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这款新竹炒米粉是跟詹姆士厨房学的。詹姆士自己说他是新竹人，但是他这款新竹炒米粉是他妈妈的方子，虽然不是正宗的新竹米粉方子 但是很好吃。我照着做了一下，果然很好吃。
其实诀窍有2个，
第一，煮米粉的时候，水开后，加一点油，一点盐，然后放进米粉后煮一分钟就捞出来，沥干，放在碗里加盖子闷着，等都有的配菜都煮的差不多的时候，再放米粉翻炒，吸干汤水。这样炒出来的米粉就是Q弹的口感。
第二就是我看到 @眼影控 晒过的油葱酥，加油葱酥炒，米粉特别香。这款油葱酥还能做很多台湾菜，像卤肉饭这些，非常推荐。
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最新评论 7
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: 看起來來很好吃啊 看起來來很好吃啊
: 谢谢宝宝的夸奖，的确很好吃 谢谢宝宝的夸奖，的确很好吃
: 看起来好香哦，这个葱油酥很多越菜里也会用我家也有。 看起来好香哦，这个葱油酥很多越菜里也会用我家也有。
: 原来越南菜里也会用到啊，我又学习了！ 原来越南菜里也会用到啊，我又学习了！
: 油蔥酥真的太好吃！！很多台式快炒真的都少不了這一味，好開心寶寶喜歡♥️ 油蔥酥真的太好吃！！很多台式快炒真的都少不了這一味，好開心寶寶喜歡♥️
: 谢谢宝宝分享！油葱酥绝对把炒米粉送上一个新台阶！ 谢谢宝宝分享！油葱酥绝对把炒米粉送上一个新台阶！