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参考了小高姐、王刚老师的食谱和普罗旺斯炖菜的摆盘方式，制作了这道蒜蓉蒸茄子。
过去一直觉的普罗旺斯炖菜摆盘太费劲了，但今天实验了下用同样的摆盘做蒸茄子。只用了2分钟就摆好了，好多菜都是看着难，其实超简单。
食材：茄子1根，蒜2瓣，小葱1根，盐，花椒粉，辣椒粉，生抽，香油，醋（我家只有苹果醋，小高姐食谱里泡茄子用白醋，凉拌用的米醋）。
1️⃣把茄子用切片机切薄片摆盘，用30g水加2勺白醋浸泡2分钟。
2️⃣上锅大火蒸20分钟。（如果你直接把茄子放在蒸屉上5分钟就可以了）
3️⃣撒上各种调料即可。
我家没有白醋，于是苹果醋泡的茄子，可惜蒸了之后没能保持紫色，虽然我是用盘子蒸的，但王刚老师用盘子蒸的也保持了紫色。可能还是得用白醋才能保持颜色吧。
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最新评论 8
:摆盘太酷了！我每次就随便切切条😂
回复 @real_daisyyy:感觉这个牌子的刀片不太锋利，切茄子、杏鲍菇这类纤维多的比较容易切成半片，我里面好多茄子片都是半片的，只是叠起来才看不见。
:谢谢 我也是从兑换商城兑换了切片机，就拿茄子来试试![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)
:米其林摆盘![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
回复 @Ariel的小世界:嗯嗯我以前很喜欢看料理鼠王，就认识了ratatouille![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:哈哈 真是好眼光 普罗旺斯炖菜就是米其林三星大厨设计的