夏日蜜桃草莓派 Summer Peach & Strawberry Galette
夏天太多好吃漂亮的水果啦～～ 今天我们用新鲜的草莓🍓和桃子🍑做一个乡村风rustic的蜜桃草莓派。
【用料】
派皮
1 1/4 cup 中筋面粉
2tbsp大勺 细砂糖
1/4tsp小勺 盐
1条无盐黄油 冷藏 切小块
4-6大勺冰水
内馅
大而脆的黄桃🍑3-4个
草莓🍓 230克（可以换成蓝莓、树莓等其它莓果）
2 大勺 almond flour杏仁粉
半个中等大柠檬皮碎lemon zest（optional）
1大勺 面粉
2大勺 细砂糖
1小勺 甜橙利口酒（optional可不加）
1大勺冷藏的无盐黄油 切丁
一个蛋黄打散刷面 egg wash
水晶颗粒糖 适量
【做法】
1️⃣烤箱预热450F/230C。
黄油切丁放入冷冻室里。冻15分钟-1小时。
2️⃣面粉、糖、盐放入盆里，混合一下，倒入冻过的黄油。用手指搓捏黄油块和面粉，直至面粉和黄油充分融合成豌豆大小的颗粒，不能有没捏开的黄油块。需要大力，捏得差点手指都抽筋了，哈哈！
3️⃣ 一勺一勺加入冰水，能捏成面团就停手。
4️⃣轻捏面团成一个圆薄饼，用保鲜膜包好放冰箱冷藏至少一个小时。
5️⃣ 草莓去蒂切片待用。桃子去核切片。
6️⃣桃片切完后，洒入柠檬皮碎，加入糖、面粉和甜橙利口酒，拌匀。
7️⃣ 烘焙石放入烤箱，预热烤箱450F/230Ｃ。开始擀皮。撕一张烘培纸，放上派皮面团，再盖上保鲜膜，用擀面杖慢慢擀开成一张圆形薄面皮。面片边开裂是正常的，你可以切掉不要，或折边时捏住裂口。我当然会选后者。
8️⃣ 面片留边洒上杏仁粉。铺上桃子馅。再铺上草莓片，把派皮边折起来盖住水果馅，裂口处也整理好，折上来的派皮刷上蛋黄液，洒上水晶糖粒。在果馅上洒一些黄油丁。
9️⃣ 连烘焙纸一起把派转移烘焙石上，烤箱450Ｆ烤20-25分钟，充分上色即可。💕💕
2020年下半年的心愿之一是在dealmoon平台上认识更多的朋友。笔芯❤️❤️
最新评论 5
: 👍🏻草莓派做的好漂亮啊！ 👍🏻草莓派做的好漂亮啊！
: 谢谢小仙女喜欢![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
谢谢小仙女喜欢![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
: 哇，我感觉你应该很缺人吃吧![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
哇，我感觉你应该很缺人吃吧![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
: 来！![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
来！![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
: 赞 赞