公寓的抽油煙機真是一點兒用也沒有，炸完滿屋油煙。以後還是買來吃吧 😂
雞腿肉切小塊，加生抽糖蠔油蒜粉姜粉紅椒粉五香粉蛋清，抓勻放冷藏醃製半天或者過夜。做之前裹上番薯粉炸。熱油先炸一兩分鐘撈出。待油熱後再復炸兩三分鐘分鐘。（根據雞塊大小更改時間）
我用的細蕃薯粉，裹的量也不多，炸出來是薄薄一層似有若無的軟炸皮。如果換成粗粒蕃薯粉可能效果更好吧。出鍋瀝油裝盤撒椒鹽粉和辣椒粉就好了。
紅薯薯條是trader joe's買的冷凍薯條。
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