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最近特别馋干锅牛筋，于是买了牛筋牛骨和牛腱子肉回来准备大干一场。今天花样吃牛肉第一式-干切牛肉，又称卤牛肉。
平常吃的干切牛肉都比较干，但是可能因为肉质好的原因，做出来你的牛肉十分软烂，入口即化，连老年人都可以吃。
我简化和改变了小高姐的方子，懒人友好味道不减
1. 先把牛腱肉用酱油腌制一晚
2. 第二天用酱油和肉一起入锅煮开，去浮沫，加香叶桂皮八角和花椒～之后加入腐乳和豆瓣酱（原方子是甜面酱）
3.我这里用的高压锅压制的，有砂锅或者铸铁锅的在炉子上炖煮2小时
4.烧好的牛肉要焖一下，放凉之后裹上保鲜膜入冰箱冷藏
第二天切开吃，比外面买的还好吃！吃到的一瞬间要哭了，真的是小时候的味道～
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最新评论 13
:要加料酒吗？放凉的时候要加煮熟后用的汤吗？
:我没有加料酒，都是靠葱姜去腥的～放凉的时候是煮好后一直放在锅里焖，直到凉了之后再拿出来拿保鲜膜裹着，然后放冰箱过夜～
回复 @Roxy克西:好的，谢谢！
:爱，爱了![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:哇，好久没吃过了![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:这个真的是小时候吃的，长大之后吃得很少了～
:可以做肉夹馍了
:将就着夹了面包，真香
:roxy也看小高姐![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
回复 @Roxy克西:对的对的，我之前试过她的麻辣小土豆，也好好吃。
:对的对的，我之前试过她的麻辣小土豆，也好好吃。
:经典![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)