- 金針菇切掉根部，撕成小份，每份卷一片肥牛，卷好備用。
- 準備醬汁：生抽，蠔油，糖，胡椒粉，番茄醬（或者意粉醬），加熱水拌勻，試試味道，調好備用。
- 下油熱鍋，放入姜蒜蓉，炒香，把肉捲簡單煎一煎定型。
- 倒入準備好的醬汁，燜到肉熟了。裝盤撒蔥花就好了。
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