时左右就可。原以为机子会自动停止，没想到居然没有这一功能，还是要对时刻关注才好。这点日后希望有所改进。总体还是很好用的。也很方便，不然要没有这机子每1-2小时要手动把冰激凌再搅动好几次也是挺麻烦的。

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这次用了日本的美食博主：justonecookbook 的方子。推荐她哟! Youtube 上的视频也是很通俗易懂。💚🍵🍦
原料：
2杯 half and half
3 勺抹茶粉
1/2 杯白糖
一丢丢盐巴
做法：
1.冷冻冰激淋机内胆24小时
2. 把half and half, 糖和盐混合拌匀后放在炉上加热
3. 用中火加热后搅拌均匀放入抹茶粉，继续搅拌均匀直到有泡沫产生，其液体很烫但不至于翻滚就可以停火.
4. 把这绿茶混合液转换到另一个容器，容器下面再隔水放些冰块降温。
5.等绿茶混合液全部冷却后，盖上保鲜膜再放入冰箱冷藏2小时.
6.确认混合液完全冷却之后，倒入事先冷柜里冻过的内胆，买机搅拌25-30分钟。
7.等混合液变为半凝固后就可以装到密封容器里放入冷冻柜里大约4-5小时即可。

5⃣️青色🍈🌈：青团

青团是江南清明时节的传统美食！清明过后，天地明澈，空气清新，万物勃勃。青团蕴藏着江南水乡的情怀，勾起丝丝思念。春意浓浓的青团，其精髓却是蕴藏在这绿意中略带清苦的芳香。而软糯清甜的口感，让人每一口都能品出江南的精致温婉。这就是舌尖上江南味道！✌️

这款网红咸蛋黄肉松青团一直是想挑战的，咸蛋黄肉松搭配在一起实在太完美了😋🤝超级喜欢的味道没有之一哈！其实做起来挺简单。正宗的青团是用新鲜艾草压成汁做的，我们这大农村买不到艾草，我用了茼蒿叶榨汁，效果也差不多，淡淡的草香很清新。具体做法等我有空写个文章。面团是用糯米粉和粘米粉混合而成，还挺容易操作🤗，无论如何还挺有卖相哈