榴芒千层蛋糕

榴芒千层蛋糕

yeanling
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榴芒千层蛋糕,跟你想象的流氓完全没有关系哈,其实就是加了榴莲、芒果的千层蛋糕!

第一次听说还是大概5-6年前,似乎一夜间榴芒千层就火遍了祖国大江南北!当时男朋友(现老公)买来给我当生日蛋糕!一口下去就爱上了!之后给家人做过一次,连不太喜欢榴莲的家人也连连称赞!

然鹅,到了米国才发现,新鲜榴莲太难买了,偶尔碰到也是价格劝退!

偶然的机会在大华看到冰柜里的冻榴莲肉打折,还是猫山王的,几经挣扎,还是买了。想想,不到10刀的价格买1磅纯肉,买不了吃亏、买不了上当...

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包装拆开后一股榴莲香扑鼻而来!冷冻状态直接就可以当冰淇淋吃!丝滑香甜!

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额,回归正题!

饼皮的方子我参考了好几位小伙伴的,最后结果并不好!5个蛋、近200g面粉、70g黄油、400g奶、60g糖。

黄油小火融化至有一丢丢焦色后倒入面糊,结果瞬间全部结块!!!面糊整体升温后也不行,冰箱静置后结块更严重!可以直接摊皮,但皮上一层油!

最后筛网滤掉了结块黄油后摊的皮...

所以,感兴趣的朋友可以去找各位千层大神的饼皮方子...

我用的10寸不粘锅,上述面糊共摊出了26张皮,千层只用了20张!

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馅料部分:400g奶油、150g榴莲肉、1个芒果(未用完)、30g糖!

奶油加糖打发至7分,有固定纹路,可流动。榴莲肉用叉子压碎后加入打好的奶油中拌匀!

芒果去皮,一半切丁(表面装饰)、一半切片(夹层)!

一切准备就绪后就开始组装!

一层饼皮、一层榴莲奶油,2-3层后薄涂奶油、铺芒果肉、再薄涂奶油,之后再放饼皮开始下一层。如此循环往复,直至所有饼皮用完!

想要最上层更平整,可以在最上层饼皮上扣一个平盘,均匀的往下压!一定要保证盘子垂直均匀下压!最后,压着盘子入冰箱冷藏3小时以上!

冷藏定型后,可以揭掉上层盘子,洒上芒果块装饰!

成品图如下:

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这是切开后的样子:

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感谢各位看到最后的朋友!我先开动啦!Namaste 🙏

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BTW,我还分享过其他榴莲做的美食哦!欢迎移步观看!比心♥️

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最新评论 13

她是Yuan媛

:非常不错

2020-09-27
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七月的加州

:做得好精致[比心]

2020-09-25
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菜单来了

:好棒~

2020-09-20
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JoannaGaoSLP

:这个厉害了!

2020-09-20
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呆到深处超级萌

:做得好棒[赞][喜欢]

2020-09-20
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Hannah_Li

:好看哦

2020-09-20
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颖儿大宝贝

:看起来超级好吃啊!亲真牛!

2020-09-20
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