自从三年前跟小高姐学会了做月饼，现在每年都会自己做，其实很简单，不要害怕失败，我在Ranch 99 大华 买的豆沙馅，其他的材料也都很普通，如果你也想试一下，就继续看下去吧，或者也可以搜索“小高姐奶香月饼”的视频来跟着做。
刚出炉的月饼真的超级香，外皮酥的掉渣，豆沙甜蜜蜜💕，超级好吃，整个家里面都是奶香味，真的很值得，而且自己放的各种食材都比较放心，没有多余的添加剂。
但是要控制不能吃太多哦！热量很高。
🥮准备材料：
一包 500克的豆沙馅儿
两个鸡蛋，主要使用蛋黄
低筋面粉240克（或者减少20克低粉换成奶粉）
黄油125克，奶香味的来源
糖或者糖粉50克
香草精几滴，蜂蜜一小勺
🥮必要的工具：
1️⃣做月饼用的模具
这个可以在Amazon 亚马逊 或SHEIN 上面买,搜索Mooncake mold,我的是50克的,新手比较适合做小一点的月饼。
2️⃣烤箱
这个你一定要了解自己烤箱的脾气，我给的温度只能作为参考。
3️⃣毛刷
我的刷子不够细密，所以成品的图案有点迷糊了，如果你有那种毛刷最好了！
4️⃣刮刀和筛子
刮刀是搅拌面粉的时候使用
筛子用来给面粉过筛
🥮制作方法：
1️⃣处理月饼皮
先把所需要的材料都称重
把黄油放到微波炉里面加热40秒，拿出来之后倒入糖粉，用刮刀搅拌均匀
倒入一个鸡蛋黄，少许蜂蜜和香草精，搅拌均匀
倒入低筋面粉（一定要过筛），然后搅拌均匀，就可以放置15分钟
2️⃣处理月饼馅儿
把买好的豆沙馅儿分成25克一个，把它揉成圆形，一共17个。
3️⃣15分钟到了以后，就把月饼皮都分成25克一个，并且滚圆，一共17个
4️⃣现在就可以开始包月饼了，把饼皮中间戳一个洞，弄成一个很小的碗形，把豆沙馅儿包到里面，这个一定要很小心，慢慢包，包好之后把它滚圆，重复17个动作。
5️⃣包完了以后，就可以使用月饼磨具了，拿一个未成型的月饼球，把它揉成稍微长一点的圆形，把要压出图案的那一面粘一些低粉，防止粘连，放到磨具里，轻轻按压，拿出来就是一个月饼胚了！
6️⃣等都压完之后，就可以刷蛋液了，取一个蛋黄加入一小勺水，搅拌均匀，用刷子轻轻的刷到月饼的表面和周围
7️⃣预热烤箱375华氏度，时间到以后把月饼放入，8分钟后拿出来，再刷一层蛋液，然后放入烤箱8分钟，之后就可以出炉了！拿出来让月饼冷却。
最好垫上烘培专用纸，我偷懒了没有用，所以月饼会有些粘粘在烤盘上。
接下来就是开心的拍照时间啦！
等他稍微冷却一点的时候才可以吃哦，不然的话会烫嘴巴哈哈😆！
我把他们都放到了保鲜盒里，上面放上一张纸巾，然后放到冰箱冷藏，第二天会回油，颜色会更漂亮！等你做过一次之后就会发现原来好简单，以后每年都会自己动手做啦！
君君辅导班第36期 #13
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最新评论 33
:看着就好吃 😋![[吃瓜]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_chigua@2x.png?v=1)
![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:亲爱的好勤快做的真好
:休息在家就琢磨做吃的
:我想要吃豆沙的
:请你吃![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
回复 @梅丽莎:O，![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:手真巧呀 很厉害
:谢谢宝宝夸奖![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:太厉害了![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
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![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
:哈哈谢谢![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:这个月饼好棒！
:谢谢宝宝![[抱抱]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_baobao@2x.png?v=1)
:漂亮🤩 材料我都有，学习一下
:等待你的作品![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:亲爱的你好高产啊👍用羊毛刷表面比较清晰 我做了一年再也不想做了 偷懒中![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:为了一篇晒晒，我才这么有干劲![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
:真的好厉害呀👍，感觉做月饼是很复杂的工序
:还好，我就是做一个月饼皮，然后烤了
:刚出炉的![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
，闻到香味过来蹭一个🤤
:好呀好呀🤣赶紧来！
:厉害啊👍自己动手丰衣足食![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
回复 @梅丽莎:干的漂亮![[机智]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jizhi@2x.png?v=1)
等下好好休息![[抱抱]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_baobao@2x.png?v=1)
回复 @CYF0809:![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
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:厉害啊！![[惊喜]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jingxi@2x.png?v=1)
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:我最近也天天在吃苏式饼饼，吃不腻![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
:还可以吃一个月![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:手艺👍
:谢谢宝宝![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:哇！莎莎好厲害👍🏻![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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:哈哈我也就是做一个月饼皮