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辣子鸡在我们家应该算是一道经常做的家常菜了，一直在雕琢，想要把它做到完美💯
这两天做的精致版辣子鸡真的好吃到哭泣，已经连做两天了，每次吃的意犹未尽。这里分享几点做好吃的小Tips👇
🔸鸡肉的选择：最优的是去骨鸡腿肉，最好是1整个大腿，可以做这样的一盘。Weee上有卖的，价格不贵。大块的鸡皮可以整个剥除下来，和切好的鸡块一起腌制，烹饪。鸡油扔掉。
🔸关于腌制：推荐图三这款辣子鸡佐料，味道很正。同时，我还会加上料酒，姜粉，大蒜粉，白胡椒粉，酱油提前腌制一晚。调料的用量取决于切的几块大小。
🔸关于炒制：热锅加少许油，放入掰碎的的干辣椒，花椒，姜丝。加入空气炸锅炸好的鸡块，小火翻炒。一定要多翻炒，炒香后加入香葱段，白芝麻，腰果，继续翻炒。（干辣椒只能增香，是不会增加多少辣度的，嫌不够辣的可以撒上适量辣酱面）
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最新评论 23
: 发现同在虾图～宝宝这个酱在哪家买的呀(灬ºωº灬)♡ 发现同在虾图～宝宝这个酱在哪家买的呀(灬ºωº灬)♡
: 这个是在Weee上买的 这个是在Weee上买的
回复 @龙龙喜欢龙龙 : 谢谢仙女～我找到啦可惜暂时没货![[流泪]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_liulei@2x.png?v=1)
坐等补货![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)
谢谢仙女～我找到啦可惜暂时没货![[流泪]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_liulei@2x.png?v=1)
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: 好赞～🐎住！我要去寻找同款酱😋😋 好赞～🐎住！我要去寻找同款酱😋😋
:![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
: 哇有了這🐔我可以吃兩大碗米飯🍚这酱我們村中超沒有呢～ 哇有了這🐔我可以吃兩大碗米飯🍚这酱我們村中超沒有呢～
: 我是在Weee上购买的，可以看看你们那区域有没有 我是在Weee上购买的，可以看看你们那区域有没有
: 看着可太有食欲了 看着可太有食欲了
: 超好吃哒😋 超好吃哒😋
: 如果小孩也吃辣就好啦![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
我也爱吃辣![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
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如果小孩也吃辣就好啦![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
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我也爱吃辣![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
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: 我超爱吃，可惜不太能吃 我超爱吃，可惜不太能吃
: 肉肉媽表示想吃光一盤 肉肉媽表示想吃光一盤
: 我也是一直追求鸡块的酥感，用空气炸锅真的是good idea，今天就下单Weee 我也是一直追求鸡块的酥感，用空气炸锅真的是good idea，今天就下单Weee
: 空气炸锅直接做口感是比较焦的那种。想要酥，估计外层还是得裹面粉下油炸，然后可以用空气炸锅再复炸一下(*'▽'*)♪ 空气炸锅直接做口感是比较焦的那种。想要酥，估计外层还是得裹面粉下油炸，然后可以用空气炸锅再复炸一下(*'▽'*)♪
回复 @龙龙喜欢龙龙 : 嗯 谢谢指点 嗯 谢谢指点
: 做的太好吃了😋 做的太好吃了😋
: 谢谢![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
谢谢![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
: 看着也太好吃了😋 看着也太好吃了😋
: 谢谢![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
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: 看着太好吃了![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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:![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
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: 让我一秒想到重庆辣子鸡！ 让我一秒想到重庆辣子鸡！
: 嗯嗯，专门学着四川餐馆的做法来着 嗯嗯，专门学着四川餐馆的做法来着