![如何做出一个松软的日式轻芝士蛋糕](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/f30/5fd/972/eda752ef59fecde310533f2.jpg_1280_1280_3_c44d.jpg)
日式芝士蛋糕是一种海绵蛋糕,起源于1947年,起源于日本福冈的博多市。它的甜味和卡路里含量低于标准芝士蛋糕,其中所含的奶酪和糖较少。 蛋糕是用奶油芝士,黄油,糖,鲜奶油和鸡蛋制成的。
做这个蛋糕的要点就是打发蛋白很重要,注意⚠️蛋糕的松软和开不开裂要取决于打蛋白,打发蛋白太久,蛋糕容易开裂,打的时间不够,蛋糕发不起来,不够松软。请大家跟着一起试试做这个,很简单的,廚房小白也可以做出來!
原材料表:
奶油奶酪 160克
黄油 35克
牛奶 60克
低筋面粉 25克
鸡蛋 3个
细砂糖 40克
醋 3 克
作法步骤
1:打开鸡蛋,把蛋黄和蛋清分开,分别装入容器中中
2:蛋黄另放入碗中备用
3:取一个小锅,烧开水后转最小火,
4:把盘子放在煮水的锅上,切记要用小火,因为温度过高的话,蛋黄会煮熟!
5:依次加入牛奶、黄油、奶油奶酪搅拌,
搅拌均匀
6:加入蛋黄继续搅拌
7:蛋黄与奶酪糊搅拌均匀关火后把盘子搬到桌面,
8:筛入低筋面粉,并搅拌均匀,搅拌浓稠均匀后备用
9: 打发蛋白前放入白醋3克!分三次加入白糖打发至湿性发泡,每3分钟打,加入糖,前后打了9分钟!廚師机开始高档11档,3分钟后转8档,打到拉起不下滴、不弯勾即可!不能全程高速打。
10:分三次加入打发好的蛋白,翻拌蛋黄糊均匀
11: 剪好厨房纸铺在烤盘里,倒入蛋黄糊!
12: 把装有蛋黄糊烤盘放入加水的烤盘,调低烤箱温度300F/150度烤60分钟,然后摘掉帽子再烤20分钟
准备原料
奶油奶酪 160克
黄油 35克
牛奶 60克
低筋面粉 25克
鸡蛋 3个
细砂糖 40克
醋 3 克
![57dac1b2566acfcef81d218.jpg](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/e07/f16/b6f/57dac1b2566acfcef81d218.jpg_1080_0_40_d616.jpg)
分离蛋白蛋黄,左右手来回倒,蛋黄分离成功.
蛋黄另放入碗中备用
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锅里烧开水转最小火,然后将盘放在小火煮。
鍋子里的水记得要小火煮,一是保持溫度,不会太燙使鸡蛋太熟了!二是只有融化了黃油即可
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然后再逐步加入牛奶、黄油、奶油奶酪搅拌均匀,搅拌均匀后关火!
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关火后把盘子搬到桌面,然后放入蛋黃,
把蛋黄与奶酪糊搅拌均匀。
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筛入低筋面粉,并搅拌均匀,搅拌浓稠均匀后备用
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打发蛋白前放入白醋3克!分三次加入白糖打发至湿性发泡,每3分钟打,加入糖,前后打了9分钟!廚師机开始高档11档,3分钟后转8档,打到拉起不下滴、不弯勾即可!
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把打发好的蛋白分三次加入蛋黃糊,翻拌蛋黄糊均匀!
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把面糊倒进烤盘里放进装有水的盘中。
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盖上锡箔纸帽放入加水的烤盘,调低烤箱温度300F/150度烤60分钟,然后摘掉帽子再烤20分钟
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出炉后,倒扣,取掉紙,即可,放入冰箱冷藏后,口感更加好吃😋!
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阴雨的天气呆在家里吃一块蛋糕🍰,喝杯茶,听听音乐放松心情,幸福就是这样简单!
宝宝们一起做起来!谢谢大家的支持和喜欢❤️❤️
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最新评论 32
:太棒了做的真好
:码住!
:一起做![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
回复 @mqw868:![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
没问题!!
:宝宝、想来一块![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:好的,马上云宝宝一块![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
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:好鬆軟呀![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:君君都不给精呢!![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
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:宝宝为什么tag 11.11选品官呢,有好多金币喔![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
回复 @平凡無奇:今天发布的都没上精选就普通的。![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
![[流泪]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_liulei@2x.png?v=1)
:是吗?
:这个我也要做!
:看着就好吃
学习一下![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:写的好详细!!![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:谢谢![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
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:太能干了
美食达人
:谢谢![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
姐姐才是呢!![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
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:谢谢宝宝
:好棒啊![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
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:做的太赞了👍👍
:谢谢亲爱的果酱![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
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:宝宝的好棒![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
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:喜欢轻芝士蛋糕![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:谢谢宝宝![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
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:最愛輕芝士蛋糕!可以來好幾塊都不膩😋😋🐷
:棒
:多谢靓女![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)