面包机不落灰2|彩色面点做法大公开!

面包机不落灰2|彩色面点做法大公开!

Roxy克西
Roxy克西
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自从开发了面包机的功能,制作简单的单色面包早就不能满足我了~造型可爱,颜色美丽的造型面包成为了我最近的新宠~想要颜值高营养好,利用天然的果蔬粉来增添颜色是最佳选择!这次就来教大家学做讨喜的彩色面点~

色粉的选择:

大部分产品我都是购于amazon,如果不是对颜色要求过于执着,我还是建议用纯天然的蔬果粉。当颜色要求达不到的时候,我建议大家添加一点食用色素以达到最完美的颜色~

紫薯奶黄包

原料:(此配方用于制作8-9个奶黄包)

奶黄馅:

  • 鸡蛋一个
  • 糖25g
  • 盐少许
  • 低筋面粉15g
  • 奶粉15g
  • 牛奶50g
  • 黄油20g

紫薯面团:(不加奶黄馅可以单独制作玫瑰馒头)

  • 中筋面粉150g
  • 紫薯粉25g
  • 温水90g
  • 酵母1.5g

做法:

奶黄馅:

  1. 牛奶和鸡蛋加入到一个奶锅之中,搅拌均匀,之后加入糖,盐,低粉奶粉和黄油,开小火并用搅拌器快速搅拌面糊,奶糊只要不是液体状就立刻停火。要保持一定湿润度不能太干。
  2.  之后把奶黄馅平铺到一个盘子上,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏。
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馅料冷却之后拿出来分成20g一个的小份,搓成球,之后继续盖上保鲜膜放冰箱冷藏。

紫薯面团:

  1.  温水先倒入面包机里,之后将面粉,酵母等干材料放入面包机里搅拌15分钟使面团成型,没有面包机的自己手揉或者用厨师机代替即可。只要面团表面光滑就可以了。如果面团搅拌不动,可以适当喷一点水。搅拌之后让面团松弛5分钟。
  2. 把面团搓成长条,之后切成30g的剂子,用保鲜膜盖好防止变干。
  3. 取一个面团,按压扁,之后用擀面杖像擀面皮一样把面皮擀成外圈薄,内部厚的的薄皮
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  4. 之后把奶黄馅放入,一只手拇指按压奶黄馅,另一只手虎口把面皮向上聚拢,收口。稍微调整下形状,把收口朝下,放在烘培纸上,放在蒸笼里发酵。
  5. 把所有馒头处理好,放在蒸笼里发酵30分钟
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  6. 最后就是蒸的部分,由于我没有蒸笼,所以只能用这款多功能料理锅蒸包子,因为我们一般的锅盖会有水汽凝结滴落的情况,会导致馒头表面凹陷,因此我们需要用一块布把盖子包起来去模拟蒸笼的样子。
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  7. 冷水上锅蒸,大火烧开上汽之后转中火蒸12分钟。之后关火,焖10分钟之后再揭开盖子,不然面团会迅速回缩就不美丽了。

    多下来的面皮我做了一个玫瑰馒头,是不是很可爱 ~

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    用这个方法做出来的包子模样白白胖胖的,虽然还是有一些馒头的表皮被滴水弄得有点凹陷,但是总体来说还是很不错的~

自己做的奶黄和超市里买的完全不一样!特别香甜~面包机做出来的皮子好松软,配合紫薯真的绝了~

草莓魔法棒

原料:

草莓面团:

  • 高筋粉100g
  • 草莓粉10克
  • 鸡蛋液10-15g
  • 牛奶50g
  • 糖10g 
  • 酵母粉3g

酥粒:

  • 低筋面粉15g
  • 草莓粉3g
  • 黄油8g
  • 糖粉8g

做法:

  1. 将鸡蛋牛奶等液体先倒入面包机里,之后将面粉,酵母和糖等干材料放入面包机里搅拌20分钟至粗膜。之后放入黄油和盐少许,继续搅拌15分钟,最后观察面团颜色,如果不够粉再加入一点点红色色素。等面团成型之后,放在面包机里发酵一个小时。
  2. 发好的面团拿出用擀面杖推平排气之后将面团卷起,旋转90°。再压扁排气。
  3. 之后将面团卷起,把接缝处捏捏紧,整形成长条状态。
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  4. 面团继续发酵一小时
  5. 接下来我们做酥粒,在软化的黄油里加入低粉草莓粉和糖,用手搓揉成小小的颗粒。之后把酥粒放入冰箱冷藏

  6. 面团发好之后,表面喷上一点水,之后把酥粒撒上去

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  7. 接下来入烤箱350度烤制15分钟左右。烤箱烤制5分钟的时候,把锡箔纸盖上去防止上色过度。当然每个烤箱脾气不同,为了保险起见,也可以全程盖上锡箔纸。

  8. 烤好之后面包放凉,我们来准备装饰品,草莓洗净去蒂,白巧克力隔水融化,奶油打发或者买超市现成的奶油。

  9. 把面包中间挖出一个大约一厘米的方块,把奶油挤进去,之后放上切号的草莓,最后把白巧克力放入裱花袋里,一点点挤上去就可以了~我这里没有裱花的,就用了保鲜袋,剪一个小口子就能代替裱花袋了~

西瓜吐司

原料:

  • 高筋面粉150g
  • 鸡蛋液15g
  • 糖20g
  • 盐少许
  • 牛奶70g
  • 黄油13g
  • 酵母2g
  • 抹茶粉3g
  • 红色色素+草莓粉5g
  • 蔓越莓干

做法:

  1. 将鸡蛋牛奶等液体先倒入面包机里,之后将面粉,酵母和糖等干材料放入面包机里搅拌20分钟至粗膜。之后放入黄油和盐少许,继续搅拌15分钟,拿出后一分为二,一份放回面包机里加入红色色素和草莓粉继续搅拌至颜色均匀。另一半再一分为二,将其放入面包机里加入抹茶粉继续搅拌至颜色均匀。
  2. 面团拿出后放加保鲜膜室温发酵一个小时。
  3. 发酵至两倍大后,取红色面团用擀面杖推平排气之后将面团卷起,旋转90°。再压扁排气。之后撒上蔓越莓干,再卷起。注意宽度要比吐司盒子的宽度小。
  4. 之后取出白色面团,用同样的方法排气,再压扁之后包住红色面团。
  5. 最后绿色面团重复相同的步骤,包住白色面团~之后把整个面团放入吐司盒二次发酵一小时
  6. 最后送入烤箱340度40分钟,粉嘟嘟又松软的西瓜吐司出炉啦!

三色杯吐司

原料:

  • 高筋面粉130g
  • 糖13g
  • 盐1g
  • 牛奶150g
  • 黄油13g
  • 酵母3g
  • 巧克力粉3g
  • 红色色素+草莓粉5g
  • 奶粉5g
  • 炼乳5g
  • 蜂蜜5g

做法:

  1. 将牛奶等液体先倒入面包机里,之后将面粉,酵母和糖等干材料放入面包机里搅拌20分钟至粗膜。之后放入黄油和盐少许,继续搅拌15分钟,拿出后一分为三,一份放回面包机里加入红色色素和草莓粉继续搅拌至颜色均匀。另外拿出一份放入面包机里加入可可粉继续搅拌至颜色均匀。
  2. 面团拿出后放加保鲜膜室温发酵一个小时。发酵至两倍大后,取红色面团用擀面杖推平排气之后将面团卷起,旋转90°。再压扁排气再卷起。注意宽度要比吐司盒子的宽度小。之后取出白色面团,用同样的方法排气。最后巧克力色面团重复相同的步骤,之后把整个面团一次放入吐司盒二次发酵一小时。
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  3. 最后送入烤箱340度40分钟,三色杯吐司完成!

好东西不浪费之衍生餐品:

牛油果鸡蛋三明治

花朵吐司

小乌龟菠萝包

原料:

面包:

  • 高筋面粉200g
  • 糖20g
  • 盐3g
  • 牛奶100g
  • 黄油25g
  • 酵母3g
  • 鸡蛋半个

酥皮:

  • 低筋面粉130g
  • 糖50g
  • 盐1g
  • 黄油40g
  • 抹茶粉10g
  • 鸡蛋半个

做法:

  1. 将牛奶等液体先倒入面包机里,之后将面粉,酵母和糖等干材料放入面包机里搅拌20分钟至粗膜。之后放入黄油和盐少许,继续搅拌20分钟。面团拿出后放加保鲜膜室温发酵一个小时。
  2. 这个时候我们来准备酥皮。把黄油室温软化之后加入糖打至发白,之后加入蛋液搅拌均匀。再筛入低粉和抹茶粉,用手搓揉整合成长条,放入冰箱冷藏30分钟。
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  3. 面包面团发酵至两倍大后,用手按压排气。之后将面团分成4个45-50g的面团(乌龟的身体),4个10g的面团(乌龟的头),16个5g的面团(四肢),四个2-3g的面团(乌龟的尾巴)。盖上保鲜膜继续发酵
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  4. 从冰箱里取出冻好的酥皮,平均分成4-5份。用擀面杖擀平。
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  5. 把面团放在酥皮之上,用保鲜膜包起来帮助酥皮更好地粘合在面团之上

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  6. 接下来把面团反过来,用刀背在酥皮上划出龟壳的纹理
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  7. 等待面团继续发酵30-40分钟,把身体和四肢粘合起来。最后把芝麻放在小乌龟的头上当作眼睛~多出来的皮也可以做普通的菠萝包~

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  8. 最后放入烤箱170度烤17分钟即可~ 

好东西不浪费之衍生餐品:

发哥最爱菠萝油

奇异果酥皮面包

感谢收看到这里的每个你,想看更多面包机攻略或者面包机食谱请移步上一篇文章哦~欢迎大家点赞关注转发~谢谢你萌~

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面包机不落灰|超详细面包机食谱大公开!

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最新评论 9

2020-09-20
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lotsof_fish

:太强惹!

2020-09-20
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heianxianer

:超级赞👍

2020-09-19
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supermommy

:买菜空隙来给干女儿点赞!👍🏻

2020-09-19
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2020-09-19
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journeyinjuly

:来了来了奶黄包的方子来了![喜欢][喜欢][喜欢]

2020-09-19
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