最近看了幾個做豆漿優格的視頻，決定自己來挑戰看看！
大多是使用優格機，電鍋， Instant Po以及舒肥機。這次我選擇使用的是Chef Step舒肥機。作法細節可以參考它們的YT視頻，大致作法為下：
材料：
豆漿 1000g
無糖原味優格 4大匙
消毒過的玻璃容器
1. 將豆漿加熱到176度F。 再將豆漿降溫至104度F（放冰塊上或是室溫慢慢降都可以）
2. 豆漿降溫的同時，將舒肥機放人鍋中加水後預熱至104度F 。
3. 在冷卻後的豆漿裡加入優格後攪拌均勻。
4. 將豆漿分裝到容器裡加蓋後放入鍋中。水溫保持在104度F, 時間需要5-12個小時。 時間長短取決於你自己喜歡的口感來決定。
5. 豆漿優格完成後可以直接冷藏保存。可以加入自己喜歡的味道來調味。
Chef Step的舒肥機有專屬的app, 時間跟溫度的控制都是直接經過手機操作。 完成了之後會有通知。 我最喜歡的是跟其他品牌比較之下機器體積非常小，而且沒有專屬容器的限定。可以用耐熱的容器或是鍋子都可以使用，而且烹煮的地點沒有限制。只要旁邊有插座電源以及下面要墊著隔熱的墊子就可以了。
優格選擇也非常重要。記得要選擇多菌種的優格，而且成分約簡單越好。我本身喜歡希臘優格的口味，所以選用的是Fage 這一個牌子。 因為成分很天然跟無添加物。
若是喜歡比較偏向希臘優格的口感，可以將優格放入細網袋來去除水分。 市面上也有賣專門拿來過濾優格水分的容器。
豆漿做出來的優格口味非常清爽，還帶著一些微微豆香。 口感介於豆花跟奶酪之間。非常適合夏天炎熱天氣。 我通常會配上自己做的水果醬跟麥片，這樣的搭配就是簡單的一餐。 若是想繼續製作，可以留一些當作下次製作的優格種。
