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记得我上大学的时候，刚到大学城的第一天吃的一家店叫做金鼎。里面有一道叫作干锅牛筋的菜，是我目前为止吃过最好吃的干锅牛筋。说实话就算回国了，我也没怎么见过干锅牛筋的。在华府地区更是没有见到过。那么只好自己动手来复制了。前两天看到 @哄哄HongHong 做了香锅，其实干锅做法也差不多，只要有火锅调料就行了～
重头戏牛筋的部分～我是提前一晚上放高压锅里压熟之后再和牛肉放在一起卤的。第二天要把牛筋上多余的油脂去掉。这样就可以吃到q弹牙的牛筋辣～喜欢吃肉的还可以准备一些虾或者肉片。
我特别喜欢吃花椒底，所以锅中热油之后猛地撒一把花椒。把花椒煸香，加入蒜头炒出蒜香，加入火锅调料炒出红油就可以了。
配菜我选择了芹菜土豆片儿等等。如果你的配菜切得不够细碎的话，最好先过水焯一下，再放锅里炒，这样比较容易熟。先下肉炒制，再放配菜，最后放牛筋，大火收个汁就可以了！
妈耶这道菜想死我了～
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最新评论 8
:光听名字就馋了，我也好爱牛筋啊啊
:是不是！牛筋就是吃过一次就忘不了～
:开了私房菜餐厅我要去捧场![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:看着好好吃啊![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:妈耶！！好厉害 要做 要吃
:勾引.GIF
:减脂版靠你了
回复 @Roxy克西:简直就是餐馆的菜。