自己一直找尋上海冷面，可是一般餐廳都不做。自己做也很麻煩，要先蒸后煮再吹风。。。所以就用拉皮代替，不过步骤再怎么省，也千万别忘了煮好后马上放入冰水凉透。这样不会粘而且口感好！
麻酱： 没想到Tahini和国内芝麻酱一样。喜欢！
我没有特别去弄比例，完全根据自己的回忆和个人喜好。
我加了两勺芝麻酱，一勺醋，半勺酱油，一点糖。
因为怕糖溶不开，我先加了酱油和一些水，放微波炉里转一下，再加醋和芝麻酱。
再煮一些绿豆芽，铺在上面就好了。最好可以加黄瓜丝，可惜上次购物忘了买。。。可惜了。
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