Dealmoon爆款美食 | 夏日万物皆可拌,快来分享你的解暑凉拌菜!

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来自月球的晒晒君
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君君每月一会有奖征集美食栏目【Dealmoon爆款美食】第26期上线!本档栏目专门为好吃宝宝准备,旨在和大家一起发掘超人气的美食做法!每期君君会发布近期热门美食主题,前来发晒货交美食作业的小伙伴即有机会获得200金币奖励!

夏日炎炎没胃口,凉拌菜帮你开胃又解暑!可谓万物皆可拌,不知道你最爱的凉拌搭配是什么呢?有没有私藏的万能凉拌酱汁快来一起大公开!

------先来看看晒晒圈小伙伴们的凉拌菜搭配和万能凉拌汁,给你一点动手灵感!

清爽多汁柚子拌鲜虾

食材:无壳虾,柚子,香菜,柠檬 ,黄瓜

步骤:

  1. 大虾洗净,加盐和黑胡椒适量腌制十分钟,入沸水烫红后捞出晾凉备用。
  2.  柚子取果肉切小块,黄瓜洗净切细条,和做好的虾一起放碗里。
  3. 碗里加入碎香菜、辣椒末,挤入适量柠檬汁,加少许糖,如果有碎柚子可以用勺子在碗里按出汁液,然后倒入虾里,最后把所有食材搅拌均匀就可以吃啦。
  4. 喜欢吃蒜的朋友可以再加点蒜末

凉拌麻辣口水鸡✨

 @布拉格之谜 的麻辣口水鸡做法:
🌿材料:大鸡腿2个、一勺葱花、一勺蒜末、一勺芝麻、香菜适量、一勺辣椒粉、少许花椒、一片香叶~

🌿酱汁:3汤匙酱油、2汤匙香醋、一汤匙白糖、一茶匙鸡精~

🌿做法:

  1. 鸡腿洗净,锅中倒入适量的清水,下鸡腿、姜片和葱段,再倒入适量水料酒一起煮开,去血沫再把鸡腿完全煮熟捞出洗净切成小块。(刀一定要锋利,不然跟我一样刀不够锋利,砍成狗啃泥啦!🌚🌚🌚)
  2. 准备酱汁,把蒜末、葱花、辣椒粉、芝麻倒入碗中备用。锅中倒入适量的油,下花椒和香叶爆香,捞出花椒和香叶,把热油淋入蒜末和辣椒粉中爆香,接着加入以上酱汁一起搅拌均匀!
  3. 接着把搅拌好的酱汁淋入鸡腿中,撒上葱花和香菜即可食用!(建议最好放在冰箱冷藏一小时,帮助入味后再来食用)

日式牛油果拌豆腐

 @小小名儿 的日式牛油果拌豆腐做法:

  • 材料:牛油果 嫩豆腐 酱油 日式海苔香松
  • 🥑做法:嫩豆腐上锅加热5分钟杀个菌,取出后切成稍厚一点的片状,牛油果去皮去核切片,一片豆腐一片牛油果依次摆入盘中,淋上酱油,我用的是李锦记减盐醇味鲜酱油,最后撒上海苔香松。
  • Tips:即食豆腐可以不用加热,我只是安全起见加了个热,放一会儿它就凉了,冰冰凉凉的很好吃

开胃爽口凉拌红薯凉粉


 

 @布拉格之谜 的爽口凉拌红薯凉粉及万能酱汁做法:

万能酱汁的做法:

  • 一勺蒜末、一勺六婆辣椒面、半勺白芝麻、一勺葱花,淋入热油爆香,加入两汤勺极味鲜酱油,两汤勺香醋、一茶匙细砂糖,半茶匙鸡精,一茶匙香油、一茶匙豆瓣酱,加入小米辣和香菜一起搅拌均匀即可!
  • 调好的酱汁淋入红薯凉粉,加入黄瓜丝,翻拌均匀即可食用!非常非常开胃好吃哦!摸着良心推荐!

韩式拌粉丝

  •  酱汁:糖 30g,水 500g,酱油 70g,食用油 20g
  • 食材:洋葱半颗切丝,胡萝卜1根切丝,蟹肉棒数个,鱼板两片切片,韩式粉丝 250g (先加水泡软,约30分钟)
  • 盛盘后点缀,青葱2根切丝,香菜适量,芝麻油、熟芝麻适量
  • 做法:将酱汁混合煮滚后,再投入食材,中火煮至粉丝吸满汤汁,最后加进青葱拌匀。出锅前撒上熟芝麻及芝麻油增香即可。

青柠无骨鸡爪

 

【食材】鸡爪15只左右,小米辣,蒜末,青柠片,香菜,白芝麻适量

【凉拌汁】:

  • 生抽 3勺,老抽 半勺,香醋 1勺,青柠汁 (我用的是半个小青柠,大概一勺多一点点),白糖 1勺,蚝油 1勺,盐,凉白开 适量,
  • 所有混合,凉白开最后加入搅匀
  • 香油 适量(吃之前淋入)

【做法】

  •  鸡爪洗净,去掉指甲,冷水入锅,加入姜片和料酒
  • 大火烧开,转中火煮8分钟
  • 用冷水冲洗鸡爪直到鸡爪不热,放入冰水中浸泡半小时左右
  • 泡好的鸡爪用刀或者剪刀沿每个指头的中线隔开,用拇指来回搓几遍缝隙,撑开皮,把骨头扭一扭取出,扭不动的地方可以用剪刀剪一下
  • 小米辣等调料加入去骨好的鸡爪,淋入酱汁一起拌匀,冰箱冷藏1到2小时
  • 吃之前淋入香油即可

烤肉店同款沙拉🥗

食材: 生菜🥬两颗, 四条葱

沙拉汁:两勺酱油,三勺白醋,一勺白糖,一勺辣椒粉,一勺香油,一勺芝麻,混合同等1:1的凉水
具体步骤:

  • 生菜洗净切成小段,葱切成葱丝,放进大碗
  • 如上调料混合成一碗沙拉汁
  • 沙拉汁淋在生菜上面拌匀,烤肉店🥬get 

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专治没胃口 | 凉拌开胃小菜合集

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五款万能凉拌汁

🔥五款万能凉拌汁,学会了你就get到了凉拌菜美味不单调的秘诀㊙️

此用户已修改名称

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 @此用户已修改名称 的五款万能凉拌汁做法:

  • 🔸泰式酸辣汁
  • 🔸万能凉拌汁
  • 🔸万能油醋汁
  • 🔸秘制麻酱汁
  • 🔸韩式凉拌汁

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大虾芦笋藜麦色拉

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1. 冷冻玉米粒微波炉里转一下,芦笋切段,虾仁用黑椒和少量盐腌几分钟,然后煎熟/焯熟; 2. 藜麦和水1:3,煮开后转小火煮到水分差不多收干; 3. 生菜洗净撕小一点铺在盘底,放上其他食材; 4. 浇上自己喜欢的酱汁即可,建议用流动性比较强的酱,多放一点,否则底下生菜容易没味道。 🍋我用的是自己做的柠檬油醋汁,适合夏天开胃: 新鲜柠檬汁和橄榄油1:1,一瓣蒜压成泥(大蒜粉代替也可以),适量盐,黑胡椒粉,还可以加一点自己喜欢的herbs,搅拌均匀就行了。怕酸的可以稍微加一点点代糖,做成酸甜口味。 如果比较讲究可以将其他材料混合均匀以后一点点往里倒橄榄油,边倒边快速搅拌,让橄榄油乳化,这样酱汁味道会更均匀。...
 

酸辣柠檬鸡爪

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SandyJlove20查看原帖 ID:1794186 复制
酱汁:(2磅鸡爪) 大半个柠檬、小米椒约8个,蒜瓣7个、香菜适量、5勺生抽、2勺香油、4勺香醋、半勺盐、1.5勺糖、辣椒面适量、葱段 1、将鸡爪洗净浸泡在水中约20分钟,去除鸡爪中的血水。 2、冷水下锅,加入料酒、生姜、葱段、盐和一些花椒,煮20分钟左右捞出。 3、煮熟的鸡爪放入装有冰块的水中再浸泡个20分钟。用冰水浸泡过的鸡爪吃起来爽脆又有嚼劲。 4、不想费太多功夫去小骨,直接将鸡爪切成3等份,去掉下面的大骨 5、调好的酱料倒入鸡爪中拌匀,使其充分裹匀酱汁,最后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏2小时以上(中间可以拿出来再拌一拌,尝尝味道,可以根据口味再加调料,而且最好过夜冷藏才更入味) 鸡爪入口是酸爽的柠檬果香,继而是香浓的辣味,即便是不太能吃辣的,也忍不住想要尝上一口😄 Tips: 用柠檬和香醋可以提酸,生抽提咸,蒜末提味,糖负责提鲜。喜欢辣的还可以再加点辣椒,不喜欢香菜的可以不放(我就没放),喜欢重口味的,可以自行调整生抽和盐的用量。放冰箱冷藏,吃起来会更爽脆 ...
 

開胃、清涼爽口減脂養顏餐❗️

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1)Sourdough 麵包淋上少許橄欖油,放入烤箱烤至酥脆 2)準備:花椰菜🥦川燙到稍微軟後取出放涼。Heirloom tomatoes 🍅 切片、小黃瓜🥒、芹菜切成丁狀,蘿蔔絲,一大把綜合無鹽堅果切碎、feta cheese、sun dried tomatoes (材料依照個人喜好改變,也可以加入水煮蛋、培根🥓、雞胸肉、奶油果等做成一餐) 3)醬汁調料:鹽約兩小匙、黑胡椒一小匙、一大匙橄欖油、一大匙balsamic vinegar 、半顆lime juice 、一大匙蜂蜜 4)除了堅果和feta cheese 外,所有材料混合加入醬汁拌勻,擺盤後灑上堅果、起司即可 這道沙拉🥗吃起來香香脆脆很有口感,加上少許hummus 搭配有種地中海沙拉感,配上香脆的烤麵包一起入口別有風味,夏天當主餐吃完一盤,感覺離減肥又前進一大步了🥳 ...
 

自制Poke Bowl

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Winnieeeee_o14查看原帖 ID:1790738 复制
❣️❣️❣️自己做的Poke Bowl好好吃☺️ 不下酱料的话热量很低份量又很足🤪 1️⃣红薯+紫甘蓝+玉米粒+半个牛油果+三文鱼 2️⃣米饭+玉米粒+三文鱼+半个牛油果+芒果粒 . ⚠️紫甘蓝只下了酱油和少许海鲜酱炒熟,Poke Bowl里面的爽脆担当 ⚠️三文鱼下了盐和黑胡椒腌制过,煎熟以后下了酱油+少量蚝油的酱汁,等收汁了就可以上锅了 ⚠️其他食材没有下酱料,味道都是紫甘蓝给的🤪...
 

泰式柠檬虾滑

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食材: 虾滑丨蒜末|香菜1小米辣|白芝麻 柠檬片|生抽 蚝油丨香油丨番茄 做法: 1.两个番茄切丁 加入适量水煮至软烂 2.虾滑抓成球状 放入番茄汤中煮熟 捞起备用 3.加入蒜米 香菜小米辣柠檬片 白芝麻 半勺蚝油 两勺生抽 一勺香油 半碗番茄汤搅拌均匀即可...
 

凉拌小黄瓜

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1⃣️超市买的小黄瓜✅放到zip袋子✅里,用菜刀拍几下。像我家我不怎么吃黄瓜,图里这些也就1/2-2/3个🥒的量。 2⃣️1.5tsp橄榄油(我这次倒多了😭)把1-2粒蒜片/蒜碎,用中火🔥煎出香味后关火,也不用上色啥的(不过是蒜粒的话中火1分钟也就自动上色了😂)。 3⃣️黄瓜放容器里放入: 🌸1/2tsp白糖提鲜 🌸1tsp酱油 (要按照个人口味调整) 🌸陈醋/香醋随意 (从1/2tsp开始加,香醋也行,加到自己喜欢的程度) 🌸1/2tbsp亚米买的 亚米晒货42:推荐❤S&B蒜蓉杏仁辣油 来提香上色(这个不辣,喜欢辣的自己放🌶️油,或者油泼辣子) 🌸甩几下香油进去,喜欢放点芝麻、葱花都🉑,🥕胡萝卜丝也🉑加,干豆腐丝也🉑 4⃣️混合完在冰箱里面扣盖保存1晚再吃。立刻吃也没啥……...
 

拌凉粉!

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一碗豌豆粉倒入一碗清水中搅匀到无颗粒 起锅烧五碗水 加热到冒小气泡倒入豌豆粉水 一边倒一边搅拌 搅拌倒半透明浆糊装 开小火继续搅拌两分钟关火 倒入模具 静置5小时左右 脱模即可 切条凉拌: 调料:蒜末 生抽 老抽 耗油 白糖 芝麻 花生米 芝麻油 辣椒油 拌好后可以加点黄瓜丝和香菜 切块炒: 爆香葱蒜 倒入凉粉翻炒 生抽 老抽 耗油 白糖 盐 可以稍微加点水烧入味 出锅可以撒点蒜末和葱末...
 

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